? ? ? “火鍋吃三碗小料算不算浪費(fèi)？”，這個(gè)話題網(wǎng)上很多人留言。我研究過(guò)很多減肥問(wèn)題，正好和大家說(shuō)說(shuō)。

? ? ? ? 假如你吃火鍋的時(shí)候，吃的都是麻醬小料，一般一小碗在130克，麻醬熱量每100克一般618千卡，如果你吃三碗，就相當(dāng)于2500千卡熱量。要是你吃的都是香油小料，100克香油熱量一般是900千克。

? ? ? ? ?成年人，一般平均每天需要吃的食物熱量是2100~2700千卡。您想想，您吃火鍋，就這三碗麻醬小料兒，您就吃進(jìn)去2500千卡。您說(shuō)您不胖誰(shuí)胖？

? ? ? ? 現(xiàn)在其實(shí)很多人，對(duì)人為什么會(huì)胖，人怎么瘦下來(lái)，缺少科學(xué)的知識(shí)。人們往往并不了解各種食物的熱量差異。食物一般以100克為單位，計(jì)算其熱量值，蔬菜一般也就二三十千卡，熟的米飯一般120千卡（所以每天吃一公斤米飯也才1200千卡，不會(huì)讓你胖的，別總冤枉碳水化合物了），淀粉和蛋白質(zhì)一般400千卡，最高的是脂肪和植物油，一般900千卡。

? ? ? ? 如果你一天喝300克食用油，那熱量就是3×900=2700千卡！基本上就能滿足大多數(shù)人，一天的熱量支出了。

? ? ? ? 很多朋友不太會(huì)計(jì)算食物的熱量，導(dǎo)致不知不覺(jué)就吃進(jìn)去幾千千卡，還感覺(jué)很餓。其實(shí)你吃火鍋時(shí)，吃一大堆各種各樣的食物，最后總熱量，很可能還不如你那三碗麻醬小料的熱量高。

? ? ? ? ?所以，很多人如果覺(jué)得吃火鍋愛(ài)發(fā)胖，有可能就是你麻將小料吃太多了。當(dāng)然如果你吃火鍋時(shí)，凈喜歡點(diǎn)肥肉一類的東西，包括淀粉、蛋白質(zhì)含量高的食物，你吃的總量又很大。一頓吃進(jìn)去幾千千卡，相當(dāng)于你一天半到兩天的熱量支出。你說(shuō)你怎么能不胖呢？其實(shí)，胖，背后的秘密特簡(jiǎn)單，就是你吃的熱量太多了。健康的飲食，可以參考《中國(guó)居民膳食指南》，攝入食物的總熱量要控制，但營(yíng)養(yǎng)搭配盡量均衡。

? ? ? ? 現(xiàn)在火鍋店很多，遍地開(kāi)花，很多時(shí)候小料也是免費(fèi)的。我一直在思考一個(gè)問(wèn)題，是否可以通過(guò)一些智能秤之類的產(chǎn)品，包括采用人工智能視覺(jué)識(shí)別等技術(shù)，一家火鍋店可以實(shí)時(shí)告訴每位顧客，你現(xiàn)在已經(jīng)吃進(jìn)去多少熱量了？這樣方便顧客進(jìn)行飲食控制。包括在點(diǎn)菜的時(shí)候，可以實(shí)時(shí)的告訴顧客，你們一共點(diǎn)的總熱量是多少？如果在就餐過(guò)程中還能時(shí)時(shí)告訴顧客，你已經(jīng)吃進(jìn)去多少鹽分了，這就更好了，因?yàn)槌喳}過(guò)多對(duì)身體非常有害。

? ? ? ? 其實(shí)利用現(xiàn)有的一些產(chǎn)品和技術(shù)。很多火鍋店，可以做到幫助顧客控制熱量和鹽分?jǐn)z入，幫助顧客保持健康，而不是把顧客催肥整胖。幫助顧客健康吃火鍋，保持體重，吃火鍋，這不就更能長(zhǎng)久地，吸引和穩(wěn)固顧客了嗎？但現(xiàn)在好像還沒(méi)有火鍋店，這么去做。

? ? ? ? ?有關(guān)火鍋店如何幫助顧客在就餐時(shí)，了解熱量攝入問(wèn)題，這個(gè)解決方案我思考時(shí)間挺長(zhǎng)了。昨天參加北京華為的“華為北京城市峰會(huì)2020”，看到了華為的一些技術(shù)和產(chǎn)品，包括我之前測(cè)試的其它品牌智能廚房秤。如果能夠把華為和其他一些公司的產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)，包括推動(dòng)有的公司進(jìn)行深度研發(fā)，把智能廚房稱、機(jī)器視覺(jué)、人工智能、5G、智能手機(jī)等結(jié)合起來(lái)，組成解決方案，用強(qiáng)大的高科技工具，去幫助大家擺脫肥胖困擾。未來(lái)，或許會(huì)有很多火鍋店采用這類系統(tǒng)，甚至進(jìn)一步改變很多火鍋愛(ài)好者的消費(fèi)習(xí)慣。好吃還不胖，你說(shuō)這得多勾人？我們下一步也會(huì)積極和火鍋店在這方面合作。

? ? ? ? 所以告訴大家一個(gè)小秘密，就是吃火鍋經(jīng)常胖在麻醬小料、香油小料上。以后要少吃、慎吃，祝您活到100歲，還能活潑的吃火鍋，那生活該多美好！