《流年軼事集》

第34章 饑人不擇食

《論語·鄉(xiāng)黨第十》上說，春秋戰(zhàn)國時期的孔夫子嘴巴子很叼。飲食非常講究。原文是:"食不厭精，膾不厭細。食饐而潔，魚餒而肉敗不食；色惡不食；惡臭不食；失飪不食；割不正不食；不得其醬不食；肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。"這段話翻譯成現(xiàn)代漢語大意就是：飲食的用料和加工都要特別潔凈講究。飯要選用完整精細的大米來做，糙米不要；肉要切割得盡可能細些，切大塊了的肉不吃。飯傷了水汽有了不好的氣味也不吃。不新鮮的魚不吃。有了點氣味的肉或變了顏色的肉都不能吃。食物烹飪得夾生了或過熟了均不吃。沒有蘸醬的肉也不吃。酒也要新釀出來的才喝，過了三天就不要了。

孔夫子真牛逼。對于食物竟有那么多的嚴格講究。孔丘何來的如此底氣？原來他位高權(quán)重，資源多多，財路廣泛，擁有眾多的食物渠道和資源。他先是自封教授，招收學(xué)生達三千之多。他規(guī)定每個學(xué)生要送十大塊臘肉（自行束脩），才會讓他聽課。而且，只要送了十塊臘肉，不問學(xué)生家底，不問學(xué)生門第，不問學(xué)生父母是不是惡霸地主或者貪官污吏，來了就收為弟子。三千學(xué)生，得有多少臘肉。送給大圣先師的肉塊，自然要割得大氣，姑且算是五斤一塊。三千塊的臘肉，縱是老虎獅子這些饕鬄美食家，也可以享用很長時間啦，何況孔先生也不是牛腸馬肚。所以，他自會選擇最好的肉，最好的部位，讓頂級的廚師慢慢地切成細細的肉絲加工。其次，孔夫子可是個為人民服務(wù)的父母官，先是任中都宰（中都為今山東汶上縣），一年以后又做了魯國的司空，再后來任了大司寇。宰就是主管，中都宰就是中都縣縣長了。司空就是國家水利部長兼建設(shè)部長，大司寇就是國家司法部長。當(dāng)上了這樣級別的高級官員，位高權(quán)重，自然會享受著特供、暗供。所以，才會牛逼哄哄說著大話。

然而，我不知道，如果孔丘要是能活到1959年，而且被撤職罷官，下放去花垣縣的溜豆村，當(dāng)個普通社員，普通的農(nóng)民。我想他就說不了大話了。每餐吃什么？怎么吃。他如果想活命恐怕就由不得自己這樣不吃，那樣也不吃。最終不得不和當(dāng)?shù)氐耐林艘粯樱I得肚皮貼了背脊骨，只好饑不擇食了。

1960年夏天，我讀初二年級。一天是勞動課。老師安排我們十幾個學(xué)生用板車去排碧公社去拉萵苣給食堂做菜。領(lǐng)隊的是勞動委員楊再興。麻栗場到排碧距離是10公里。一群十三四歲的學(xué)生娃子拉著兩部板車，打著赤腳，一步一步地丈量著209國道。走了兩個小時，到了目的地，大家七手八腳地割萵苣、過稱、裝車、捆綁，又用了數(shù)十分鐘的時間。一切妥當(dāng)，就開始原路返回。起初，大家拉著滿滿兩車萵苣，一路小跑，慢慢地就跑不動了?？诳?、腹饑、腿軟、疲勞、乏力，那是全體一致的感受。大家只好走走停停。過了一道山口，那坡道把大家折騰得精疲力盡，于是把車停在路邊休息。坐著坐著，王子文突然說，我們剝這萵苣吃吧？楊再興說，怕老師批評。子文說，怕什么！我們挨餓跑了這么遠的路，來回20多公里，吃兩根生萵苣也罵，以后什么都不給他干了！說著，抽出一根萵苣，拿出小刀削掉老皮，就直接送入口中咀嚼。大家見了也都紛紛去拿萵苣削皮咀嚼。一根不夠，再削一根，直至吃飽。每人吃兩根，大約吃了三十來根。然后，才慢慢拉著那兩車萵苣回到學(xué)校。送到食堂也沒有復(fù)秤。少了十來斤萵苣，老師也沒有發(fā)現(xiàn)。不過，過了兩三個小時，大家的胃開始有了反應(yīng)。有的打嗝，有的嘴里還吐出泡泡。我想，要是孔子當(dāng)時也和我們一道拉車拖萵苣，也不會拒絕吃那生萵筍，也不會有那么多的食物禁忌了。那怕他曾是魯國的司法部長。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

