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水果店控制損耗是比較難的事情，每種水果控制損耗的方式都可能不太一樣，那么水果店出現(xiàn)損耗大的時候怎么辦呢。

1、嘗試做一些新花樣

可以嘗試提升一些水果產(chǎn)品的服務(wù)，加快水果周轉(zhuǎn)減少損耗。比如水果泥、水果醬、水果蛋糕、水果派的制作，滿足顧客對水果的更多需求。店面干凈亮堂、商品擺放整潔誘人，價格牌明顯，促銷海報醒目。每日特價活動，吸引顧客的好奇心，每天都進店看看。水果店最好跟干貨搭配銷售，互補，電子秤讓人們更放心，特價及時處理，吸引消費能力差的顧客等。開水果店主入門學習圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！

2、做好品質(zhì)加快流通

有些水果看起來賣的很火爆，但是賺錢卻非常的難。比如榴蓮，只是賺人氣的的水果，不要老想著靠賣榴蓮掙錢，這樣想想你心態(tài)會好很多。時效短賣整果，時效長賣果肉，當賣果肉的時候，只要有客戶問，先正常按賣果肉價格報，顧客嫌貴，就便宜點賣，這樣保管賣的掉，撥開的榴蓮肉砸手上就一文不值了。而且榴蓮只拿A果，只賣好的，愛吃不吃，賣不掉，都給自己吃。好東西永遠有人認可，多數(shù)人都是只聽價格不看質(zhì)量，買了不好吃了又來找。更多入門經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、壞了的水果堅決要扔掉

如果水果確實已經(jīng)壞了，那么就直接扔掉吧，壞了的水果沒有必要去賣了，賣出一份就是在給自己挖墳墓，多賣幾份，水果店基本上就可以關(guān)門了，這點意識還是需要的，好口碑很難積累，壞口碑能快速傳千里?？靿牧说乃ヌ幚淼臅r候，到顧客手里可能就已經(jīng)壞了，該做售后就一定要去做售后，退換或者補充其他水果都行，一定要讓顧客滿意，得一份利潤，也得做好冒風險處理售后的問題。

4、開水果店要及時打理貨架上的水果

對容易壞掉的水果一定要及時處理，要學會變價分級，可以打折或者貼上特價標簽去處理了，千萬不要狠不下心來賣，及時處理掉快壞的水果，保持一個好的循環(huán)。不管其它水果多新鮮，挑到一個爛的，其它的水果顧客也很少會再挑選。水果店多關(guān)注每個單品的質(zhì)量變化情況，經(jīng)常把貨架上的水果摸摸、聞聞。如果一個單品很久沒賣動，或者有蚊子在天上飛，肯定是有爛水果了，立即把壞掉的水果扔掉,才去相應措施對待蠅蟲。

開水果店要完全沒有損耗是不可能的，能做的就是減少水果的損耗，把損耗控制在比較低的水平，那么就要拿貨存貨銷售一起來控制。