地米菜
地米菜是老家的一種叫法。也許是因為它長在野地里,太過矮小瘦弱,在鄉(xiāng)親們眼里如小米粒兒一般不起眼,所以才得此名兒吧。
地米菜,學(xué)名薺菜,據(jù)資料記載屬十字花科,一、二年生草本,羽狀,葉被毛茸。春天開小白花。性喜溫和,耐寒力強,野生于田野,嫩株作蔬菜,花果全入藥,性涼,味甘淡,具有涼血、止血功能,主治吐血、尿血、痢疾等癥。
每年冬天,地米菜經(jīng)不住陽光的誘惑,悄悄地從泥土里探出頭,嫩嫩的莖葉綠油油,水靈靈的,給大地增添一層新綠,在蕭瑟的冬日里顯得格外蓬勃生機。
地米菜過去是來喂豬的。小時候,一年四季打豬草。冬天里野菜少,我就挖一些地米菜回家,剁碎,拌上粗康喂豬,那可是上乘的飼料。春天,大地回暖,正是地米菜生長的旺季。每天放學(xué)后,一手拿鐵鏟,一手拎竹籃,到麥地菜地或果園里去采地米菜。大集體時期,家家戶戶養(yǎng)豬,戶平兩頭豬,一頭賣國家,生活條件好的農(nóng)戶,一頭留著家里吃,當(dāng)然,更多的農(nóng)戶是把牲豬賣給國家。我家窮,每年把另一頭豬賣給食品所,在那里買一些豬頭、豬腳、豬油、豬腸回家過年,那是不要肉票的。尤其是豬油,莊稼人干重體力活,吃不起豬肉,豬油是不能少不的。那時候豬肉好吃,不像現(xiàn)在這樣吃精飼料,全部吃的是粗康和野菜,像冬天的地米菜、野恙菜,春天的茅菜、燕麥、五爪龍,茍葉菜,夏天的菱角草、雞頭泡,秋天的野白菜、紅蘿卜葉等天然野菜,所以豬肉好吃。
真正吃上地米菜,是農(nóng)村實行生產(chǎn)責(zé)任制后,糧食豐產(chǎn)豐收,豬不再吃地米菜,吃自家產(chǎn)的糧食和菜園的蔬菜,人倒是開始吃地米菜了。在我很大的時候,母親將地米菜挖回,洗凈,和炒白菜一樣,在鍋里清炒,放點鹽,然后起鍋,吃起來好香。每年過春節(jié),母親將地米菜和豬肉合成餡,包餃子或炸春卷給我們吃,那個鮮啊誘死人,令我終身難忘。
在我老家,每年農(nóng)歷三月三,有吃地米菜煮雞蛋的習(xí)俗。據(jù)說,吃了地米菜煮的雞蛋,一年不頭疼,甚至還被人傳作靈丹妙藥。小時候,每年三月三,我都要吃母親用地米菜煮的雞蛋。記得母親一大早,從菜地里扯回一把連根帶花的地米菜,洗凈后放入鍋內(nèi),舀兩瓤井水,從壇子里摸出幾個雞蛋,放在鍋里,蓋上鍋蓋,再點火燒灶,幾分鐘后,雞蛋就煮熟了,母親揭開鍋蓋,一股熱氣騰空而起,我迫不及待地把小手伸進鍋里,母親卻用鍋鏟攔住我,小饞貓,別燙著手,等涼了再吃,保證有你吃的。那時候,家里不管有多窮,全家人都要吃一個地米菜煮的雞蛋。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
后來,走上社會,結(jié)婚生子,有了自己的新家,每年冬春,我都要挖些地米菜回家,熬粥、青炒、涼拌或者包餃子、炸春卷、煮雞蛋吃。
如今,老家的地米菜成了城里人的新寵,一遇雙休日,他們開著小轎車,載著家人,到我們鄉(xiāng)下來挖地米菜,大袋小袋帶回家的,不止是一份菜肴,還有,那氤氳在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)土情結(jié)。
2018年1月29日《江夏報》四版刊發(fā)
2018年2月2日《鄂東晚報》五版“東坡文廊”副刊刊發(fā)
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