極致之美

夏延民

看紀(jì)錄片《壽司之神》，壽司店老板小野二郎85歲的年紀(jì)，還在夢里捏壽司。他用極致的追求完美的精神，以及從不滿足的敬業(yè)精神，創(chuàng)造了壽司美味的巔峰。片中用一句話形容小野二郎：“極簡的純粹”?？鬃有稳?a target="_blank">自己曰：“其為人也，發(fā)憤忘食，樂以忘憂，不知老之將至云爾?！?5歲的小野二郎面對退休的詢問說：“我從來不厭煩壽司?！毖韵轮?，就是一直干下去，干到干不動(dòng)為止。

85歲的小野二郎嫻熟的捏著壽司，在客人們吃到口中對美味驚嘆的贊譽(yù)聲中，精道的把控壽司餐飲的節(jié)奏，宛如彈奏一曲曲折婉轉(zhuǎn)、高低轉(zhuǎn)換的優(yōu)美樂章。一生都在堅(jiān)持不懈改進(jìn)壽司味道兒的小野二郎，以被稱為“神”的贊譽(yù)，獲得了人們對其努力工作成績的崇高敬意。這一切的得來，來自于小野二郎近乎偏執(zhí)的對壽司味道兒的追求，近乎神圣的對待壽司這一工作的敬業(yè)之道。

嚴(yán)苛的食材挑選、精道的溫度把控、精細(xì)的食材加工……匠心獨(dú)運(yùn)體現(xiàn)在小野二郎幾十年制作壽司的全過程，每一個(gè)壽司都是一件藝術(shù)品，包含了食材、溫度、味道之大成，當(dāng)所有制作壽司的材料都是極致的，那么味道也就是最美的了。如果一個(gè)人近乎純粹的為一件事活著，那么在極簡的追求最好的目的下，幾十年如一日的付出，一定會(huì)做好一件事，而且會(huì)前無古人后無來者。

“一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。”這是小野二郎信奉的職業(yè)精神。朱熹言：“主一無適便是敬?！?心無旁騖，一心做好工作，這就是敬業(yè)之本?？茨切┦澜缈茖W(xué)高峰上的璀璨科研成果，無一不是科學(xué)家們嘔心瀝血窮盡一生獲得的。如果一個(gè)社會(huì)，人人都具有這種精神，哪怕做一個(gè)小小的壽司，都能像小野二郎這樣，窮盡一生的心血，那么這個(gè)社會(huì)還有何事不精，何處不好呢？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

看記錄片的過程，一直為小野二郎的奮斗歷程感動(dòng)。片中說：“他樹立了所謂自律的標(biāo)準(zhǔn)，他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，或磨練自己的手藝?！被蛟S小野二郎在日本社會(huì)中也是一個(gè)極端的個(gè)例，但是小野二郎這種為了工作極端嚴(yán)格的自律精神，以及對工作孜孜不倦的追求精神，還是會(huì)讓觀者為之動(dòng)容。梁啟超在《敬業(yè)和樂業(yè)》演講中說：“當(dāng)大總統(tǒng)是一件事，拉黃包車也是一件事。二者只要實(shí)實(shí)在在把各自的職業(yè)當(dāng)成一件正經(jīng)事來做。這就叫做職業(yè)的神圣。”小野二郎之于壽司，可謂把制作壽司當(dāng)成了神圣的事業(yè)，一生的艱辛努力，也贏取了人們敬重的大成就。

小野二郎成就壽司之美味的幾十年中，是集各種壽司食材之精華的過程。片中云：“各供應(yīng)商都是各自領(lǐng)域的專家，蝦供應(yīng)商就是只賣蝦，魚供應(yīng)商就是只賣魚……我們與他們建立了一種信賴關(guān)系。”這可證個(gè)人在追求成功中，離不開社會(huì)的資源，主動(dòng)尋找精致食材的過程，可知小野二郎對壽司追求極致的堅(jiān)持和努力。而片中無論是賣魚的還是賣蝦的，都是專家型人物，都有對自己職業(yè)精神的堅(jiān)守和個(gè)人對事業(yè)追求極致的堅(jiān)持。專業(yè)匯聚，美味至成。

大道求簡，事需最極。一個(gè)人只要確定了事業(yè)目標(biāo)，就必須放空自己，一意勤行于追求事業(yè)巔峰的路程中，要把才智發(fā)揮到極致，心血付出到最大，才會(huì)贏得應(yīng)有的敬重和傲人的成功。做好一件事容易，做精一件事難，窮盡一生追求至精更難。小野二郎做到了，凡是做到的，都成了行業(yè)之神，而不論是大事還是小事，都如此孜孜以求，皆可取得極致之美，萬業(yè)也會(huì)做成“神”。

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