綠肥紅瘦時節(jié)。一天，我們從張家界永定區(qū)郝平村看花海觀賞薰衣草歸來，已是旁晚。老伴說，我們?nèi)ツ锨f坪吃大碗飯吧，那里有一家名叫“君福來”的大碗飯自助餐飯店，飯軟菜香，每人10元，既經(jīng)濟又實惠。一來是老伴的提議，不能反對；二來也想實地考察一下“君福來”的實際經(jīng)營狀況，我就表示贊同。于是把握著方向盤，駕著別克直奔南莊坪“君福來”快餐店。

停好車，我們徑直來到“君福來快餐店”。門口收錢的店主是一位少婦，在店堂里面照應(yīng)的是她的母親。這母女倆都是美人胚子。少婦長得眉清目秀，面帶甜蜜的微笑；她母親也是慈眉善眼，雖屬半老徐娘，但風韻猶存。母女的衣著打扮，有點時尚，找不出一點俗氣。倒是女兒腰上的錢袋、母親身上的圍裙，才泄露出她們是商家店主的身份。

進入飯店，已經(jīng)有不少食客在坐。有的端著碗在菜盆邊巡視挑選如意的菜品。三五淑女在飯桌邊正細嚼慢咽，七八位饕餮漢子正在狼吞虎咽。不大的餐廳幾乎是座無虛席。我從消毒柜里拿出一個瓷碗一雙筷子，盛了半碗米飯，然后去案桌上挑選菜品。這時，我對著案桌上擺放的菜肴掃了一眼，啊，我有點感到驚訝。怎么會有這么多的菜！數(shù)了數(shù)，一共有四十三道不同的菜品，外加一道紫菜湯。再仔細看看，這四十三道菜里，有地道的紅燒肉，扣肉炒青椒，青椒炒肉片，炒豬肝，黃燜魚，玉米燒排骨，豬血悶冬瓜，韭菜炒雞蛋，咸鴨蛋，炒茄子，炒豆角，炒藠頭，油淋青椒、醋黃瓜，炒豆豉，還有手撕包菜，炒竹筍，油炸花生，涼拌魚腥草，炒洋蔥，炒南瓜，炒粉條，葫蘆絲，辣醬蘿卜，紅燒油豆腐，酸豆角??????對于一些想尋求更加刺激味蕾的食客，店里還特別做了一碗紅油爆干椒。燉煮煎爆，品種真是不少。

看到“君福來”快餐店里這么多的菜品，不由得想起皇帝們的吃飯問題。古時的帝王們每餐吃什么，吃多少種菜？我查了查資料。據(jù)說，清朝皇帝的標準御膳，每餐120道菜，擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。后來有的皇帝將120道減為64道。到了咸豐帝再減為32道。而慈禧太后垂簾聽政后，作為晚清最有權(quán)勢的女人，老太太擺起了譜，規(guī)定每餐得為她做百余道菜。有個叫裕德齡的女人，作為慈禧太后日常生活的最重要的見證者，她在自己的《御香縹緲錄》（又名《慈禧后私生活實錄》）中這樣記載，“每天有兩餐是規(guī)定的正餐，在這兩次正餐上，便得按照規(guī)定，把那一百碗菜齊齊整整地端上來?！彪m說，”君福來“菜品碗數(shù)不及慈禧太后的一半，但比咸豐皇帝的32碗要多出10碗。當然，皇帝們吃的是燕窩熊掌，鮑魚海參，那材質(zhì)絕對上乘，”君福來“的材質(zhì)固然不能與之相比。因為，即使”君福來“餐餐去烹制燕窩熊掌、鮑魚海參供應(yīng)給食客，但傻瓜都知道，那樣的食材，只收10元人民幣，還讓饕餮食客去自助享用，那不得虧死幾代人。所以，我認為，作為平民百姓，每餐花上10元人民幣，就能吃上40多道葷素搭配的菜，也算是夠奢侈的了。至少和自己家里的伙食相比，絕對是奢侈了。不信就問問身邊的同事和朋友，看看他們家里每餐都做幾道菜！就是逢年過節(jié)，講究一點的人家，無非也就十菜一湯罷了。所以，到”君福來“吃快餐，多少有一點當了”土皇帝“的感受。你看，交了10元錢，那香軟的米飯和那40多道菜，隨便你挑，隨便你吃，只要你的胃受得了，肚子能裝得下，能吃十碗八碗，那西施母女是不會干涉的。吃得胃脹肚圓，心滿意足，再喝上一碗紫菜湯一杯免費的礦泉水，放下碗，擦擦嘴，說聲謝謝走人。不用操心洗碗、掃地、抹桌的事，難道還算不上灑脫自在嗎？

