今天是農(nóng)歷丁酉年二月初一，明天就是二月二了。在我國的廣大地區(qū)，有“二月二，龍?zhí)ь^”的說法。據(jù)歷史文獻記載，從元朝時就已開始有了“二月二，龍?zhí)ь^”這種說法。

龍是中華民族的圖騰，它在中國人的心目中有著極高的地位。中國民間認為，龍是吉祥之物，主管云雨，是和風化雨的主宰，而農(nóng)歷“二月二”這天是龍欲升天的日子。從節(jié)氣上說，農(nóng)歷的二月初二正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，這正是冬小麥等農(nóng)作物需要雨水的時候，農(nóng)民期盼這個時期能有一場透墑雨來滋潤大地。春雨是寶貴的，農(nóng)諺中就有“春雨貴如油”的說法。

其實在這個時期我國很多地方已開始進入雨季，下一場喜雨也是自然而然的事情，但古人認為這都是“龍”的功勞。因此，便有了“二月二，龍?zhí)ь^”之說。

豫東婦女有在二月二這天不做針線活的習俗，這是因為要避免鋼針、剪刀等工具會傷到龍的眼睛。有民俗專家指出，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經(jīng)過漫長的冬眠之后，百蟲開始蘇醒。民間也早就有了“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭”的說法。

在我的童年時期（上世紀八十年代的前期），在二月二這天的早上，人們會用草木灰在自家院子里撒上幾個圓圈，圓圈的中央放一些小麥、黃豆、綠豆、芝麻、高粱等糧食，這就是所謂的“糧食囤”，目的是祈求在新的一年里風調雨順、五谷豐登。為了防止家禽或鳥類啄食，有些人還用盆、碗等物把這些糧食罩住，直到中午的時候他們才把這些物品拿開，然后讓家禽享用這些美食?，F(xiàn)在，農(nóng)村大多不講究這些了，又加之在豫東農(nóng)村信仰基督教的婦女越來越多，人們在院子里撒糧食囤的做法已經(jīng)很少見了，可能這種習俗漸漸地就會被大家遺忘了吧。

二月二這天的早飯就是吃攤煎餅（這種煎餅在我們當?shù)乇环Q作餡子），煎餅的原料就是胡蘿卜絲、蔥花、姜末、鹽、雞蛋和小麥面粉，把這些原料放在一個敞口的容器中再用水混合在一起，然后攪拌一下就可以攤煎餅了。但這種混合液既不能太稠也不能太稀，因為如果太稠，煎餅的厚度不容易調勻，而太稀了煎餅則不容易成形，這兩種情況都會影響攤煎餅的速度，有經(jīng)驗的烹飪者自然會調配得恰到好處。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在我小的時候，每家每戶的孩子都比較多，攤好的煎餅常常供不上孩子們吃，一個孩子在吃完一塊煎餅以后只能眼巴巴地看著家中的其他孩子吃，在煎熬中等待著下一輪攤好的煎餅輪到自己。而母親是最辛苦的，她得等家里其他人吃好以后才能吃上煎餅。而且在全家人都吃完早飯以后，家庭主婦還得再攤一些煎餅。

現(xiàn)在人們的生活水平提高了，煎餅的原料中又加入了香菜、綠豆芽和蝦米等，煎餅的味道就更加地鮮美了。如果家里的人口比較少，或者家中做飯的人比較多，有些人家還會再做一些紅薯餅。紅薯餅的制作比較簡單，就是先蒸好一些紅薯，然后把它們跟面粉和在一起，之后把和好的面團分成若干小團，再用搟面杖把這些小團搟成小餅，最后在鍋里放些食用油把小餅煎熟就可以吃了。以前的人們大多使用鏊子來攤煎餅，這需要兩個人合作才能完成，一個人負責燒鏊子，一個人負責攤煎餅。

上世紀九十年代以后，鏊子漸漸變成了平底鍋，一個人就能攤煎餅了?，F(xiàn)在，平底鍋又變成了電餅鐺，這比原來用鏊子和平底鍋環(huán)保多了、也省事多了，但用電餅鐺做出來的煎餅卻沒有用鏊子和平底鍋做出來的好吃。這大概是因為吃煎餅吃得多了，再好的食物吃多了也不會感覺到像開始吃的時候那樣香了！

“二月二，剃龍頭”，在我們豫東，人們普遍認為，在這一天剃頭，會使人鴻運當頭、福星高照，所以家長會領著家中的男孩到理發(fā)店去理發(fā)，理發(fā)店這一天的生意也都會比平時紅火得多。有趣的是，我們這里有“小孩正月剃頭會死舅舅”的說法，家長一般在臘月底領著孩子理一次發(fā)，然后一直等出了正月才帶著孩子去理發(fā)，這也是孩子在春節(jié)后第一次理發(fā)。當然這早已經(jīng)是老黃歷了，如今大年初二就開始有人到理發(fā)店理發(fā)。不過，在二月二這天給孩子“剪龍頭”的習俗還是保留了下來。

在二月二這天，豫東農(nóng)村仍然保留著出嫁的女兒在這天回娘家看望父母的習俗。以前所帶的禮物基本上就是早上做的煎餅和紅薯餅，現(xiàn)在人們的生活水平已經(jīng)大大提高，看望父母所帶的禮物也已經(jīng)悄然發(fā)生了變化，大多數(shù)省親的女兒會買幾箱方便面、火腿腸等禮品回娘家。二月二這天的上午，你可以看到有不少的婦女騎著自行車、電動車、摩托車走在路上，當然也少不了一些是開著小汽車去看望父母的女士。從正月初二去給父母拜年到二月初二已經(jīng)整整過去了一個月，也該去看望一下父母了。很多出嫁了的女兒其實也是借此機會去跟父母辭行，因為她們在回了這趟娘家以后，又要外出打工了，直到麥收的前幾天才能回來。

“二月二，雁門開。大雁走，小燕來。”進入陰歷二月，氣溫升高，天氣回暖，“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙”，到處是鶯歌燕語，到處是鳥語花香，呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象。你看，又一個明媚的春天在向我們翩翩走來！

2017-2-26

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