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半壁山房待明月,一盞清茗酬知音

2008-06-13 22:45 作者:東芳澤  | 0條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

中國文化與中國文化人一向是重視素質(zhì)教育的,也一向主張不務(wù)正業(yè)。中國文人的第一任務(wù)就是當(dāng)官,所謂“學(xué)而優(yōu)則仕”,這便是學(xué)習(xí)的終極目標(biāo),但是,要在中國傳統(tǒng)文化中被稱之為“文人”,好像與“仕”又沒有太大關(guān)系,要為“仕”,那學(xué)的是“四書五經(jīng)”之類的儒學(xué)經(jīng)典。但是你再是精通這些玩意兒,也不會有人把你當(dāng)文人看,頂多一個書呆子,人們看的是對于“仕”來說是無用的東西?!安琛北闶瞧渲械湫偷耐嫖镏?。

喝茶、懂茶對于當(dāng)官來說是不起作用的,但自從有茶以來,上至達(dá)官貴人,下至黎民百姓皆從自己的喜好,自己的角度來感受茶,品評茶,逐漸演繹出一輪又一輪圈內(nèi)人士的共同價值觀。這些被大家看得起的,但又是無用的東西,用我們今天的說法就叫做“素質(zhì)”。

一個文化人可能滴酒不沾,照樣文思泉涌,但少有不喝茶的。細(xì)細(xì)算來,作為以解渴為目的的飲品,茶自從成了佳篇佳作的催生物,所承載的內(nèi)涵早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它的外延,品茶、懂茶是中國文人必須具備的素質(zhì),茶成就了文化人,文化人又反過來豐富了茶的精神與氣質(zhì)。這在世界文化史中也是一個非?,F(xiàn)象。可見,中國文化中以人為本的思想是源遠(yuǎn)流長。中國文化之風(fēng)雅承載于品茶之中,所以,中國人總是把“文人”和“雅士”鏈接在一起,總是說“文人雅士”。

當(dāng)然,“風(fēng)雅”是要吃飽飯之后的事,文化是要經(jīng)濟(jì)來“搭臺”的。這就是為什么中國的茶文化在魏晉南北朝已相當(dāng)發(fā)達(dá),而真正的大盛卻推至經(jīng)濟(jì)繁盛的唐宋。文化是需要積累的,而這個積累的量是有它自己的規(guī)律的,它不以人們的意志為轉(zhuǎn)移。

很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年,到三國魏代已經(jīng)出現(xiàn)餅茶的制法和飲用,自魏晉而來清談之風(fēng)盛行,每每交談,席間茶水自是少不了的,晉司徒長史王濛尤其茶,不僅自己喝,而且見人拉人喝,當(dāng)時士大夫中還未完全習(xí)慣飲茶,其中有些自是苦不堪言,故有人把去他家飲茶稱為“今日有水厄”,其實就算從未喝過茶,也不至以“水厄”相稱,原因還在于唐之前的飲茶以牛飲為主。但凡喝茶的人一定還記得盧仝的七碗茶:“一碗喉吻潤,二碗破孤悶。三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”一日之內(nèi)往胃里灌個數(shù)十碗,滋味自是不好受。

喝茶喝出情調(diào),喝出品味,還要歸功于唐代職業(yè)茶人陸羽,他把儒、道、佛融入飲茶中,至此出現(xiàn)了細(xì)煎慢品式的飲茶方式,這應(yīng)該是文人茶的雛形。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

唐代茶文化的形成得益于佛教的興起,與陸羽交往頗深的詩僧皎然便是個中高人,“一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽如飛灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱?!辈枨屐o純潔的品質(zhì)內(nèi)涵與妙香流溢的佛法禪機(jī)相映生輝。

在陸羽之后,宋代皇帝和著名文人中這類“品茶”發(fā)燒友也不在少數(shù),宋徵宗趙佶可算其中憨態(tài)可掬的一位。這位皇帝不問朝政,在歷史上未留下半點治國安邦良策,卻寫了一部洋洋灑灑的《大觀茶論》。所以探究歷史之徒少有人記住這位皇帝的名字,倒是探究茶藝的行家把這位皇帝奉為知己。雖然他皇帝不好好當(dāng),社稷不好好理,但這篇茶論卻至今仍有諸多值得借鑒的地方。

