豌豆醬于我，有一道繞不過(guò)去的情結(jié)，縱然時(shí)光流逝，依然情有獨(dú)鐘。

讀中學(xué)的時(shí)候，我成了一名住宿生。從此，每個(gè)星期陪我往返于學(xué)校的除了背米的蛇皮袋，就是那兩個(gè)罐頭瓶了。而在學(xué)校用餐時(shí)，我常吃的菜，就是陪我度過(guò)整個(gè)中學(xué)生涯的兩種自家做的罐頭瓶裝菜，其實(shí)就是豌豆醬和咸菜醡胡椒。每當(dāng)開飯時(shí)，我把飯打出來(lái)，趁熱端到宿舍，然后拉出父親給我特意做的小木箱，拿出豌豆醬，揭開塑料薄膜，再挑些豌豆醬在飯上一拌，開吃起來(lái)。有時(shí)幾個(gè)同學(xué)也圍成一圈，一個(gè)人出一個(gè)罐頭瓶，我們時(shí)常還能吃到許多花樣和味道的自家醬菜。那些透著各家特色的可口美味，簡(jiǎn)直是太下飯了！

說(shuō)起自家醬菜，那時(shí)最怕的是星期天下午返校途中遇到雨雪天氣。十多里的泥濘小路，本就崎嶇難行，加之我人小力單，走著走著就跟不上一起上學(xué)的那些大個(gè)子同學(xué)。有時(shí)心一急，就會(huì)不小心摔倒。要知道，還背著的兩個(gè)罐頭瓶，如果保護(hù)不好，一碰或一摔就碎了。有時(shí)碎片會(huì)劃開布包，或?qū)⑸咂ご唐埔粋€(gè)口，白嘩嘩的大米漏了出來(lái)，看著都很心疼。見我摔倒了，走在前面的同學(xué)趕緊攙扶我起來(lái)，幾個(gè)人輪流幫我背一程。就這樣，深一腳淺一腳地走在風(fēng)雨路上。瓶碎了，菜摔了，一周就沒(méi)得自家的醬菜可吃了。印象中，就有幾個(gè)星期，我都是靠吃同學(xué)們的醬菜熬過(guò)來(lái)的。

豌豆醬，陪我走過(guò)了一年又一年……

九十年代第一春，我參軍到了江南的部隊(duì)，很快便投入到緊張豐富的軍營(yíng)生活。江南風(fēng)俗人情與老家江漢平原大體相似，吳儂軟語(yǔ)，小橋流水，煙雨人家，撐著油紙傘走在青石板雨巷的姑娘，一時(shí)間，我以為再也不會(huì)吃什么豌豆醬之類的了。誰(shuí)知第一年準(zhǔn)備回家探親時(shí)，我的口袋里一疊小紙條，寫滿了戰(zhàn)友的地址和要帶到部隊(duì)的物品清單，最多的竟然是我家做的豌豆醬。一九九二年春節(jié)，巧遇了兒時(shí)的玩伴柳孝文，得知他在南京林業(yè)大學(xué)上學(xué)，我剛巧也在南京上軍校。于是，我們結(jié)伴前往南京，一路上就把豌豆醬吃到了林大。

總是喜歡家鄉(xiāng)的那個(gè)味道！細(xì)想起來(lái)，即使在部隊(duì)的十多個(gè)春秋，我也時(shí)常能夠吃到豌豆醬，只不過(guò)做豌豆醬的人，從奶奶變成了母親。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

后來(lái)，卸甲故里，我又回到老家開始新的生活。日子過(guò)得和家里餐桌上的豌豆醬一樣平淡無(wú)奇。罐頭瓶也從玻璃瓶變成了琳瑯滿目的塑料瓶和印鐵制品，也有專門的蓋子，再也不用剪一小塊塑料布去扎緊口了。只是不知不覺(jué)之中，會(huì)在豌豆醬里下意識(shí)地多放點(diǎn)鹽，才覺(jué)得這樣有味道，就如頭上白發(fā)一樣有了歲月的沉淀。

那年夏天，我在工作中不慎受傷，一度有些迷茫。我回家休養(yǎng)時(shí)，母親為了讓我振奮精神，鼓勵(lì)我重新站起來(lái)，特意為我制作我最愛(ài)的豌豆醬。

豌豆醬的主要原料就是豌豆，而江漢平原盛產(chǎn)豌豆、辣椒等尋常植物。時(shí)值夏收時(shí)節(jié)，父親頂著烈日割回一捆捆豌豆，先放在簡(jiǎn)陋的院落里曝曬，然后用木棍一遍遍在豌豆上碾過(guò)，裝進(jìn)袋子。

