舌尖上的宜昌（13）

十三、午后小吃

大陸游客觀光團(tuán)赴臺旅游被那些臺灣人諷刺為：“起得比雞早、跑得比馬快、睡得比賊晚、吃得比豬差。”據(jù)說還引起公憤，其實我出門旅游也是這樣，沒什么見不得人的。就和我因為業(yè)務(wù)關(guān)系不得不經(jīng)常在酒桌上應(yīng)酬客戶、結(jié)交朋友一樣，其他的人也似乎因為各有各的難處同樣無法好好吃一頓中飯的。

改革開放以后中國就成了一個商品經(jīng)濟(jì)、自由競爭的社會，工作的緊張和生活節(jié)奏加快根本不可能允許那些為了鯉魚跳龍門的學(xué)生、在仕途上為了一飛沖天的官員、在業(yè)務(wù)上想賺得盆滿缽滿的生意人、在公司里想贏得上司的賞識的辦公樓白領(lǐng)，面臨著上有老下有小必須養(yǎng)家糊口的中年人懈怠不得；面臨著女朋友有車有房的要求感到鴨梨山大的年輕人也不敢不努力，所以在有限時間的中餐，十之八九的都會是簡簡單單、馬馬虎虎隨便糊弄一頓了事。

中午時分，福綏路郵儲銀行旁邊的一家小得連門面都沒有、就站在高樓下售賣的盒飯攤前全是等著買盒飯的大批的士師傅，因為被那一帶滿街停著的很多出租車的陣勢所震撼，也就好奇地嘗過一次那種盒飯。八塊錢，說的是兩葷兩素，飯是隨便添，菜是隨行就市，的確是物美價廉。廚房不在這里，在附近家里做好以后用盆和桶提過來的。地道的私家菜，肉不多，可是分量很足，我的飯吃完，菜還只吃了一半；味很大，又咸又辣，就喝了不少水，就為那些的士司機(jī)經(jīng)常抱怨的“如廁難”有了些擔(dān)心，他們飯后該怎么辦，況且還有不少女司機(jī)呢？

陪著客人吃過飯以后，要么給客人安排住處休息一下，要么要司機(jī)帶著客人到三游洞、葛洲壩、濱江公園去玩玩，或者到解放路、夷陵廣場逛逛街?？梢怯錾虾?a target="_blank">自己很熟的客人，還可以稱兄道弟的朋友，就根本躲閃不得，不是跑到西陵峽風(fēng)景區(qū)充當(dāng)臨時導(dǎo)游，就是找家茶樓咖啡館坐坐，或者沿街走走，就會碰上很多的宜昌特色小吃，午后正是吃那種東西的最佳時候。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

蘿卜餃子是獨(dú)一無二的宜昌小吃的招牌，只有逢著蘿卜上市的季節(jié)才會有，用90％的大米和10％的黃豆浸泡磨成漿，紅蘿卜切絲拌上鹽、蒜蔥和辣椒粉、香菜末之類的；制作時，先在彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌上佐料的蘿卜絲作餡，蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即可。吃在嘴里外焦里嫩，鮮美可口。制作簡單，大街小巷的路口?？梢姷?。我也喜歡吃蘿卜餃子，就是在油炸之前要提醒大媽：“我不吃香菜的?！贝髬岊^也不抬的嗯一聲，明顯對我表示鄙視：可不是的，不吃香菜的宜昌人似乎不多。

那種以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，勾兌一些冰水后在盛夏時刻飲用很清涼解渴，一直是宜昌除了蘿卜餃子之外標(biāo)志性的一種小吃；還有用赤花籽磨成粉后制作而成的赤花籽涼粉，透明膠狀，類似果凍，放一小勺白糖，口感細(xì)嫩清爽到極點，很多宜昌人都愛不釋手。和有人說的那樣，涼蝦會讓人聯(lián)想到齊白石筆下的蝦畫，微微波瀾，蝦在水草中淡然自在，很有一番閑趣；而赤花籽涼粉偏偏薄似花瓣，在白玉般的瓷碗中微微顫動，即可賞心悅目又能品茗玩味，就有了些詩情畫意。

我最喜歡吃東門菜場口的那個老婆婆做的涼蝦，小小的玻璃杯，上面蓋一方塊玻璃，既可以遮住街面的塵灰，也可以看見杯里那些白色的涼蝦；我至今還記得獻(xiàn)福路小學(xué)前的那個大媽做的赤花籽涼粉，陶瓷小碗洗得干干凈凈，那些紅色的薄片在碗里靜靜地躺著，嬌嫩極了，上面再蓋上一個大大的紗布竹罩，只要想著心里的饞蟲就會從喉嚨里爬出來。如果是冬天，我會領(lǐng)著客人去吃蘿卜餃子；如果是夏天，就會把客人們帶去喝個肚兒圓。喝了些酒，正需要這種不能裹腹、卻能夠解渴，更能夠利尿的宜昌小吃。

日前，兒媳給她的婆婆買了一杯致祥路鄭信記的品牌涼蝦，嘗了一下，紅糖水味太濃、太甜，根本品嘗不出涼蝦的米香，就有了些許失望。很多年以前也喝過這家的涼蝦，不知道是商家的配方變了還是我的口味變了。

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