《花卉趣味百話》（連載）

陳宣章陳瓏玥編著

九、花色為什么五彩繽紛

人們常常驚嘆：花兒色彩為什么那么多？

從進(jìn)化觀點(diǎn)考察，它有個(gè)發(fā)展過(guò)程。裸子植物的花是原始形態(tài)，都帶綠色，花藥和花粉呈黃色。在光譜里，紅橙黃綠青藍(lán)紫，綠在中間。長(zhǎng)波一端是紅橙黃，短波一端是青藍(lán)紫?；ㄉ跃G為起點(diǎn)，向長(zhǎng)波一端發(fā)展，由黃而橙，最后出現(xiàn)紅色；向短波一端發(fā)展，由青、藍(lán)到紫。紅色出現(xiàn)最晚，在進(jìn)化途中居于頂峰，最鮮艷、耀眼。

從達(dá)爾文自然選擇學(xué)說(shuō)看，昆蟲(chóng)起到重要作用。億萬(wàn)年前出現(xiàn)裸子植物時(shí)，昆蟲(chóng)不多?；ㄉ氐?，傳粉授精靠風(fēng)力，全是風(fēng)媒花。被子植物出現(xiàn)后，昆蟲(chóng)多起來(lái)。被子植物的花有花被保護(hù)雌雄蕊和吸引昆蟲(chóng)傳粉，并分化為花萼和花冠（花瓣）?；ò瓴辉偈蔷G色，而是顯眼的黃、白或其他顏色。形狀也大了，有的還有蜜腺并散發(fā)芳香，成為蟲(chóng)媒花。除了“蜂爭(zhēng)粉蕊蝶分香”，螞蟻、蜻蜓等昆蟲(chóng)也給花傳粉。昆蟲(chóng)有個(gè)習(xí)性，經(jīng)常只采同種植物的花朵，有利于同種植物異花傳粉，可固定物種特征，包括花色。同一種紅花植物，其中紅色顯著的花朵容易受昆蟲(chóng)注意，傳粉機(jī)會(huì)較多，經(jīng)自然選擇造就出純一、顯著、鮮艷的紅花。昆蟲(chóng)參與自然選擇作用，造成各種不同植物鮮艷奪目的不同花色。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

自然界里，任何現(xiàn)象都有物質(zhì)原因?；ㄉ且?yàn)榛ò辏ɑㄝ?、?shù)葉同樣）細(xì)胞含有花青素和類(lèi)胡蘿卜素等物質(zhì)。類(lèi)胡蘿卜素有80多種，分布于細(xì)胞的雜色體中，能使花在紅橙黃之間變化。細(xì)胞含黃酮色素或黃色油滴，也使花瓣呈黃色?；ㄇ嗨赜善咸烟亲兂?，能使花在紅藍(lán)紫之間變化。白花是因細(xì)胞液里不含色素?；ㄇ嗨厥且环N有機(jī)色素，會(huì)隨溫度、酸堿度而變化。它在細(xì)胞液酸性時(shí)呈紅色，酸性愈強(qiáng)愈紅；堿性時(shí)呈藍(lán)色，堿性較強(qiáng)成藍(lán)黑色，如墨菊、黑牡丹等；中性時(shí)呈紫色。萬(wàn)紫千紅，紅藍(lán)交輝，都是花青素在“耍把戲”。紫色牽牛花在一天中，因?yàn)樵绯亢椭形鐪囟炔煌伾矔?huì)發(fā)生變化。

有些白花（如：菊花），萎謝之前微染紅色，此時(shí)也含少量花青素。復(fù)色花在不同部位含不同色素，或花瓣由含不同色素的細(xì)胞鑲嵌而成。變色的一個(gè)特例是添色木芙蓉：早晨初開(kāi)白色，中午淡紅，下午深紅，一日三變，愈開(kāi)愈美麗。又如八仙花，初開(kāi)白色微綠，經(jīng)過(guò)幾天變成淡紅或帶微藍(lán)。一般的花，大多初開(kāi)時(shí)濃艷，后漸淡褪。

利用花青素的化學(xué)特點(diǎn)，可培育新的品種。1。讓花變紅：用粉牡丹、杜鵑、蟹爪蘭、菊和山茶等試驗(yàn)，在PH值6的土壤中花呈粉色；栽在PH值4-4。2的微酸土壤中，花色加深變成淺紅或橙紅、玫瑰紅。因酸性土壤使花青素起了變化。在開(kāi)花前噴350至400倍稀釋的食醋液（9、10、12、1、2月各噴一次）或400倍稀釋的的磷酸二氫鉀液（8、9、1、2月的下旬各噴一次），能使花青素起變化，粉色花變淺紅、紅色、橙紅、大紅、玫瑰紅。在土壤中少施一點(diǎn)過(guò)磷酸鈣和硝酸磷，也能使花色加深。2。讓花變紫：白色茶花或菊花、粉色杜鵑，栽在中性土壤中，花青素起變化，花色變紫。粉色茶花瓣也會(huì)變藕色或紫色。白色菊花經(jīng)陽(yáng)光照8-10小時(shí)，可變紫色或白中串紫、紅紫色。白色大麗花在陽(yáng)光下，也可變紅或紫色。白色的赤龍臥雪杜鵑花可通過(guò)光照變成紫色。每天光照8小時(shí)以上，紅條加寬，能出現(xiàn)紫條斑的變種。3。讓花變黃：胡蘿卜煮熟，放在水中漚制20-30天，充分腐爛腐熟，加水25-30倍，澆在花盆內(nèi)。每月澆一次，連澆5-8次，粉紅色茶花、杜鵑可變成桔黃、桔紅。4。讓花變藍(lán)：白色杜鵑用茶葉水經(jīng)常澆，可出現(xiàn)藍(lán)色或藍(lán)條變種。

花色還要用物理學(xué)原理來(lái)解釋。太陽(yáng)光折射，會(huì)分成紅橙黃綠青藍(lán)紫七色。紅光波長(zhǎng)，紫光波短。酸性的花青素會(huì)反射紅光，我們便看到紅花。中性的花青素反射紫光波，堿性的花青素反射藍(lán)光。類(lèi)胡蘿卜素有不同的成分，分別反射黃光波或橙光。白花不含色素，但組織內(nèi)含空氣，把光波全部反射出來(lái)。有的花瓣，表面有較多細(xì)微而整齊的玻璃球狀突起，看起來(lái)好像絲絨，能像金剛石那樣強(qiáng)烈反射光線，色彩就更鮮艷，如：某些月季花。

花色還有生理需要。光波長(zhǎng)短不同，所含熱量也不同：紅、橙、黃光波長(zhǎng)，含熱量多；藍(lán)、紫光波短，含熱量少。花的組織（尤其是花瓣）都比較柔嫩。在野生狀態(tài)，紅、橙、黃花都生長(zhǎng)在陽(yáng)光強(qiáng)烈的地方，反射了長(zhǎng)光波，不致引起灼傷，有保護(hù)作用。藍(lán)花都生長(zhǎng)在樹(shù)林下、草叢間，反射短光波，吸收微弱的長(zhǎng)光波，對(duì)它的生理作用有利。白花也多陰性植物，有的夜間開(kāi)放，反射全部光波是另一種適應(yīng)。自然界少有黑色的花，少數(shù)花偶有黑色斑點(diǎn)，因?yàn)楹诨ㄎ杖抗獠?，熱量過(guò)多，容易受到傷害。

自然界綠花被子植物也少見(jiàn)。綠牡丹、綠月季、綠蘭花、綠菊花、綠萼梅等都罕見(jiàn)。

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