不大一會，我們兩老也都吃飽了。臨走時我用手機給西施母女拍了一張合影，隨后又把每一道菜都拍了照片。這時，我頭腦里有了些許的反響。一些曾在課堂上講授的理論，不時浮現(xiàn)在腦海里。

由于是初次到“君福來”快餐店用餐，第一次和店老板西施母女認識，我也不好唐突地打聽他們母女是否讀過什么飯店管理之類的專業(yè)，學沒學過什么市場營銷的課程，知不知道美國馬斯洛先生的需求層次理論。然而，不管她們母女學沒學過市場營銷，知不知道馬斯洛的高論。但她們的智商和情商肯定都不低。她們在商品經(jīng)濟的大潮中已經(jīng)找到了適應(yīng)市場的商機，找了自己發(fā)展謀生的位置，也找到了經(jīng)商生財?shù)脑E竅。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

那么，她們的快餐店成功的秘訣是什么？是陰謀還是陽謀，是詭計還是商計？我想，不能說人家西施母女開的快餐店使用了什么陰謀詭計，應(yīng)該說是用的陽謀商計。那么，她們的陽謀商計是什么？

《漢書?酈生陸賈列傳》中有個書生叫酈食其，很有學問。他曾用“王者以民人為天，而民人以食為天”的道理，獻計幫助劉邦智取陳留，被封為廣野君。

民以食為天，意思是說人類總把吃飯看成是世界上第一件大事。人若要生存活命，就必須吃食物；不吃食物就難以活命，更不用說去謀求發(fā)展。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,人在饑餓狀態(tài)下的生命極限最多活7-8天。連續(xù)7-8天天不進食或不喝水,人就會面臨死亡的威脅。女人因為皮下脂肪比男人厚，因此，比男人要耐饑餓。所以，女人在饑餓狀態(tài)下的生命極限會多活幾天，但最終也會因為沒有進食導致死亡。美國馬斯洛先生，把人的需求分為五六個層次： 一層、 生理需求。也稱級別最低、最具優(yōu)勢的需求，如：食物、水、空氣、性欲、健康。 二層 、安全需求。同樣屬于低級別的需求，其中包括對人身安全、生活穩(wěn)定以及免遭痛苦、威脅或疾病等。 三層、 社交需求。屬于較高層次的需求，如：對友誼、愛情以及隸屬關(guān)系的需求。 四層、 尊重需求。屬于較高層次的需求，如：成就、名聲、地位和晉升機會等。尊重需求既包括對成就或自我價值的個人感覺，也包括他人對自己的認可與尊重。五層 、自我實現(xiàn)需求。是最高層次的需求，包括針對于真善美至高人生境界獲得的需求。因此前面四項需求都能滿足，最高層次的需求方能相繼產(chǎn)生，是一種衍生性需求，如：自我實現(xiàn)，發(fā)揮潛能等。六層、 超自我實現(xiàn)。 這是當一個人的心理狀態(tài)充分的滿足了自我實現(xiàn)的需求時，所出現(xiàn)短暫的“高峰經(jīng)驗”。一般都是在執(zhí)行一件事情時，或是完成一件事情時，才能深刻體驗到的這種感覺。通常都是出現(xiàn)在藝術(shù)家、或是音樂家身上。人的這些需求按第一第二到第六的順序，依次由下到上排列。由于越是高層次的需求，人數(shù)越少。所以，馬斯洛的需求層次呈金字塔的形式。無疑，第一層次的需求是最普遍的需求。所以，許多商家開店，瞄準的就是人的最普遍需求。開米店，面包店、餐館就是他們的選擇。西施母女的市場定位就是滿足人類的第一層次的需求：吃飯問題。它的目標市場的目標消費者群就是大街上熙來攘往的普通群眾。

