周末早晨,與往常一樣,去菜市場(chǎng)買菜,準(zhǔn)備為家人做一餐飯.看見(jiàn)蔬菜攤上大把大把嫩綠嫩綠的長(zhǎng)豆角,想起了母親腌制的酸豆角.默然間,意識(shí)到又到了腌制豆角的時(shí)令。買好兩大把長(zhǎng)豆角，紅辣椒，生姜三樣簡(jiǎn)單的食材。

回到家，伺候好妻子女兒吃好早餐，就準(zhǔn)備腌制豆角。先燒好一大鍋開(kāi)水，涼透?jìng)溆谩＝又逑炊菇?，掐掉長(zhǎng)豆角頭尾的蒂，切成一寸左右的長(zhǎng)丁，晾干。把紅辣椒及生姜切成大塊，清洗干凈晾干。找一瓷罐放入涼開(kāi)水，放入鹽，一般一斤豆角半斤鹽，攪拌均勻，放入豆角，紅辣椒，生姜。水要瞞過(guò)食材。用保鮮膜密封罐口，蓋上蓋。一般十天左右就可以食用，天氣凉一點(diǎn)，需要半月之久。

食用的時(shí)候，打開(kāi)蓋，嫩綠的豆角已經(jīng)變成橙黃色，撈起一塊紅辣椒一塊生姜，洗凈切絲與豆角一起放入熱油鍋，大火翻炒兩分鐘起鍋。一盤(pán)酸香美味的紅黃白相間的腌豆角就出鍋了，是上好的下飯菜。

腌豆角本是童年，經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的農(nóng)村家庭變通的一種常年食用的家常菜，現(xiàn)在卻變成了我的一種美味。每年夏末秋初，豆角大量上市的季節(jié)，我肯定會(huì)腌上幾罐，備著冬春季節(jié)食用。只不過(guò)，當(dāng)年腌菜的人是母親，現(xiàn)在，是我。當(dāng)年是最差的家常菜，現(xiàn)在卻是我經(jīng)常想念的美味。特別是每年回老家，一定求著母親用柴火灶煮飯，就著鍋巴湯吃腌豆角，簡(jiǎn)直就是人間美味。女兒對(duì)這個(gè)菜是不屑的，不知道等她長(zhǎng)大了后，她會(huì)想念現(xiàn)在的什么。到那個(gè)時(shí)候，她不知道能否體會(huì)現(xiàn)在我的感受?；蛟S，輪回一直都只是一個(gè)人的事。就像我也無(wú)法理解父親當(dāng)年一樣。

腌豆角還是當(dāng)年的腌豆角，只是比當(dāng)年更美味。人也是當(dāng)年的人，回憶能腌制嗎？會(huì)變成什么味？

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