“會(huì)吃的養(yǎng)精神，不會(huì)吃的養(yǎng)疾病”；“育兒要健康，三份饑餓，二份寒”，前人對(duì)吃飯有過(guò)許許多多的總結(jié)，可謂燦若星辰，瀚若大海，但去繁取簡(jiǎn)無(wú)非是衛(wèi)生，清淡和簡(jiǎn)單。

我們真的是可憐。之前是“巧婦難為無(wú)米之炊”，為此苦了幾個(gè)世紀(jì)，愁了一輩子，譬如《紅樓夢(mèng)》里的劉姥姥他們，又譬如《白毛女》中的喜兒他們。而今，物質(zhì)生活極為豐富，人們?yōu)榱顺燥堃廊皇浅?，主婦因?yàn)橘I菜犯愁，食客因?yàn)槭巢牡男l(wèi)生犯愁，宴請(qǐng)因?yàn)辄c(diǎn)單犯愁，如此長(zhǎng)愁，何時(shí)休？

我越來(lái)越不喜歡在外面吃飯了，不是招待朋友不誠(chéng)意，也不是朋友款待我不熱情，而是因?yàn)槌燥埖沫h(huán)境。很多時(shí)候，餐桌成了課桌，整桌的食客似乎都是養(yǎng)生的大家教授，一個(gè)個(gè)的，不清不白地講授食品安全和養(yǎng)生之道。比如說(shuō)，泥鰍是用避孕藥喂大的，魚(yú)是用尿素喂大的，魷魚(yú)是用鹽酸泡出來(lái)的，玉米是轉(zhuǎn)基因的，紫薯是高錳酸鉀肥大的，小龍蝦是重金屬喂肥的。諸如此類，似乎國(guó)人吃的都是毒品，依然生活在水深火熱之中。

開(kāi)始我或者還有點(diǎn)餓，有些食欲，如此說(shuō)來(lái)，這飯，還能吃么？

整桌的教授們也不見(jiàn)得白須雪眉，鶴發(fā)童顏，或者更多的是瘦骨嶙峋，油光垢面的。那大腹翩翩的，一頓飯吃下來(lái)，提褲子的次數(shù)比夾菜的次數(shù)還多，看看，都覺(jué)得累。罷了！罷了！誰(shuí)叫人家都喜歡做“叫授”呢。

本來(lái)工作就緊張，學(xué)習(xí)也緊張，吃飯的時(shí)候還得緊張，這樣吃飯吃的還是飯么？不緊張行嗎？不行。人家講的是養(yǎng)生之“道”，你不假裝不懂的樣子，用心聆聽(tīng)的樣子，就是大大的不敬！如果那樣，只要一轉(zhuǎn)身是非就來(lái)了，而且是一無(wú)是處。人家會(huì)以為你妄自菲薄，甚至說(shuō)你玩世不恭，要是哪位“叫授”來(lái)自于權(quán)力部門，那就很不好辦了，即使是刁難，也是有道理的。他會(huì)說(shuō)，“政府的資源是優(yōu)化給那些有修養(yǎng)有能力的人們或組織，一個(gè)不懂得學(xué)習(xí)和禮貌的人怎么可以做成事情嘛！”，這一“嘛”字可是了不得，或者之后再叫他“媽”也不成。何況，人家這話在他人聽(tīng)來(lái)，還端的是真理。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

所以在外面吃飯的時(shí)候，我就緊張。我得緊張地聆聽(tīng)教誨，頻繁稱道，做出一副“聽(tīng)君一席話，多活五百年”的感激淋涕的樣子來(lái)。由于緊張，我的腸胃也不得按照腸胃的規(guī)律蠕動(dòng)了，腦下垂體也不能正常接受來(lái)自舌頭和腸胃關(guān)于食物結(jié)構(gòu)的信息分泌相應(yīng)品種與數(shù)量的消化酶了，所有的肌體信息系統(tǒng)都紊亂了。于是，吃米飯的時(shí)候它就分泌出過(guò)量的纖維酶來(lái)，吃瘦肉的時(shí)候又分泌出脂肪酶來(lái)，吃蔬菜的時(shí)候卻分泌的是蛋白酶，這如何是好呢！如此養(yǎng)生，我養(yǎng)的是有氣無(wú)力，目光呆滯，或者再養(yǎng)下去，養(yǎng)成中年癡呆也是難說(shuō)的。