或許有人說，那生萵苣，削了老皮，切片切絲，漬點鹽，加上糖醋香油辣椒，酸酸、甜甜、辣辣、脆脆的口感，味道好極了。這我也承認好吃。不過，你空著肚子，餓得頭昏眼花的時候，照著我們那天的吃法，削兩根吃著試試！

春秋戰(zhàn)國時代左丘明筆下的曹劌，有點看不起當(dāng)大官的人。說“肉食者鄙”。覺得他們是弱智。其實，曹先生的話有些偏激。位高權(quán)重的人未必都弱智，聰明的官員多著呢！1959年全國農(nóng)民普遍吃不飽飯。因為糧食缺乏，指標(biāo)很低。各地餓死人不是新聞；沒有餓死人才是新聞。有人餓死，畢竟不是個好事。那些高智商的肉食者于是拍拍腦袋指示：不是糧食不夠嗎？那就“忙時吃干，閑時吃??；低標(biāo)準(zhǔn)，瓜菜代”。肉食者太英明偉大了，農(nóng)民怎么就沒有想到這么好的解決饑荒的好辦法呢。煲南瓜粥，做南瓜餅，燉南瓜湯，那多美味呀。然而，肉食者畢竟沒有想到，那青黃不接的時候，瓜苗才剛剛出土，哪里來的南瓜讓你煲粥做餅？那些豆角茄子之類，也才開始牽藤，也無菜可代呀。沒有就沒有，天高皇帝遠，那農(nóng)民你自己想辦法吧。

我家鄉(xiāng)花垣縣溜豆村的田里有一種雜草。苗語叫“銳握喇”。我不懂學(xué)名怎么稱呼。那形狀有如小株的水葫蘆。農(nóng)民在給稻田中耕時，都會把它拔起扔掉，或者背回家喂豬。有的農(nóng)民認為，豬吃了能長肉，說明這雜草不僅沒有毒，也可以吃。于是在插秧之后，看到那“銳握喇”都紛紛下田去拔回來，或者在蕓田時帶回家，和著那幾兩指糧一起煮。我就自己弄過。做法是，把“銳握喇”洗凈、切碎，揉出綠色的濃汁，擰干水分，投入鍋中，放進那不足一捧的指標(biāo)糧煲粥。等煲好了，揭開鍋蓋，那味道迎面撲來。好香？不，一股豬稍的氣味；好吃？不，難以下咽。然而，饑餓的感受，求生的欲望，還是慢慢地吃呀吃，直到塞滿腸胃。就連鍋內(nèi)那點菜飯鍋巴也要刮下來塞進口中，因為那菜飯鍋巴味道要好一點。我想，要是孔丘那時正好下放在我家，如喪家之犬一樣和我們同吃、同住、同勞動，不許搞特殊化，三月不知肉味。他也絕不會再牛逼哄哄地嚷嚷："食不厭精，膾不厭細”。一定會我端著碗吃那“銳握喇”飯。

而今，田里也還長有“銳握喇”?，F(xiàn)在以為吃“銳握喇”是吃綠色食品、原生態(tài)食品、環(huán)保食品的帥哥美女，你吃一餐試試！

1961年我考入花垣第一中學(xué)讀高中，編為高九班。那時，我在生產(chǎn)隊的糧食定量指標(biāo)依然是每天6兩（16兩一斤制）每餐為三兩大米。但那時縣政府有政策，農(nóng)村來的學(xué)生，凡是糧食指標(biāo)每餐不足四兩（10兩為一斤制）的，一律由政府補足四兩。我們農(nóng)村來的學(xué)生都享受到了好處。不過，一天依舊只吃兩餐，十點吃一餐，下午五點左右吃一餐。沒有中餐。對于我們十五六歲的同學(xué)少年來說，饑餓依然是難以擺脫的魔鬼。但大家依然按部就班，按時作息。課按時上，古文照樣讀，俄語單詞照樣背，數(shù)理化作業(yè)照樣做。

