舌尖上的宜昌（18）

十八、結(jié)束語

其實好不好吃，只要宜昌的好吃佬覺得好吃就行了；是不是正宗，只要宜昌的好吃佬認(rèn)為正宗就夠了?？煽诳蓸吩谥袊N售改變了標(biāo)準(zhǔn)配方，麥當(dāng)勞在中國設(shè)店也改變了口味，能說它們不是正宗的嗎？所以入鄉(xiāng)隨俗很重要。宜昌作為一個擁有三峽大壩、三峽人家和漂流資源的旅游城市，來一道南北薈萃的頭菜為何不可呢？

還是那句話：“民以食為天?！蓖踔疚男卵莸碾娨晞　洞蘩?a target="_blank">爸》里的那個雜志的廣告主管說得多好：“中國人離不開‘吃’：所以謀生叫‘糊口’，崗位叫‘飯碗’，打工叫‘混飯吃’，啃老族叫‘吃老本’；混得好叫‘吃得開’，占女人便宜叫‘吃豆腐’，女人好看叫‘秀色可餐’，女人嫉妒叫‘吃醋’；受人歡迎叫‘吃香’，受人照顧叫‘吃小灶’，不顧他人叫‘吃獨食’，受到傷害叫‘吃虧’；喜歡美食叫‘吃貨’，做事費力叫‘吃力’，情況緊急叫‘吃緊’，受不了叫‘吃不消’，感覺驚訝叫‘吃驚’，受罪受苦叫‘吃苦’；總結(jié)經(jīng)驗叫‘吃一塹長一智’，不買別人的帳叫‘不吃這一套’，這就是中國人見面都會說：‘你吃了嗎’”的原因！”

然而現(xiàn)在食品安全形勢嚴(yán)峻，有調(diào)侃說：“中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲：從大米里認(rèn)識了石蠟，從火腿里認(rèn)識了敵敵畏，從咸鴨蛋里認(rèn)識了蘇丹紅，從火鍋里認(rèn)識了福爾馬林，從銀耳里認(rèn)識了硫磺，從木耳中認(rèn)識了硫酸銅，從三鹿奶粉里認(rèn)識了三聚氰胺。于是，吃葷菜怕激素，吃素菜怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)。人家日本人的口號是：一天一杯牛奶，振興一個民族，中國人的口號是：一天一杯牛奶，結(jié)石子孫萬代！”

不過，宜昌除了1966年6月6日，市委機關(guān)146人因為誤食含有大量氯化鈉的油條而導(dǎo)致食物中毒、2人死亡的重大食品安全事故之外，一些學(xué)校幼兒園也會時不時的出現(xiàn)程度不同的食物中毒事件，不過報道的不多，很快就被處理掉了，不說也罷。2011年4月，萬壽橋工商所執(zhí)法人員在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點，現(xiàn)場查獲“毒生姜”近1000公斤，這件事還居然被列入當(dāng)年全國的食品安全十件大案之一，想想現(xiàn)在各地頻發(fā)的大案要案就好笑，這就是那句歌詞說的那樣：“天上飄來五個字，那都不是事！”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

據(jù)統(tǒng)計，到2014年，宜昌共有3129家小餐館，5個夜市區(qū)、早餐和夜市攤點600余家，流動飲食攤販也有600多個。只是說來很遺憾的，從一天的過早開始，宜昌早點還沒有打造出叫得響的品牌和品種；中餐和午餐又被西來的川菜、北上的粵菜、東進的淮揚菜和鄰居的荊楚菜打得落花流水，最為有地方特色的夜市，也成了人家火鍋、燒烤和小龍蝦的三分天下，居然看不見宜昌本幫菜的蹤影，也許這就是宜昌人的秉性，一團和氣，懶得去爭。

其實，西風(fēng)日盛，近鄰的日本料理就以制作簡單、原汁原味啟發(fā)了國人，而麥當(dāng)勞則用那些被專家說成是“垃圾食品”的漢堡和薯條證明：其實吃飯是一件很容易得到滿足的事。所以，如今國人已經(jīng)對于吃不太感興趣，因為人情冷漠，請客容易請人難；因為生活快節(jié)奏，花幾個小時喂飽肚子，還不如請人旅游、請人唱歌、請人汗蒸、請人打牌好，再加上男人要練出八塊腹肌，女人要健美的能亮出人魚線和事業(yè)線，費時費力的中餐就有了些問題。

愛上一座城市，也許是因為城中有值得牽掛的某個人，也許是因為城中的一道風(fēng)景，也許是因為城中的一條老街、也許是因為城中早已湮滅的一段往事，還也許是因為城中有吃過的一些印象深刻的地方小吃，也許就是因為想要把這座城市的飲食文化用素描的方式勾勒出來的那點情愫。所以不管時代怎么變、味道怎么變，舌尖上的宜昌永遠(yuǎn)就十分坦蕩的的站在那里，像一個裹著白頭巾的五尺大漢正在奮力登山，有著自己的尊嚴(yán)和霸氣，也猶如一個撐著花傘穿過小巷的窈窕淑女，留給世人一個驚艷而含蓄的背影，這就是宜昌飲食文化的內(nèi)涵所在。

最后給大家說一個剛看見的宜昌笑話：一個IT經(jīng)理走進一家紅油面館說：“你們需要客戶端嗎？”老板回答說：“面一般是伙計端，忙的時候才需要客戶端?！?/p>

祝大家胃口好，吃嘛嘛香?。?015年6月1日大雨中）

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