我想，我不要鶴發(fā)童顏，仙風(fēng)道骨，只要能夠讓我不緊張，輕松地吃個(gè)飯就好。偶爾，悉心地品味一下菜肴，那就感恩不盡了。

古人有“食而不語(yǔ)”的教誨。別以為那是君子的行為道德，其實(shí)這是古人養(yǎng)生的核心價(jià)值。因?yàn)榍榫w與神經(jīng)系統(tǒng)是相關(guān)聯(lián)的，這是中醫(yī)脈絡(luò)學(xué)的范疇，雖然西方醫(yī)學(xué)一直以為缺少科學(xué)的依據(jù)，但這是我們的國(guó)粹，別人是否認(rèn)可無(wú)須苛求，畢竟不是人權(quán)或者領(lǐng)土的問(wèn)題。人畢竟不是動(dòng)物，有思想更有情感，這種高級(jí)動(dòng)物的情緒與脈絡(luò)是關(guān)聯(lián)的，脈絡(luò)與器官的感知神經(jīng)也是相關(guān)聯(lián)的。試想，大聲喧嘩，或者眉飛色舞地交談，你的消化系統(tǒng)或者味蕾的感知系統(tǒng)能安靜地工作嗎？它們?nèi)绻L(zhǎng)期不能安靜的工作，也不能及時(shí)地把身體的使命及時(shí)完成，那么如此吃飯，豈不是暴殄天物，怎么能吃出菜肴的本來(lái)味道來(lái)？又怎么能吃出健康來(lái)？長(zhǎng)此已久，沒(méi)了胃口就談不上吃飯的清淡了，不是猛辣、油膩或者重口味，就是多一些鮮味劑，甜味劑，誘食劑。這樣的飯菜固然不會(huì)是健康食品。要不，怎么會(huì)有如此普遍的富貴病，如此普遍的亞健康？究其原因簡(jiǎn)單極了，吃飯就是吃飯，吃飯不是面子，吃飯也不是工作。按時(shí)，專心，簡(jiǎn)單地吃飯，即別撐著也別偏食，或者太餓了，這就能健康。讓吃飯的感知系統(tǒng)，消化系統(tǒng)有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的工作習(xí)慣。

愛(ài)吃的少吃一點(diǎn)，不愛(ài)吃的也吃一點(diǎn)，這就是養(yǎng)生。

要知道，雖然人是聰明的，但你的聰明大多是因?yàn)楹筇斓膶W(xué)習(xí)與積累的結(jié)果，而身體用于吃飯的各大系統(tǒng)，卻是數(shù)千年來(lái)人類適應(yīng)環(huán)境進(jìn)化而來(lái)的遺傳結(jié)果。我們?cè)僭趺绰斆?，也不能聰明過(guò)遺傳的積淀。何況，我們的科學(xué)對(duì)于生命，還有太多的尚未認(rèn)知的領(lǐng)域。

最近，我感覺(jué)到尤為奇怪卻很欣慰的是，二十年前，謝師宴，婚宴的宴會(huì)上人們議論的是葷菜怎么怎么地少了，而現(xiàn)在議論的是素菜找不到了，似乎宴席上上幾道素菜是對(duì)客人大不敬似的。好在不是天天宴席，如果那樣吃著，如果那樣吃上幾個(gè)月或者半年，吃不死你，也會(huì)半身不遂。

本來(lái)吃飯是簡(jiǎn)單的事情，但人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生，于是吃飯?zhí)缓?jiǎn)單了。按理“簡(jiǎn)單吃飯”是最科學(xué)的科學(xué)養(yǎng)生，而今，卻變成東施效顰，顧此失彼的大講究。于是出版界美了，電視臺(tái)美了，電臺(tái)也美了，他們?yōu)榱嗣褡宓慕】蒂M(fèi)盡心機(jī)，炮制出許許多多的教程，專欄，圖書(shū)等等，當(dāng)然也是名利雙收。于是，主婦們忙了起來(lái)，商家更忙了起來(lái)，我們身體的器官也忙了起來(lái)。雖然善良可敬的主婦們殫精竭力，可我們的生活已經(jīng)無(wú)所適從了，身體越發(fā)不如從前。

