不知道你是否聽過王洛賓老先生非常有名的那首歌曲——《掀起你的蓋頭來》，其中一段歌詞是這樣寫的：掀起了你的蓋頭來，讓我來看看你的眉，你的眉兒細又長呀，好象那樹上的彎月亮。 掀起了你的蓋頭來，讓我來看看你的眼，你的眼兒明又亮呀，好象那秋波兒一般樣。掀起了你的蓋頭來，讓我來看看你的嘴，你的嘴兒紅又小呀，好象那五月的紅櫻桃……

這首歌里提到的五月的紅櫻桃，形象地描述了新娘美麗的小嘴，引起我們無限美好的遐想。用櫻桃來比喻美人的小嘴，自古以來就是中國人的習慣，至今人們?nèi)越?jīng)常使用櫻桃小嘴這個詞匯來描寫美女。

櫻桃是我們大家都非常熟悉的一種水果。櫻桃又名鶯桃、含桃、牛桃、櫻珠、家櫻桃、荊桃、英桃、菱櫻、蠟櫻、麥櫻、崖蜜、朱果等。有人說，因為小巧玲瓏的黃鶯特別喜好啄食這種鮮紅的果子，人們就給它起名叫“鶯桃”。櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實，是上市較早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。櫻桃的果實生長期短，從開花至采收僅需四十至六十天的時間。櫻桃一般在初夏時節(jié)成熟，在我的家鄉(xiāng)，有“小滿見三新”的說法，就是說在小滿時節(jié)到來的時候，有三種作物已經(jīng)到了收獲的時候，它們是：櫻桃、大蒜和蠶繭。櫻桃的果實雖小如珍珠，但它的色澤紅艷光潔，玲瓏如紅瑪瑙寶石一樣，它的味道甘甜而微酸，既可生食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。在初夏的傍晚，一家人坐在沙發(fā)上，一邊看著電視，一邊品嘗著甜美的櫻桃，該是一件多么愜意的事情??！

櫻桃也是歷代的文人雅士們喜歡的一種水果，他們也喜歡用優(yōu)美的語言來描寫櫻桃。 唐朝的大詩人白居易寫了一首《吳櫻桃》：“含桃最說出東吳，香色鮮農(nóng)氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火，人爭摘時踏破珠?？上эL吹兼雨打，明朝后日即應(yīng)無。”而晚唐的李商隱在《櫻桃答》中寫道：眾果莫相誚，天生名品高。何因古樂府，惟有鄭櫻桃。后來的皮日休也寫過櫻桃詩： 婀娜枝香拂酒壺，向陽疑是不融酥。晚來嵬峨渾如醉，惟有春風獨自扶 。南唐的馮延己這樣說：惆悵墻東，一樹櫻桃?guī)в昙t。綠蔥蔥，幾顆櫻桃葉底紅。宋朝的陳與義這樣寫道：四月江南黃鳥肥，櫻桃滿市粲朝暉。赤瑛盤里雖殊遇，何似筠籠相發(fā)揮。而宋朝的趙彥端則是這樣感慨時光流逝：流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。杰出的愛國詞人辛棄疾寫了一首《菩薩蠻·席上分賦得櫻桃》：“香浮乳酪玻璃流，年年醉里嘗新慣。何物比春風？歌唇一點紅。江湖清夢斷，翠籠明光殿。萬顆寫輕勻，低頭愧野人?！?/p>

櫻桃美，櫻桃花也美。櫻桃屬于多年生落葉喬木。每年春天到來的時候，它和杏樹、桃樹、梨樹、蘋果樹先后開花。這些果樹開花的時候，白的似雪，粉的如霞，它們共同裝扮著多彩多姿的春天。美麗的櫻桃花也成了文人詠唱的對象。唐朝詩人張祜寫道：“石榴未拆梅猶小，愛此山花四五株。 斜日庭前風裊裊，碧油千片漏紅珠?！碧瞥捻f莊看到櫻桃花逝去，不禁心生惆悵， “記得初生雪滿枝，和蜂和蝶帶花移。而今花落游蜂去，空作主人惆悵詩?！?/p>

帝王將相們也對櫻桃和櫻桃花情有獨鐘。南北朝時期，后梁的宣帝寫了一篇有名的《櫻桃賦 》： 推櫻桃之為桃，先百果而含榮。既離離而春就，乍苒苒而冬迎。異群龍之無首，垂牢器之晚成。鳥才食而便墮，雨薄灑而皆零。未觀紅顏之實，空有薦廟之名。等橘柚于檐戶，匹諸薦乎中庭。異梧桐之棲鳳，愧綠竹之恒貞。豈復(fù)論其美惡，且聳干乎前欞。葉繁抽而掩日，枝長弱而風生。且得蔽乎羲赫，實當暑之凄清。唐太宗在《櫻桃春為韻詩》這樣說：“華林滿芳景，洛陽編陽春，未顏合運日，翠色影長津?！?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

