酵母粉的正確使用方法，很多人一直用錯了，難怪發(fā)面不成功

最懂你心的UP課代表來嘍

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步驟

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?咱們來做個小實驗

1 三個玻璃杯中各倒入五克酵母粉，從左到右分別向杯中倒入涼水( ?′ω`? )、溫水和開水?dāng)嚢?。均勻使酵母粉溶解，靜置五分鐘。

2 五分鐘后對比三杯酵母水的狀態(tài)，用涼水溶解的酵母水表面有浮起的泡沫，說明酵母菌被活化，( ?′ω`? )用溫水溶解的酵母水表面泡沫更多，酵母菌活化繁殖效果更好，( ?′ω`? )

而用開水溶解的酵母水無任何反應(yīng)，因為酵母耐受溫度到55度，( ?′ω`? )55度以上酵母菌被直接燙死，失去發(fā)酵的作用。(*?ω-q)?

3由此得出一個結(jié)論，酵母粉在合適的溫度下能快速活化繁殖。(*?ω< )?這種溶解后的酵母溶液比直接將干酵母粉倒入面粉中和面、發(fā)面的方法更能充分激發(fā)酵母的活性，( ?′ω`? )

從而提高發(fā)面效率。酵母發(fā)酵的最佳溫度為25到35度(*?ω-q)?，切記不要超過55度，否則酵母會被燙死，失去發(fā)酵的作用。d(′ω｀*)

4很多朋友面發(fā)不起來的原因就錯在這一步。

最后分享酵母粉儲存小妙招，酵母開袋后，把開口處折疊起來，d(′ω｀*)

用封口條或夾子固定，

放入冰箱冷藏保存活性。一般家庭使用建議購買小包裝的酵母粉，d(′ω｀*)避免長時間用不完而失去活性