如此養(yǎng)生，還能生么？

早餐，雞蛋面包和牛奶已經(jīng)是很豐富了，既不缺營(yíng)養(yǎng)，也不缺口感；稀飯青菜和霉豆腐，南方人吃了數(shù)百年的，能量，維生素，纖維素，還有微生態(tài)的有益菌，差不多是絕配。可是，我們親愛(ài)的主婦，為了家人的健康絞盡腦汁，不斷地翻新，紅薯，紫薯，豌豆，蕓豆，玉米，小米，高粱，蕎麥，燕麥等等，百般調(diào)配，日日更新成了早餐。原本相對(duì)固定的消化系統(tǒng)，健康的肌體修復(fù)系統(tǒng)，以及神經(jīng)系統(tǒng)都是卓有成效地工作，可這這朝令夕改的政令豈能不亂？那些系統(tǒng)紊亂了，情緒也就紊亂了，身體的機(jī)能更亂了。如此“安史之亂”，怎么能不“覆國(guó)”？

更有甚者，或者土豪巨賈們，長(zhǎng)此以深海魚(yú)油，海藻，功能性蛋白，功能性脂肪代替基本的吃飯，這哪里還是吃飯，簡(jiǎn)直就是救命。原本健康的肌體，不到萎縮的年齡，不該退化的時(shí)間，便也萎縮了，退化了，好端端的身體不折騰成魔鬼才怪呢。

我曾經(jīng)與一群朋友談起姚明做的“拒食魚(yú)翅”的廣告，以及日本人殘酷屠殺鯨魚(yú)的話題，大家的表情似乎也悲天憫物。只是，一談起那天鵝，那熊掌依然是神飛色舞，吐沫橫飛，實(shí)在一副兇神惡煞的樣子。有過(guò)一段時(shí)間，那些謙謙君子們吃飯的餐桌上，要不是山珍海味，飛禽走獸，就不成為宴席，就是對(duì)被請(qǐng)者的褻瀆。他們吃的時(shí)候，貪婪的樣子十分可惡，也滑稽可笑，眼睛是冒綠光的，那神態(tài)像餓死鬼一樣。于是我老低頭竊笑，小時(shí)候吃飯分明是桌下一群動(dòng)物，而如今怎么是桌上一群動(dòng)物了？

我們或者還記憶猶新，非洲的“登革熱”，據(jù)說(shuō)那是吃蝙蝠吃出來(lái)的，曾經(jīng)一度肆虐我國(guó)的“非典”傳說(shuō)是吃果子貍鬧的。雖然這些說(shuō)法并非官方發(fā)布，但從微生物環(huán)境學(xué)的角度思考，也不難理解。微生物也需要相對(duì)穩(wěn)定的中間宿主，才能維持其基本的平衡，如果打破了這種平衡，那么細(xì)菌和病毒的變異就是可能的事件，那些已經(jīng)適應(yīng)新環(huán)境的病原體，繁殖速度將十分驚人。所以，我們需要善待那些和我們?yōu)猷彏橛训膭?dòng)物們，以及關(guān)心它們的生存環(huán)境。為了我們?nèi)祟惖纳娴沫h(huán)境，為了我們的健康，心存菩提，口中積德吧！

難道那些愛(ài)吃野生動(dòng)物的人們，在吃丹頂鶴的時(shí)候，就沒(méi)想到“丹頂紅”？就不會(huì)想到那個(gè)為了保護(hù)丹頂鶴而獻(xiàn)出寶貴生命的女孩“女兒紅”？我們的社會(huì)，其實(shí)還有許許多多這樣的“女兒紅”。當(dāng)然，我們的食材衛(wèi)生確實(shí)有待于提高，畢竟不是那個(gè)食不裹腹的時(shí)代，但日常生活中的食品安全還是值得信任的，大可不必那么大驚小怪，以點(diǎn)代面了。

如果有閑暇，去寺院住幾天，吃吃他們的素食，或者對(duì)身體的健康靈魂的安靜都會(huì)大有裨益。

樂(lè)見(jiàn)身邊的人們知識(shí)面越來(lái)越廣，對(duì)事物本來(lái)規(guī)律認(rèn)知的程度越來(lái)越深，無(wú)須我廢寢忘食地杞人憂天了。我也沒(méi)有那么憂國(guó)憂民的高大，只是希望和朋友您一起吃飯，和家人你們一起吃飯，能讓我安靜一些，簡(jiǎn)單一些，這就是最好的接待，最幸福的生活。

再說(shuō)，吃飯就是吃飯嘛，簡(jiǎn)單就好。

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