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??家在太行大峽谷

2014-11-28 15:05 作者:楊廣虎  | 15條評論 相關文章 | 我要投稿

? ?家在太行大峽谷

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? ? 離開壺關太行大峽谷的時候,已是黃昏,清明前后的天,變臉很快,剛才還是太陽高照,忽的又是大而來,山中天氣真是讓人捉摸不透,下山的途中,云霧繚繞,啥也看不清楚。雖然還陶醉在峽谷美景之中,但肚子已經饑腸轆轆了。

下了青龍峽,朋友發(fā)現(xiàn)有一小店,一位六十多歲的老人在忙碌,連忙去打探,發(fā)現(xiàn)有不少好吃的,連忙招呼我們的吃貨去品嘗。老人她步伐敏捷,很麻利地給我們泡上茶。

我們坐在一起,胡諞亂聊,一邊喝著茶,一邊欣賞著太行大峽谷。天,還沒有黑,雨早停了,空氣清新,泥土淡淡的香味的隨著微風吹來,沁人心脾;遠處,太行山蜿蜒曲折,高大雄偉,千峰競秀,萬壑爭奇,有的像仙人對弈,有的像雄獅怒吼,有的像金雞報曉,有的像玉女婷立,一幅幅剪影,千姿百態(tài),栩栩如生。

“哇塞。這茶有點像咱們陜南的綠茶!”一位男友品出了茶的味道。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )

“你怎么知道呢?這是在山西,哪能有陜西的綠茶?是不是你娃渴壞了腦袋,這太行山哪有茶?”一位女友立刻反駁。

兩個人你一句我一句,爭論不休。

“這確實是我老家陜西漢中的仙毫綠茶”,老人慢吞吞地說,“兒子從漢中帶來的,你看看用這里的泉水泡上,香高、味濃、形美,多綠呀!”

“哎呀!都成茶圣了,能品出家鄉(xiāng)陜西的茶味來!”兩個人握手言和,女友給男友伸出了大拇指。

“不過,你們別看太行山是黃土山,也產茶呢!”老人笑瞇瞇地說,“太行山的野生凌草茶,生津止渴、清熱解毒,先苦后甜,令人回味無窮?!?/p>

“你是漢中人?”我問道。

“是的。我六十年代初中還沒上完,就被當做知青下放到這里了。”老人說完,忙活去了。

我看了看招牌,這家“秦晉人家”店,只賣壺關羊湯和漢中米皮,真是很奇怪,結合了陜西和山西的風味,自古有“秦晉之好”之說,連賣飯都體現(xiàn)出來了。我見過人吃過涼皮加啤酒,自己胃不行,不敢亂吃,陜西的肉夾饃、羊肉泡饃、葫蘆頭大家都吃過,就是沒有吃過壺關羊湯。

有一吃貨給我講,壺關羊湯是當?shù)貍鹘y(tǒng)名吃,同大同一帶的羊雜割湯、南面運城一帶的羊湯泡饃,可稱之為山西羊湯三大流派,各有特色,味道也不相同。喝壺關羊湯先要講究時令,羊不吃青草了才開始做,吃開青草就停做了,怕吃上青草,羊肉帶上青草氣,風味受損,選羊也是百里挑一,約是從當年中秋到次年清明之間七個多月時間。還講究嘗全羊,即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三有,連羊骨髓也熬在老湯中,壺關羊湯又一特點是講究老湯,除正鍋外,另設一口大五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊,從中秋做湯開始坐在火上,到次年清明止,邊舀邊續(xù),老湯不斷。

老人給我們每個人端上來一碗漢中米皮,一碗壺關羊湯。米皮鮮嫩勁道,羊湯鮮香味美,真是天下美食舌尖上的“絕頂搭配”!老人還端來一碟子黃蒸,黃蒸是用黍米面包豆沙、棗泥餡做成的饃,極軟、極甜、極粘。吃一碗米皮,喝一碗羊湯,再吃一兩個黃蒸,暖中補虛,美極了。

吃著飯,我和老人諞起來。

老人告訴我,“自己被當做知青下放到壺關時,還是一個十五六的女娃娃,現(xiàn)在都六十多歲了,真是歲月如梭,時間無情??吹綁仃P太行山的一樹一草,一山一水都很美。山嶺、峽谷、洞穴、泉眼、瀑布、水潭、河流,還有廟宇、棧道、關隘、寨堡、城墻、戲樓等等,泉峽、紅豆峽、黑龍?zhí)?、紫團山、青龍峽,俊美、秀麗、好似一幅畫廊,無不美麗!這里的人老實、勤懇、節(jié)儉,心靈更美,就嫁到了這里,沒有回漢中。老頭去年去世后,自己繼續(xù)經營這家店?,F(xiàn)在一個兒子在漢中工作,女兒在太原上班?!?/p>

“那咋不回漢中呢?”有朋友問。

“落葉歸根。漢中父母也去世了,回去有啥?兒子要尋根我讓回去了。老頭走了,我不能離開他,我的心就在太行山!”老人說完,眼睛有些發(fā)紅。

過去,這家‘秦晉之好’店,不光賣壺關羊湯,漢中米皮,還賣原漿豆腐、刀撥面、涼粉、酥火燒與臘驢肉。來這里的人,大多喜歡吃?,F(xiàn)在我老了,做不了這么多了,但必須保留羊湯和米皮,不圖掙錢,只圖每天看到太行山大峽水谷的山山水水,就好像看到了年輕的我們,還有我的老頭,在遠方等我?!?/p>

“那你就是當年的‘豆腐西施’呢?!”有朋友說。

老人低下了頭,燈光下我發(fā)現(xiàn)有幾分羞澀。

“一碗壺關羊湯,一碗漢中米皮,在千里太行山大峽谷見證了人間最樸實的情!”有人發(fā)出感嘆。

我們要趕路回古城西安了。辭別老人,回頭遠望,太行大峽谷在黑暗中,謎一樣,隱退巨大的身形,只為,讓渺小的事物不虛此行,讓卑微的我跋涉,在路上。

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??????????????????????? ? ? 2014年5月29日于長安

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