母親挑些飽滿的豌豆清洗干凈，然后在沸水中煮至半熟，撈出，而我坐在輪椅上與父母圍在灶前。父母布滿老繭的手，一粒一瓣將豌豆刳皮，均勻地鋪在簸箕上，又從家前屋后采些蒿草蓋上，擱通風(fēng)處讓其經(jīng)歷風(fēng)雨霧露。幾天后，揭開蒿草，待豌豆上生出白霉，再曬幾個(gè)日頭，當(dāng)發(fā)酵變成黃霉，再經(jīng)歷一次陽(yáng)光炙烤。這時(shí)，母親便從菜園摘來(lái)紅胡椒，攤在木腳盆里左右開弓地用刀剁碎。放入鹽攪拌均勻，清水一濾，加入生姜大蒜，倒入荷葉壇中，周邊用水封住，剩下的一切就交給時(shí)間了。假以時(shí)日，亮晶晶的豌豆醬淋上少許自家芝麻煉的小磨香油。哇！芳香撲鼻，韻味綿長(zhǎng)！這成為了一道舌尖上的鄉(xiāng)愁，讓我終身難以忘懷。

百家醬，百家味，百家香，百家情。一壇簡(jiǎn)單的豌豆醬的背后，卻是著深厚的母愛(ài)以及家庭的溫馨情感。制醬是一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，也是母愛(ài)凝結(jié)的過(guò)程。它傳承著一代代的技藝和經(jīng)千年演化而來(lái)的民間智慧，它又浸透著父母的汗水，飽吸著陽(yáng)光的熱情，寄托著美好的愿望，成就出一種樸素親切的美味，溫暖農(nóng)家人的日常生活。

豌豆醬，也是用母愛(ài)作酵母，加了風(fēng)土人情作為調(diào)料，添了日出而作、日落而息的時(shí)光作為催化，并吸納了陽(yáng)光的心情，在彼此相互滲透之中，讓奇妙的風(fēng)味橫空出世。無(wú)論是作為烹飪的調(diào)味品，還是拌料，隨著豌豆醬的加入，總會(huì)讓每種食材增加鮮濃、咸香的獨(dú)特風(fēng)味，也為普通的家常菜增添點(diǎn)睛的一筆。它承載著我們對(duì)生活的渴望，見證著勤勞與智慧，不僅僅是一種調(diào)味品，也是刻在骨子里的傳承，充滿著平凡生活的喜悅與滿足。

當(dāng)然，豌豆醬并非我家獨(dú)有，而是一方風(fēng)味。它吸收老家清水灣這片土地上的所有靈氣，讓母愛(ài)以另外一種形式呈現(xiàn)，成就了無(wú)數(shù)游子心中的鄉(xiāng)愁與渴望。

曾以為，唯有紛繁復(fù)雜能在唇齒間綻放至絢爛，卻不知普通豌豆醬也能演繹出不可思議、讓人欲罷不能的垂涎?？|縷炊煙里，濃濃家宴上，吃上一口，麻辣酸香的豌豆醬頃刻就能讓我的味蕾醉倒。舌尖震顫之后，充滿香辣，旋即化作周身的舒暢。深吸一口氣，還是那熟悉的味道……

豌豆醬，讓我的心情漸漸好轉(zhuǎn)，陽(yáng)光起來(lái)。見狀，父親告誡我說(shuō)，我少小離家就是背著兩個(gè)袋子，那是背著希望和勤奮；到部隊(duì)后，也是背著兩個(gè)袋子，那時(shí)背著的是犧牲和奉獻(xiàn)；而今的我，身上依然還是背著兩個(gè)袋子，只不過(guò)裝的不再只是豌豆醬，還有責(zé)任和傳承了。

多少年來(lái)，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，豌豆醬就是家的標(biāo)志，無(wú)論走到那里，簡(jiǎn)陋滄桑的行囊里必定有母親放進(jìn)去的一瓶豌豆醬。它曾伴隨著我遠(yuǎn)行的足跡翻山越嶺，跨江趟河去保家衛(wèi)國(guó)，戍邊巡疆，行走城市，穿行他鄉(xiāng)。那漂泊的靈魂，因?yàn)橥愣贯u而得以慰藉溫暖……

豌豆醬，何止是夢(mèng)里老家人間煙火的鄉(xiāng)愁味道！

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