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在我老家,每年臘八,家家戶戶都有做臘八醬的習俗。“臘七臘八,凍掉下巴?!迸D八前后,天氣最冷,刺骨的寒風如刀剜一般,這時候腌制出來的臘八醬不會腐爛變質(zhì),容易存放。早了或晚了口味都不地道。臘八醬,顧名思義就是臘八這天將黃豆煮熟,經(jīng)發(fā)酵上霉后腌制而成的一種醬豆,又叫大豆醬。臘八即農(nóng)歷臘月初八,古為“臘日”…閱讀全文
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