趙佶在茶方面的造詣應(yīng)該得益于家學(xué),因為宋太祖趙匡胤就是位嗜茶之士,他在世之時,宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等,愛茶品茶之氣尉然成風(fēng)。

到了太宗之時,出現(xiàn)皇家專用的龍鳳團(tuán)茶。權(quán)貴們?yōu)榱宿k好貢茶以博皇上歡心,為此先要比試茶葉的質(zhì)量,這樣就產(chǎn)生了“斗茶”,徽宗時候的鄭可簡創(chuàng)制了一種以“銀絲水芽”制成的“方寸新”。這種團(tuán)茶色如白,故名為"龍園勝雪"。鄭可簡便因此官升至福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。

皇帝如此愛茶,民間便可想而之了,加上文人的助陣,越演越烈,厚厚一本中國文化史蕩漾出陣陣茶香,文壇上,與茶葉結(jié)緣的人不可悉數(shù),但是沒有一位能像蘇軾那樣于品茶、烹茶、種茶均在行,對茶史、茶功頗有研究,又創(chuàng)作出眾多的詠茶詩詞的。

除此之外,更有象李清照、趙明誠夫婦這樣的賢伉儷,每頓飯罷,便于堂前烹茶,相互考背學(xué)問,直至飲不動為止,這一“飲茶助學(xué)”的佳話為茶事添了不少風(fēng)韻。

茶文化不僅是中國精英文化與中國文人的高端驕傲,它與詩詞一樣,由上層發(fā)端向親民演進(jìn),民間承載著文化衍生厚厚的土壤,從宋開始,有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來,要敬“元寶茶”,定婚時要“下茶”,作為男子向女子求婚的聘禮。至元明時,“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱“吃茶”,姑娘受人家茶禮便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶禮的觀念。有“好女不吃兩家茶”之說。由于茶性不二移,開花時籽尚在,稱為母子見面,表示忠貞不移。如《紅樓》書中,王熙鳳送給林黛玉茶后,詼諧地說:“你既吃了我家的茶,怎么還不做我家的媳婦?!?/p>

民間茶文化興盛最近一次應(yīng)該在九八年左右,各地的茶藝館越辦越多,種類繁多,有清茶館,有日式茶館,也有江浙風(fēng)味的面點式茶館,在茶館里喝茶聊天已然讓文化人或非文化人都感受到千年的風(fēng)雅,只是在這些人為的風(fēng)雅之后,更多的是名利,是做秀,是娛樂,無怪乎近幾年來茶館漸入頹勢,很多已銷聲匿跡,只有在洗盡鉛華之后,真正的茶人才浮出水面。

相對而言,閩南一帶茶人較多,號稱六如茶癡的林治先生,這位現(xiàn)代文壇才女林徽茵的后人,辭官回鄉(xiāng)與茶為伴,開當(dāng)代武夷山茶派先河,六十歲開始足跡遍布大江南北,終成一部當(dāng)代茶史《神州問茶》,可謂傳奇。

莊晚芳也是一位福建茶人,安徽有名的祁門茶就是得益于他,祁紅與印度的“大吉嶺”紅茶和斯里蘭卡的“烏伐”紅茶齊名,被譽(yù)作“世界三大高香名茶”。經(jīng)他改良后的祁紅湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。滋味更加醇厚。

前一陣偶然遇見一家福建安溪的茶鋪,店面不大,七八平米,布置得古典別致,一套紅木的茶具置于案幾上,一對繞膝的兒女,乖巧安靜,凡進(jìn)得店的客人,店主都要沏上一杯上好的鐵觀音,讓客人細(xì)品,淡淡的清香拉近了主人與客人之間的距離,生意做不做是其次,談茶論道聊品人生倒成了真正的主題,尤其談起鐵觀音,店家更是如數(shù)家珍,山頭產(chǎn)或田邊產(chǎn)的茶,他會教你一一辯識。

其實,只要細(xì)細(xì)發(fā)現(xiàn),當(dāng)代真正的茶人還很多,或隱于鬧市,或居于山間,他們以茶為友,承甘霞之芳澤,蘊(yùn)天地之精氣,于茶中透出正義與清雅。

但愿我們不僅僅只是欣賞他們,或者讓他們成為“遺產(chǎn)”。

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