雞頭苞
雞頭苞,也叫雞頭果,雞頭蓮,學(xué)名芡實(shí)。過去,家鄉(xiāng)塘堰、港壩隨處可見,是一年生大型水生草本植物。
陽春三月,圓圓的葉子露出水面,長大后比荷葉大,有皺紋,葉面青色背面紫色,莖、葉、苞均有刺,莖長一丈有余,剝皮后可食用。五六月開紫花,花在苞頂,猶如雞冠,剝開后殼內(nèi)有白米,形狀如魚目,七八月成熟。
雞頭苞是多舉并用的食材,葉子做豬草,梗子做蔬菜,果子可入藥,具有溢腎固精,補(bǔ)脾止瀉,除血止帶之功效。
記得小時(shí)候,每年夏天蔬菜青黃不接時(shí),我和父親一道到后灣塘里撈雞頭苞,父親挑一擔(dān)箢箕,帶上鐮刀,潛到一人多深的水下,將雞頭苞梗子割斷,探出頭,換口氣,再一個(gè)猛子扎下去,只見一根根雞頭苞梗子浮出水面,我將梗子拖上岸,父親挑回家后,去皮,將梗子掐斷,清炒,一盤時(shí)令蔬菜就誕生了。
大一點(diǎn)的時(shí)候,我們幾個(gè)野孩子,相約到荒郊野外塘堰里撈雞頭苞,一來消消署,涼快涼快一下,二來解決全家人的下飯菜,還可掰開果仁當(dāng)零食吃。大人們雖不情愿我們?nèi)齐u頭苞,但看到我們個(gè)個(gè)安然無恙,也就默認(rèn)了。于是,我們每年夏天都要去池塘里撈雞頭苞,撈雞頭苞已成為我們童年的樂趣。
轉(zhuǎn)眼,初中畢業(yè)。七十年代中期,我念高中。那個(gè)年代,不像現(xiàn)在這樣天天有書讀,我們不是幫助生產(chǎn)隊(duì)割谷、挑草垛,就是挖山栽樹苗,每年還要到學(xué)校農(nóng)場去勞動,根本沾不到書本的邊 。高二臨近畢業(yè)時(shí),學(xué)校卻一紙令下,安排我們到農(nóng)場插中稻,不去農(nóng)場勞動的,一律不發(fā)畢業(yè)證書。一天中午,我和另外一個(gè)同學(xué)到農(nóng)場池塘邊玩耍,看見滿塘的雞頭苞,格外興奮,急忙跑回農(nóng)場,請示老師,得到許可后,我們挑上秧夾,拿上鐮刀和竹篙,直奔池塘邊。我水性好,扒開貼在水面上的葉子,一個(gè)鯉魚打挺下去,一根根帶刺的雞頭苞梗子露出水面,岸上的同學(xué)用竹篙將梗子撈上來,不一會功夫,一擔(dān)雞頭苞梗子就裝滿了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
挑到食堂后,去掉表皮,露出白里透紅的梗子,像藕帶,掐斷后中間有孔也有絲,生吃略帶青澀,清炒最合適,吃起來很柔軟,是一道很好的下飯菜,老師和同學(xué)們個(gè)個(gè)吃得津津有味。廚房師傅在做雞頭苞梗子時(shí),偶爾放點(diǎn)辣椒嗆炒,那種微辣味,更是讓人口齒生香。
于是,老師天天安排我們,在池塘里撈雞頭苞,剝雞頭苞梗子,來改善改善生活。在那貧困的年代,能讓老師和同學(xué)們吃上新鮮的水生蔬菜,我們感到非常欣慰。
時(shí)光荏苒,四十多年過去了,現(xiàn)在回想起來仍歷歷在目,我好懷念兒時(shí)撈雞頭苞的快樂時(shí)光。
2016年12月20日《農(nóng)村新報(bào)》第6版“鄉(xiāng)人、鄉(xiāng)事、鄉(xiāng)情”副刊頭條刊發(fā)
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