櫻桃原產(chǎn)中國，中國的櫻桃栽培歷史已有三千多年?！抖Y記》中曾有“仲夏之日以會桃先薦寢廟”的記載，這里所說的會桃就是櫻桃?？脊?a target="_blank">工作者在商代的古墓中曾發(fā)掘出櫻桃的種子，這充分說明了在我們國家的黃河流域，發(fā)現(xiàn)櫻桃和食用櫻桃的歷史更加久遠。現(xiàn)在我國以長江流域和黃淮流域的江蘇、浙江、安徽、山東、河南等省種植最多。種植的主要品種有安徽太和的金紅櫻桃、浙江諸暨的短柄櫻桃，其他還有銀紅桃、朱紅桃、早櫻桃、紅仙桃、尖嘴桃、草櫻桃等優(yōu)良品種。

櫻桃不僅美觀、可口，而且對人類的身體有益。據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中含鐵量高，位列各種水果之首。經(jīng)常食用櫻桃能夠補充體內(nèi)對鐵元素的需求，并且可促進血紅蛋白的再生。多吃櫻桃及櫻桃制品，可增強體質(zhì)，健腦益智。中醫(yī)很早就把櫻桃及櫻桃樹跟的藥效記錄在醫(yī)學著作中。櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲的作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

人們發(fā)現(xiàn)，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。在我的家鄉(xiāng)，有這樣一個民間驗方，說冬天手被凍得潰爛的人，如果在櫻桃成熟季節(jié)用櫻桃的果汁洗手，且連續(xù)三年不吃櫻桃，他的手以后永遠不會再被凍傷，很多人靠這個驗方解決了冬季手被凍傷的痛苦。據(jù)一些美容專家得出的結(jié)論說，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃在全世界廣泛種植。根據(jù)味道，櫻桃可分為甜櫻桃和酸櫻桃兩種。甜櫻桃適合于鮮吃，酸櫻桃多用來做烘培的派、罐頭食品、果醬、果汁等。

成熟的櫻桃既好看又好吃，不僅人類喜愛這種水果，小鳥們也喜食它。櫻桃成熟的時候，如果人們不嚴加看護的話，小鳥能在兩天之內(nèi)把一棵樹上的櫻桃啄食干凈。對于在庭院里種植的櫻桃，如果家中有閑人的話，可以實行人工驅(qū)鳥；如果家里經(jīng)常沒有人的話，人們就常常在櫻桃成熟之前，在櫻桃樹上覆蓋一張漁網(wǎng)，就就能有效地防范鳥兒偷吃了。在櫻桃園里，如果再用人工的方法驅(qū)鳥就不太可行了。果農(nóng)一般也使用防鳥網(wǎng)，還有一些地方使用了智能語音驅(qū)鳥器，效果也很不錯。用化學方法驅(qū)趕偷食水果的鳥類的做法目前在我國剛剛起步，相信在不久的將來，我國的科研工作者一定能研制出一種既無毒無害又能驅(qū)鳥的化學制劑來，這對于廣大的果農(nóng)來說，絕對是一個福音。

“櫻桃好吃樹難栽”，這是過去流行的俗語，也是歷史的真實寫照，櫻桃樹對陽光、土壤、溫度的要求比較高。這是因為在沒有現(xiàn)代科技改良品種以前，櫻桃樹怕冷又怕熱，怕旱又怕澇，溫度低溫度高都不易成活。我們家鄉(xiāng)就有“十棵櫻桃九不活”的說法。

櫻桃樹苗的取得一般是通過實生法 、扦插法和壓條法。實生法的發(fā)芽率常低于百分之三十。另外，實生法繁殖的樹苗結(jié)果年齡較遲，而且苗株間品質(zhì)變異大. 由此，人們一般不用這種方法。扦插法和壓條法的成活率比較高，人們一般都采用這兩種方法，但它們對時間、土壤和管理的要求都很高。

在我國，人們也習慣于在其他果樹上嫁接櫻桃?！皺烟覙潆y栽”的另一個主要原因在砧木上。千百年來我國櫻桃樹用的砧木多是中國櫻桃和山櫻桃，而這種砧木對環(huán)境和時間的適應(yīng)性差。而嫁接時間也是嫁接成敗的一個關(guān)鍵。嫁接時間一般在六月份，如果嫁接過早，比如在五月份，接穗幼嫩，皮層薄，接芽發(fā)育就不充實。嫁接過晚，比如在九月中旬以后，枝條多已停止生長，接芽不易剝離。七月上中旬也不適合嫁接，因為這時候正值"伏雨"季節(jié)，接后易流膠，接口難愈合。因此，掌握櫻桃的芽接時間，是提高成活率的關(guān)鍵之一。另外，嫁接期一定不要澆水。為了防止土壤干旱，我們可以在嫁接前一周澆一次透水，嫁接后半月內(nèi)不能再澆水。實踐證明，受炎熱高溫、強光直射的嫁接苗難以成活。所以嫁接部位一定要避開光照直射方位，在背光面嫁接較好。

近二十年來，我國的科研人員用遠緣雜交、誘變育種等先進的方法，篩選和確定了櫻桃新品種。如今，“櫻桃好吃樹難栽”已永遠成為了歷史。

2015-6-22

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