舌尖上的宜昌（15）

十五、宵夜

不管怎么說，吃了晚飯，酒醉飯飽的客戶可以分成各種類型：穩(wěn)重型的會(huì)在走出飯店的時(shí)候彬彬有禮的和我們告別，說一聲“明天公司見”，我們就會(huì)叫公司的司機(jī)送他們一程，其余的人就是宜昌童謠里唱得那樣：“天上一朵花，各回各的家！”悶騷型的客戶就會(huì)低聲的問一句：“還有什么節(jié)目？”我們自然心領(lǐng)神會(huì)，也知道那里的發(fā)廊、洗浴中心、足道館、按摩室有客人需要的那種服務(wù)，就會(huì)找一家自認(rèn)為保險(xiǎn)、不會(huì)被突擊搜查的那類小店，和女老板談好小姐“全套服務(wù)”的價(jià)錢，然后付款走人，留下客人在那里獨(dú)自快活。

如果是老熟人，又是大宗生意，人家又興致勃勃，就只好舍命陪君子，到那些夜總會(huì)、歌廳、舞吧、會(huì)所去欣賞宜昌的夜店生活。有人喜歡唱歌，我生來五音不全；有人喜歡跳舞，我從來避之不及；有人喜歡玩桌游，反正羊毛出在羊身上，看熱鬧總是可以的；有人喜歡看演出，就在那些場所里不只看過多少過氣的大腕、小有名氣的二流歌手和名不見經(jīng)傳的小鮮肉的登臺表演。等到走出夜店，就到了宜昌人的“宵夜（夜宵）”時(shí)間了，就又得再吃一頓，再喝一些酒。

宜昌的夜市攤就和夜店一樣，是宜昌夜生活重要的組成部分，也是最值得濃墨重彩加以渲染的一幅眾生相。老宜昌人沒有喝下午茶的習(xí)慣，卻有在午后跑到原來的陶珠酒樓買幾個(gè)“接堂包子”過過饞癮的習(xí)慣；老宜昌人也沒有日出而作、日入而息的習(xí)慣，每天都要在家里吃點(diǎn)零食、喝點(diǎn)茶水，或者在街上宵完夜、吃得肚兒圓才能安心進(jìn)入夢鄉(xiāng)的。

夜市攤自古就有之，史載最悠久的宵夜食品莫過于用凝青茶葉煮出來的茶葉蛋和用醬色的鹵水鹵出來的豆腐干，茶葉蛋可以飽肚子，在鹵好的豆腐干的表面上斜斜的切下幾道刀花，然后加上用醬油泡過的辣椒、泡菜、酸豆角等調(diào)料，又辣又酸又咸，這就是宜昌口味。老人和孩子們最喜歡的莫過于頂頂糕，就是將大米粉、糯米粉、紅糖放在一個(gè)特制的小型木圓筒內(nèi)，蓋上蓋，蒸上七八分鐘就可以了，因?yàn)槌鰻t的時(shí)候要把那個(gè)木制的小圓筒放在同樣特制的小木棍上，將蒸熟的頂頂糕頂出而得名的頂頂糕就是宜昌特色小吃里一道擋不住的誘惑。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

宜昌的炕土豆是從土家人那里學(xué)來的，沒什么特色，全國各地到處都有，就是很有耐心的在一口平底鍋里反復(fù)翻炒，慢慢就變成外焦里嫩了，卻不知怎么就成為女生的最愛，一個(gè)個(gè)翹著蘭花指、用竹簽吃炕土豆的模樣也是一種小家碧玉的美。想起了一首長陽山歌是這樣唱的：“情哥來得稀，沒得么之（長陽話：什么）吃，炒一盤包兒菜（長陽話：包白菜），燒幾個(gè)大洋芋（長陽話：土豆）。”

宜昌還有一個(gè)特別的習(xí)俗，早餐品種同樣可以是宵夜的好東西。比如我就很喜歡在宵夜的時(shí)候去吃宜昌地道經(jīng)典早點(diǎn)小吃里的京果條。那是用糯米制成的，外表形似油條，比油條要短得多，油炸出鍋后會(huì)在一種粗砂糖中滾上一遍，炸得金黃的京果條就變了一副模樣，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有白砂糖那甜甜的感覺，非常好吃。

宜昌歷史上是個(gè)過載碼頭，所以最早的夜市攤就出現(xiàn)在沿江一帶；后來，陶珠路成了宜昌最大的集貿(mào)市場，夜市攤就在那條街兩邊低矮的平房的屋檐下雨后春筍般的出現(xiàn)了，后來因?yàn)榻夥怕芬脑斐刹叫薪?，就把那一大片的民房全拆了，夜市攤就分散到葛洲壩的步行街、三江橋頭的樵湖嶺、東門到北門的路邊、隆康路的街頭巷尾和CBD后面的漢宜路上去了，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是都屬于宜昌的背街小巷。

宜昌第一街的解放路改造由于定位失誤，雖然花了血本卻依然人氣不旺、生意寥寥，和后起之秀的CBD、萬達(dá)根本無法比，就不得不把陶珠路又恢復(fù)成原來的夜市，就在中心城區(qū)寸土寸金的黃金地段形成一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：那里的陶珠路白天行人不多，可是一到夜幕降臨，街邊的人行道上就擺滿了桌椅板凳，拉起了電燈，還有流行音樂，越到夜深食客越多，到打烊的時(shí)候，一地的狼藉、一地的油污。

宜昌夜市攤的特征就是：戶外經(jīng)營、通宵達(dá)旦，吃的是美味佳肴，扔的是一地的垃圾。

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