黃巖溪兩邊山上,除了毛竹林、樹林,半山以上還有大片的苦竹林。而小英山村座落在黃巖溪邊半山之上，該村就是以苦竹為特產(chǎn)聞名鄉(xiāng)縣的。在集體化時(shí)期，黃巖溪邊各生產(chǎn)大隊(duì)社員工價(jià)大多只有幾毛錢，因小英山村人少苦竹多，那時(shí)工業(yè)落后，傘柄、農(nóng)用支架、船帆等都要用上苦竹，價(jià)格比毛竹高且暢銷，社員工價(jià)都在1元以上，致使黃巖溪兩岸各村都羨慕他們。

苦竹在春夏之交長筍，此時(shí)正是其它蔬菜已過而夏季的瓜果尚未成熟之時(shí)，人們會(huì)以苦竹筍作菜肴，因其味苦，只是把它作為青黃不接時(shí)的接濟(jì)，先把它煮熟，切成薄片，再放清水中浸泡幾天，祛除苦味后再炒煮。

宋以前，文字中沒有食用苦竹筍的記載。晉?戴凱之《竹譜》只提到它的作用像麻枲：“杞髪苦竹，促節(jié)薄齒。束物體柔，殆同麻枲?！碧拼娙嗽娭卸嘤袑懙娇嘀瘢麄兌嗍墙枰泽w現(xiàn)所處環(huán)境的悲涼孤寂,如李白《勞勞亭》：“苦竹寒聲動(dòng)秋月，獨(dú)宿空簾歸夢長?！卑拙右住杜眯小?；“住近湓江地低濕，黃蘆苦竹繞宅生。”杜甫專門寫過一首《苦竹》，“青冥亦自守，軟弱強(qiáng)扶持。味苦夏蟲避，叢卑春鳥疑?！币仓皇墙杩嘀竦摹扒嘹ぁ薄白允亍?，抒寫自己堅(jiān)守節(jié)操，不與世俗同流，導(dǎo)致眾人嫌棄的境況。可見，唐時(shí)還沒有人食用苦竹筍。

宋時(shí)，黃庭堅(jiān)因直言獲罪，貶官至戎州（今四川），此地盛產(chǎn)苦竹，但當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，苦竹筍不能吃，吃后會(huì)使舊病復(fù)返，會(huì)使人枯瘦而死。黃庭堅(jiān)要吃苦竹筍，當(dāng)?shù)厝硕紕褡??？伤赃^苦竹筍后，專門寫了一篇《苦筍賦》，其中寫道：

僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當(dāng)，小苦而反成味；溫潤縝密，多啖而不疾人。蓋苦而有味，如忠諫之可活國；多而不害，如舉士而皆得賢。是其鐘江山之秀氣，故能深雨露而避風(fēng)煙。食肴以之開道，酒客為之流涎。彼桂斑之夢永，又安得與之同年！

黃庭堅(jiān)筆下的苦竹筍，味美且有益于身心健康，用它作佳肴，可以振食欲，用它來下酒，令人流口涎，并聲稱自己“酷嗜苦筍”。但是，食用苦竹筍當(dāng)時(shí)并不普遍。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

明時(shí)，李時(shí)珍在《本草綱目》中說：苦筍味苦甘寒，主治不睡，去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒，除熱氣，益氣力，利尿，下氣化痰，理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音。可見，苦竹筍有較大的藥用價(jià)值。除了筍外，葉、茹、瀝、根等具有清熱、解毒、涼血、化痰等功效?？梢?當(dāng)時(shí)還只是看重它藥用的一面。

現(xiàn)代，隨著生活水平的提高，人們對飲食更追求綠色健康。而苦竹筍，據(jù)檢測，富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素半纖維素，以及磷、鐵、鈣和其它多種元素、維生素等物質(zhì)，不僅可以撈煮后炒食，也可以加工成水煮筍或各種調(diào)味筍?？嘀窆S味道甘苦，脆嫩可口，生津開胃，回味甘美，不僅是優(yōu)良的無公害蔬菜，更是減肥和防止腸癌的保健食品，具有清肝明目的藥用價(jià)值?，F(xiàn)在，春末夏初時(shí)，一到黃巖西部的菜市場，就可看到許多叫賣苦竹筍的攤販。而盛產(chǎn)苦竹的小英山村，苦竹筍也就成了該村的支柱產(chǎn)業(yè)。

因我妻子的老家是盛產(chǎn)苦竹的小英山村，因此我家餐桌上苦竹筍是常有的菜肴，每當(dāng)吃著苦竹筍時(shí)，就會(huì)想到苦竹亭亭玉立的身姿，想到眼前依前身姿挺拔的妻子，于是，對苦竹筍就更有了不亞于黃山谷那樣的情感。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vfixdkqf.html