那么，怎么把大街上來來往往的人吸引到“君福來”店里來就餐呢？一碗米飯，就一碗合渣或者一碗包谷酸，除非那些人餓到極點，又處于“只此一家別無分店”的情況，否則恐怕極少有人會來消費，也就是說你的店鋪就不會有市場。沒有市場又何來錢賺！所以，西施母女就在米飯和菜品的數(shù)量和質(zhì)量上下了功夫。那米飯選用上等的粳米，煮出來的米飯白、松、軟、香。菜的品種，葷素搭配，多達40多種。十元錢就能吃到如此豐富多彩的菜肴，人們何樂而不為！所以，就連附近幾家機關(guān)的工作餐就固定在“君福來”快餐店。十元錢管吃飽還吃得比較好，物美價廉，自然就不用擔心王岐山們會來找麻煩，即使找來了恐怕也只會表揚不會視作違規(guī)。

人的第二層次的需求是安全需求。對于快餐店來說就是食品的安全，店鋪的衛(wèi)生，餐具的消毒防止疾病的傳染?！熬怼钡氖巢亩际菑母浇r(nóng)貿(mào)市場采購來的新鮮的蔬菜，新鮮的肉品。店鋪里你來我往，但從地面到桌面始終保持干凈，沒有給人一點邋邋遢遢的感覺。有些餐館的消毒柜，只是一種擺設(shè)，連電都沒有接通，那些你方用罷我來用的碗筷，根本談不上消毒。你打開“君福來”的消毒柜取碗筷，立刻感受到一股熱浪，說明消毒柜是在正常使用。如此這般，在滿足食物消費的同時，人們還感受到了食物及就餐的安全性，自然就愿意做回頭客，繼續(xù)前來消費。西施母女這樣想了，也這樣做了，難怪每天食客紛至沓來，店面生意紅火。西施母女究竟賺了多少錢，那是人家的秘密；我們一個外人不能去問，不該去問，不必去問，猜猜也就算了?？粗思夷概l(fā)財了也不要眼紅；沒有人家的智商和情商，沒有人家那么勤勞，眼紅頂個屁用！

回家以后，我和老伴商量著，平時就我們兩老在家。今后不要自己做飯了。天天就在“君福來”吃快餐。反正離家又不遠。再說，我們的廚藝也不如人家好，菜品也沒有人家的多。我們?nèi)松?，買菜也不好計劃。有時倒掉浪費的菜比吃掉的還要多。我們在“君福來”用餐，省去了找菜、選菜、買菜、洗菜、炒菜、煮飯的時間和精力。每餐每人10元錢，兩個人一個月有1200元伙食費足夠了。省下的時間就去爬山，逛公園，打太極拳，鍛煉身體；省下的錢就去日本看櫻花，去莫斯科看紅場，去加拿大看尼亞加拉瀑布，去澳大利亞看袋鼠，去烏克蘭看美女。老伴聽了笑了笑：說，“家長說話算數(shù)！”

耳聞為虛，眼見為實。你若有機會到張家界，又不是什么錢多得發(fā)霉，還想品嚐純粹的湘西農(nóng)家小炒，那么還是建議你不妨去“君福來"快餐店試試。 10元錢人民幣，在廣州香港這地方店子吃飯，恐怕連個茶位費都不夠，在歐洲也就夠上一次廁所啦。 去不去由你。

2017/6/11

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3921443/