“西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。”月餅大戰(zhàn)硝煙消散，大閘蟹大戰(zhàn)正緊鑼密鼓。大閘蟹是動物，而大閘蟹大戰(zhàn)不是動物世界的生存競爭，而是人類社會的弱肉強食。所以大閘蟹大戰(zhàn)不需要趙忠祥來擔任解說。

大閘蟹俗稱“清水大閘蟹”，是河蟹的一種。河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖。過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。陽澄湖邊有一個村莊叫蓮花村，靠養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹為生。陽澄湖大閘蟹有2500年的悠久歷史。

唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”正宗長江區(qū)系中華絨螯蟹，由于水域生態(tài)優(yōu)良，有甲殼脆面堅，肢體肌肉豐滿，個體碩大的特點。以“固城湖”牌注冊的螃蟹，更以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而享譽海內(nèi)外，熱銷國內(nèi)大中城市，并出口至新加坡、日本、港澳臺等國家和地區(qū)。

由“蟹文化”到“吃蟹運動”，不但是飲食文化之事，而且成為商業(yè)上的大戰(zhàn)。雖然沒有月餅大戰(zhàn)涉及面廣，卻也是聲勢浩大，今年更是瘋狂。據(jù)說：這是十年來最瘋狂的一年。透過大閘蟹大戰(zhàn)，我們又看到社會的腐敗一面。

大閘蟹大戰(zhàn)在上海市最為顯著。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年大閘蟹上市期間，每個上海人平均吃掉大閘蟹12。5只。往年，銅川路水產(chǎn)市場只有部分蟹店提前出售“蟹券”，今年無一例外參與出售“蟹券”。有一家蟹店已經(jīng)在超市售出幾十萬張“蟹券”。據(jù)說“蟹券”從7月開印，8月就在市面流通，“蟹券”的面值從168元到3688元。“蟹券”上無一例外地印著“正宗”“陽澄湖”，但是誰也不知道提貨時拿到的是何處的產(chǎn)品。盡管都有防偽標志，卻心照不宣。

而據(jù)生物學專家考證，真正的純種中華絨螯蟹僅在歐洲可見，因為中華絨螯蟹流落到歐洲后沒有被“竄種”，而國內(nèi)的都已品系亂套?，F(xiàn)在，只要是放入陽澄湖的蟹苗，甚至只要是從陽澄湖撈出來的都是“正宗”“陽澄湖”。其實，大多數(shù)是別的地方出的蟹，在陽澄湖里泡一泡拿來賣的所謂“洗澡蟹”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

上海水產(chǎn)大學王武教授有專文指出：“陽澄湖原來水草覆蓋率很高，水質(zhì)清晰；而現(xiàn)在陽澄湖圍欄養(yǎng)蟹布滿全湖，水草稀少，水質(zhì)混沌，真擔心聞名全國的陽澄湖清水大閘蟹今后命運如何？”事實上，全國河蟹大賽已連續(xù)舉辦三屆，各地湖區(qū)都有獲獎，唯獨不見“陽澄湖大閘蟹”蹤影。今天的“陽澄湖大閘蟹”已徒有虛名，但是大閘蟹大戰(zhàn)還是以“陽澄湖大閘蟹”為中心。為什么呢？現(xiàn)在的“蟹券”市場紅火，因為“買蟹券多是大公司、大企業(yè)送禮的”。這就是“吃蟹的不買券，買券的不吃蟹”。

正因為大閘蟹成為攻關的武器，大閘蟹大戰(zhàn)就一年比一年瘋狂。今年8月26日推出的一次團購活動竟然吸引6萬多人次，3天預售約70噸39萬余只大閘蟹，面值1400多萬元。

現(xiàn)在的社會，生產(chǎn)的不如倒賣的。月餅如此，大閘蟹也然。養(yǎng)蟹者絕對賺不過賣蟹的，尤其是印“蟹券”的絕對是一本萬利。然而，提成回扣者更是無本萬利?！靶啡泵嬷岛褪蹆r不同，面值虛高是給送禮者面子；而實際售價與“蟹券”要價又不同，可以打7折；還可以直接拿10%回扣；開發(fā)票時還可虛開高價。1000張888元面值的“蟹券”，直接回扣就是8。88萬元，加上發(fā)票高開20多萬元。大公司、大企業(yè)的采購“蟹券”者，油水實在是太足了。

不管是收禮者還是提成回扣者，都不需要繳納“所得稅”。這就是為什么沒有像“月餅稅”那樣出現(xiàn)一個“大閘蟹稅”。

除了大閘蟹品牌難辨之外，還有幾個問題：1。“蟹券”提貨不便，而且“蟹券”的提貨數(shù)量已經(jīng)遠遠超過大閘蟹的產(chǎn)量。2。許多“蟹券”實際上是中秋節(jié)發(fā)出去的“禮券”，只是提貨日期較晚而已。3?！靶啡边^期作廢，這也是賺錢的竅門?！靶啡碧嶝洉r，實際規(guī)格上也有差異。4。飯店酒家常常用消費***元贈送大閘蟹若干作為促銷手段，而贈送的大閘蟹又必須以規(guī)定日期內(nèi)再次消費為前提。5。飯店酒家常常用死蟹冒充活蟹。死蟹不能吃，上海人常常說“死蟹一只”表示事情絕望。但是蒸熟的大閘蟹（除了變味的）如何辨別死活呢？這可是一門“學問”。

大閘蟹是養(yǎng)殖的，不是機器生產(chǎn)。大閘蟹大戰(zhàn)的結(jié)局如何？只能拭目以待。

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