一天中午，總務(wù)老師李寶燦走進教室，通知生活委員提個桶去學(xué)生食堂打面條，給全班同學(xué)分食。人人都有，每人一碗。不久，生活委員提來了滿滿一大桶面條糊糊，并不是面館里下的那種面食。我們于是拿出飯碗，分食那面條糊糊。那糊糊面，放了一點油鹽，味道也還可以。好些同學(xué)發(fā)現(xiàn)湖湖面里有大大小小泡得發(fā)漲了的老鼠屎。街上的一些女同學(xué)見了，驚愕地就把面糊糊倒回桶里。我們農(nóng)村來的學(xué)生，把發(fā)現(xiàn)的老鼠屎，挑出來扔掉，依然把那些糊糊面高高興興地吃了精光。還非常感謝學(xué)校居然還為同學(xué)們提供午餐。雖然這午餐有點不夠衛(wèi)生。然而，那時，饑腸轆轆的你還能有選擇么？

后來才知道，那些面糊糊的來源是總務(wù)老師李寶燦努力的結(jié)果。李老師負責(zé)全校師生的生活。經(jīng)常和糧食部門打交道。他知道，縣糧庫經(jīng)常加工面條供應(yīng)居民。晾曬面條時，會產(chǎn)生一些斷頭面。那些斷頭面都集中在糧庫的一角，日積月累，居然也有一二百斤。他想，如果能把這些斷頭面弄給學(xué)生做中餐，那怕做一餐也好。于是，以學(xué)校的名義，給縣糧食局寫了報告，要求把那些斷頭面無償送給學(xué)校。糧食局領(lǐng)導(dǎo)就同意了。那倉庫很大，免不了有老鼠進去覓食拉撒。那斷頭面那么多，食堂的工友也無法把老鼠屎收拾干凈，燒上一鍋油湯，把斷頭面放進鍋里煮熟，就給學(xué)生們分食了。雖然，也就吃了幾餐糊糊面吧，但給我的印象十分深刻。我很感謝李寶燦老師的愛心，也不埋怨食堂工友的疏忽。那碗有老鼠屎點綴的面糊糊，依然體會到了學(xué)校的關(guān)心和老師的愛。2005年，我在吉首邂逅了李寶燦老師，談及那糊糊面，老師笑了笑，說，那時候真沒有辦法。末了告訴我，他的弟弟、我的高中同班同學(xué)李寶權(quán)在云南開遠市任公安局政委。要我和他聯(lián)系，去那里找他玩玩。

施耐庵《水滸傳》第三回中，寫到魯智深打抱不平，打死了鄭屠夫后，官府要抓他，于是“饑不擇食，寒不擇衣，慌不擇路，貧不擇妻”，到處躲避追捕。對于這其中的“饑不擇食”一句算是有切實的體驗和深刻的理解了。因此，平時外出就餐，對于一些飲食店的要求，也都不是很苛刻。2017年，我去東莞，1993級會計3班的幾個學(xué)生請我吃飯?？斐酝炅耍粋€學(xué)生發(fā)現(xiàn)一盤菜里居然有一只死蟑螂。于是他們就和老板論理，說要打電話要東莞衛(wèi)生部門前來處理。老板再三道歉，請求放他一馬。說防疫站的人一來，就會被罰得破產(chǎn)。我想想，有老鼠屎的面糊糊我都吃過了，也不在乎這只死蟑螂。況且，外國人還用蟑螂做比薩餅?zāi)?，證明蟑螂沒有毒。于是勸學(xué)生就讓老板打點折扣算了。老板對我那是感激不盡。

六十年前，我們是饑不擇食，饞無肉食。凡是能夠咽下去而不會死人的東西都吃，除了缺少大米，更缺肉食。六十年后的現(xiàn)在，大米臘肉都有余有剩。據(jù)說毛澤東生前喜歡吃紅燒肉。夫人江青私下卻要廚師不要做，說紅燒肉膽固醇高，不能讓主席吃。毛澤東少了紅燒肉，對江青大發(fā)脾氣，不吃飯，指示江青搬出去島釣魚臺居住，就此分灶吃飯。那毛家飯店的紅燒肉我也喜歡吃。每每多吃了幾塊，兒女們都學(xué)者江青的口吻說那紅燒肉肥肉多，膽固醇高。吃多了會患脂肪肝，會患心血管疾病。他們哪里知道，我正想多吃幾塊肉食，彌補當(dāng)年的虧欠。當(dāng)年，我們是吃得太少，吃得太差，吃得太濫了。

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