舌尖上的宜昌(13)

舌尖上的宜昌(13)
十三、午后小吃
大陸游客觀光團(tuán)赴臺旅游被那些臺灣人諷刺為:“起得比雞早、跑得比馬快、睡得比賊晚、吃得比豬差。”據(jù)說還引起公憤,其實我出門旅游也是這樣,沒什么見不得人的。就和我因為業(yè)務(wù)關(guān)系不得不經(jīng)常在酒桌上應(yīng)酬客戶、結(jié)交朋友一樣,其他的人也似乎因為各有各的難處同樣無法好好吃一頓中飯的。
改革開放以后中國就成了一個商品經(jīng)濟(jì)、自由競爭的社會,工作的緊張和生活節(jié)奏加快根本不可能允許那些為了鯉魚跳龍門的學(xué)生、在仕途上為了一飛沖天的官員、在業(yè)務(wù)上想賺得盆滿缽滿的生意人、在公司里想贏得上司的賞識的辦公樓白領(lǐng),面臨著上有老下有小必須養(yǎng)家糊口的中年人懈怠不得;面臨著女朋友有車有房的要求感到鴨梨山大的年輕人也不敢不努力,所以在有限時間的中餐,十之八九的都會是簡簡單單、馬馬虎虎隨便糊弄一頓了事。
中午時分,福綏路郵儲銀行旁邊的一家小得連門面都沒有、就站在高樓下售賣的盒飯攤前全是等著買盒飯的大批的士師傅,因為被那一帶滿街停著的很多出租車的陣勢所震撼,也就好奇地嘗過一次那種盒飯。八塊錢,說的是兩葷兩素,飯是隨便添,菜是隨行就市,的確是物美價廉。廚房不在這里,在附近家里做好以后用盆和桶提過來的。地道的私家菜,肉不多,可是分量很足,我的飯吃完,菜還只吃了一半;味很大,又咸又辣,就喝了不少水,就為那些的士司機(jī)經(jīng)常抱怨的“如廁難”有了些擔(dān)心,他們飯后該怎么辦,況且還有不少女司機(jī)呢?
陪著客人吃過飯以后,要么給客人安排住處休息一下,要么要司機(jī)帶著客人到三游洞、葛洲壩、濱江公園去玩玩,或者到解放路、夷陵廣場逛逛街??梢怯錾虾?a target="_blank">自己很熟的客人,還可以稱兄道弟的朋友,就根本躲閃不得,不是跑到西陵峽風(fēng)景區(qū)充當(dāng)臨時導(dǎo)游,就是找家茶樓咖啡館坐坐,或者沿街走走,就會碰上很多的宜昌特色小吃,午后正是吃那種東西的最佳時候。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
蘿卜餃子是獨(dú)一無二的宜昌小吃的招牌,只有逢著蘿卜上市的季節(jié)才會有,用90%的大米和10%的黃豆浸泡磨成漿,紅蘿卜切絲拌上鹽、蒜蔥和辣椒粉、香菜末之類的;制作時,先在彎月狀鐵勺中放入底漿,再放上拌上佐料的蘿卜絲作餡,蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色即可。吃在嘴里外焦里嫩,鮮美可口。制作簡單,大街小巷的路口??梢姷?。我也喜歡吃蘿卜餃子,就是在油炸之前要提醒大媽:“我不吃香菜的?!贝髬岊^也不抬的嗯一聲,明顯對我表示鄙視:可不是的,不吃香菜的宜昌人似乎不多。
那種以大米、玉米等為原料,以紅糖水為調(diào)料,勾兌一些冰水后在盛夏時刻飲用很清涼解渴,一直是宜昌除了蘿卜餃子之外標(biāo)志性的一種小吃;還有用赤花籽磨成粉后制作而成的赤花籽涼粉,透明膠狀,類似果凍,放一小勺白糖,口感細(xì)嫩清爽到極點,很多宜昌人都愛不釋手。和有人說的那樣,涼蝦會讓人聯(lián)想到齊白石筆下的蝦畫,微微波瀾,蝦在水草中淡然自在,很有一番閑趣;而赤花籽涼粉偏偏薄似花瓣,在白玉般的瓷碗中微微顫動,即可賞心悅目又能品茗玩味,就有了些詩情畫意。
我最喜歡吃東門菜場口的那個老婆婆做的涼蝦,小小的玻璃杯,上面蓋一方塊玻璃,既可以遮住街面的塵灰,也可以看見杯里那些白色的涼蝦;我至今還記得獻(xiàn)福路小學(xué)前的那個大媽做的赤花籽涼粉,陶瓷小碗洗得干干凈凈,那些紅色的薄片在碗里靜靜地躺著,嬌嫩極了,上面再蓋上一個大大的紗布竹罩,只要想著心里的饞蟲就會從喉嚨里爬出來。如果是冬天,我會領(lǐng)著客人去吃蘿卜餃子;如果是夏天,就會把客人們帶去喝個肚兒圓。喝了些酒,正需要這種不能裹腹、卻能夠解渴,更能夠利尿的宜昌小吃。
日前,兒媳給她的婆婆買了一杯致祥路鄭信記的品牌涼蝦,嘗了一下,紅糖水味太濃、太甜,根本品嘗不出涼蝦的米香,就有了些許失望。很多年以前也喝過這家的涼蝦,不知道是商家的配方變了還是我的口味變了。
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