吳桂芳

今年七月二十三日到八月七日為大暑時節(jié)，這是一年中最熱的時期，人的脾胃活動相對較差，常覺疲憊和食欲不振。然“天生萬物以養(yǎng)民”，西瓜、南瓜等因其特殊中藥效果，有助于人們度過這一難耐時節(jié)。

西瓜號稱夏季瓜果之王，被喻為“自然的飲料”。徐光啟《農(nóng)政全書》記載，“西瓜，種出西域，故之名”。古時西瓜又名寒瓜，《南史?滕曇恭傳》說，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產(chǎn)。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺?！€以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。《本經(jīng)逢源》記載，“西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱”。白虎湯為漢傷寒論方，能清熱生津，解渴除煩?！端赡浡劇份d，“有人苦于目病，令以西瓜切片曝干，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也”。故民諺云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。但是大量吃西瓜也由副作用。李鵬飛《延壽書》載，“防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也”。

哈密瓜味甘如蜜，奇香襲人，有“瓜中之王”的美稱，是夏季解暑的佳品?！侗静菥V目》中說它具有“止渴、 除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡”之功效，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。清初河西走廊的哈密瓜還是皇家貢品，張寅之《西征紀(jì)略》載：“路逢驛騎，進哈密瓜，百千為群。人執(zhí)小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過，疾如飛鳥?！比绱藲鈩?，足與唐玄宗時萬里飛馬貢荔枝的盛況相媲美了。

香嫩爽口的絲瓜是酷暑餐桌上常見的食物之一。宋杜汝能有詩云，“數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生”，絲瓜攀緣處是絕好的風(fēng)景?！侗静菥V目》載，絲瓜“生苗引蔓延樹竹，或作棚架”，“其莖有棱，六，七月開黃花”，“其瓜大寸許，長一、二尺，甚則三、四尺，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬”。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰的作用，《陸川本草》說它“生津止渴，解暑除煩”，《本草求真》稱“絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達(dá)絡(luò)，無處不至”。絲瓜還能潤肌美膚，故絲瓜汁又稱“美人水”。

南瓜是蔬菜之王。因為它既當(dāng)菜又代糧，在農(nóng)村很有人緣。南瓜莖長達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯有棱溝，心形葉片兩面密被茸毛，熟瓜淡黃至橘黃色，呈扁球形、球形至長圓形，瓜皮光滑，通常具淺溝或肋。《滇南本草》載，“南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用”?！侗静菰傩隆氛f它“平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)”，故民間又傳“南瓜補血”。在海鹽，“南瓜禮”的故事至今流傳：清代張藝堂，欲拜丁敬身為師，苦于家貧，以南瓜為禮，先生欣然受之，并當(dāng)場烹瓜備飯予以招待。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大暑時節(jié)，適當(dāng)吃點苦瓜可健脾開胃、增進食欲，還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺，有利于人們減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適癥狀。苦瓜以味得名，形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝?！兜崮媳静荨费云洹翱?，寒，平”，能“治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍”，“瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴”；《生生編》稱之“除邪熱，解勞乏，清心明目”，《隨息居飲食譜》說它“青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”。

冬瓜是冬季之瓜嗎？原來它雖生產(chǎn)于夏季，卻因瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，如同冬天所結(jié)的白霜，故稱冬瓜。冬瓜形如枕頭，《本草備要》稱其“寒瀉熱，甘益脾，利二便、水腫，止消渴，散熱毒、癰腫”，《本草再新》說它“除心火，瀉脾火，利濕祛風(fēng)，消腫止渴，解暑化熱”。冬瓜還是女性的美容佳品?！侗静菥V目》認(rèn)為用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”，冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，冬瓜子能令人“面容生輝”。

“園丁傍架摘黃瓜”的景象在川北旺蒼最是常見。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口?！侗静萸笳妗酚涊d，黃瓜“氣味甘寒，能清熱利水”，《日用本草》說它“除胸中熱，解煩渴，利水道”，《陸川本草》言其“治熱病身熱，口渴，燙傷”。

夏日酷熱，于瓜棚架下，瓜藤蔓旁，以美味解暑，以文字生涼，不亦快哉！

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