又是一年端午節(jié)，讓我想起了小時(shí)候在鄉(xiāng)下吃的小麥粑。

小麥粑也叫小麥饃、小麥包子。它是用新收的小麥磨成面后做成的，類似于現(xiàn)在的老面饅頭，但比饅頭好吃，特香。

小麥屬旱地作物，冬天播種，春天抽穗，夏天成熟，一般在端午節(jié)前就收割完成。老家田多地少，主要種植水稻，但生產(chǎn)隊(duì)還是安排在旱地里種一些小麥，收獲后再分給農(nóng)戶，拿到磨房里磨成粉做成小麥粑。

每年端午節(jié)，家家戶戶都要做小麥粑過節(jié)。那時(shí)的端午節(jié)，老家除吃粽子外，還有吃新小麥粑的習(xí)俗。記憶里頭天晚上，母親用井水把老面化開，加點(diǎn)糖粉，和好面，放入盆中發(fā)酵，昱日早上，見面團(tuán)產(chǎn)生氣泡時(shí)，放在案板上使勁搓揉，等面團(tuán)完全發(fā)脹后，像做包子一樣捏成一個(gè)個(gè)拳頭般大小的粑粑，蓋上棉布，再次醒發(fā)。這時(shí)，母親拿上鐮刀，到田野里割一把新鮮的茅草回家，洗凈，鋪在大鐵鍋里的扒蒸上，然后放上發(fā)好的小麥粑，大火蒸十來分鐘后，一鍋香噴噴的小麥粑就蒸熱了，揭開鍋蓋，濃濃麥香味夾著茅草的清香撲面而來，饞得我們直咽口水。

有時(shí)，母親摘一些菝葜葉回家，同樣洗凈，將小麥粑放在“粑葉”上蒸，蒸出來的小麥粑清香撲鼻。有時(shí)，母親不用茅草和“粑葉”，直接將小麥粑貼在鍋邊，鍋里熬上南瓜湯，湯熬好了，小麥粑也就熟了，面黃殼脆，滿口生香，一家人圍坐在桌子旁，一邊吃小麥粑，一邊喝南瓜湯，那種幸福的滋味令人回味無窮。那時(shí)，鄉(xiāng)下人好客，平日誰家蒸了小麥粑，就會(huì)送幾個(gè)給鄰居嘗嘗，同時(shí)，相互交流，看誰家的小麥粑做得大、做得白，誰家的小麥粑香甜、松軟，有勁道。

不過，在上世紀(jì)五六十年代，特別是困難時(shí)期，村里很少有人吃小麥粑，每年糧食青黃不接時(shí)，鄉(xiāng)親們就把尚末成熟的大麥苞弄回家，去掉穗須，曬干，磨成粉，熬成疙瘩湯充饑，大麥苞吃完了，再吃小麥的苞，沒等麥子成熟，已成“光桿司令”。真正能吃上白生生的小麥粑，是在農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，到了端午節(jié)，不僅有小麥粑，還有粽子，咸鴨蛋、芝麻綠豆糕吃。父親吃了小麥粑后，牽著牛，扛著犁，趕緊去種芝麻、綠豆等農(nóng)作物，我們則在胸前掛著一個(gè)紅網(wǎng)兜，裝一個(gè)煮熟的雞蛋或咸鴨蛋，在村灣到處顯擺，有時(shí)舍不得吃，到了晚上，雞蛋也就餿了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

小麥粑除自己食用外，還可作送禮之物。新女婿上門到丈母娘家，或是誰家做壽、上粱等喜慶日子都會(huì)用小麥粑送禮，這些粑的制作更講究方圓、規(guī)整，代表喜慶吉祥，團(tuán)團(tuán)圓圓，也寓意著五谷豐登。

好多年沒吃小麥粑了，我好懷念兒時(shí)母親做的小麥粑，那味道長留心底，揮之不去。

2020年6月29日《江夏報(bào)》四版“梁子湖”副刊刊發(fā)

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vraspkqf.html