洋姜炒雞蛋，被學(xué)員隊(duì)的戰(zhàn)友們共推為空校的招牌菜。這道跨越二三十年空校史的菜品，歷久不衰，被空校各個(gè)食堂的炊事兵薪火傳承，味道兒已經(jīng)趨于化境。每天早上，踩著軍號(hào)，唱著軍歌，肚子咕咕叫著奔向食堂，進(jìn)門第一股沖進(jìn)鼻腔的，肯定是這洋姜炒雞蛋。一挨開飯令下，手抓大饅頭掰開，筷子就把這洋姜抄起來，然后用饅頭一夾，整個(gè)食堂都能聽到嚼碎洋姜那脆生生的聲音，香中有一股甜絲絲的味道兒，加上雞蛋的香味兒，令人胃口打開。

軍校時(shí)吃的洋姜都是野生的，老家華北平原用此物腌咸菜，小時(shí)候不甚愛，感覺長(zhǎng)的有些奇怪，味道兒不甜不酸寡淡的狠，屬于常見吃食中的異類。待到到大連上軍校，第一個(gè)秋季就被老學(xué)員帶著到海邊挖洋姜。這事兒令人開眼不說，還第一次知道了這玩意兒有野生的。在海叉子的溝沿邊坎上，秋天的洋姜已經(jīng)成熟，黃色的花朵宛如一個(gè)個(gè)小傘開的絢爛奪目。拿著鐵鍬，挖開洋姜周邊的土，奇形怪狀的洋姜就一塊塊被挖了出來。那會(huì)兒每個(gè)班集體行動(dòng)，一個(gè)人一個(gè)編織袋，12個(gè)人一人至少挖十斤，任務(wù)重洋姜沉，絕對(duì)是個(gè)鍛煉意志的苦差事。不過那會(huì)兒沒有感覺到苦，反而有些被放風(fēng)獲得短暫自由的快樂。

挖洋姜要持續(xù)兩天，帶齊家伙事，班長(zhǎng)整隊(duì)出發(fā)，老學(xué)員們從老老學(xué)員那里習(xí)得的經(jīng)驗(yàn)，知道哪里洋姜多，地方好，海叉子里小魚小蝦多，于是直奔目的地。當(dāng)然是徒步，來回至少得三四十里地。一路上打鬧著、嬉笑著，唱著歌、吹著牛，待到了目的地已經(jīng)上午十點(diǎn)，先吃飯后干活，打開水壺啃面包吃火腿，然后開始。任務(wù)得先完成，然后才能逮魚摸蝦。洋姜是群生植物，密密麻麻挨擠著一叢叢的生長(zhǎng)，挖開一顆收獲一片，戰(zhàn)友們你挖累了我上，你撿拾累了我撿，爭(zhēng)先恐后一個(gè)多小時(shí)就完成了任務(wù)。這時(shí)候不能停，八班那伙兒向來啥事兒都占先，回去過秤說不定超過咱，多弄點(diǎn)以免落后。編織袋子裝滿了得百十斤，每個(gè)人裝個(gè)二三十斤就不能再裝了，不然路遠(yuǎn)天短，太沉走不快就按時(shí)歸不了隊(duì)了。

海叉子盛產(chǎn)小螃蟹，洋姜挖夠了，迷彩褲褲腿一卷就下到了水里，大家大呼小叫的開始抓螃蟹，小東西速度快，經(jīng)常手慢一點(diǎn)就溜之大吉了。還有小海蝦、不知名的小魚，大家在泥灘上挖個(gè)坑，把小魚小蝦抓到里面，小螃蟹得裝到塑料袋里，不然有多少跑多少。日頭偏西，每個(gè)人背著洋姜，放了小魚小蝦，裝好小螃蟹踏上歸程。小螃蟹回去炒著吃，學(xué)員隊(duì)晚上可以加個(gè)餐。

回到軍校交“公糧”，司務(wù)長(zhǎng)像個(gè)地主老財(cái)，在食堂門口放著地秤，一個(gè)班一個(gè)班的過秤，文書在旁邊記著斤兩。開飯時(shí)隊(duì)長(zhǎng)講評(píng)，先說挖野洋姜的歷史，當(dāng)初軍校初見，經(jīng)費(fèi)少、吃不飽，空校人艱苦奮斗自力更生得此傳家寶，如今成為空校名菜，人見人愛。然后就開始表揚(yáng)批評(píng)，哪個(gè)班超額完成任務(wù)，哪個(gè)班最多，哪個(gè)班的質(zhì)量好又大，云云。挨表揚(yáng)的滿臉得意，挨批評(píng)的想著明天得打個(gè)翻身仗。

洋姜弄回隊(duì)里，首先要晾曬，得把洋姜的水汽曬出三分之二，白色的、褐色的洋姜曬成黑色，然后就開始反復(fù)的過篩把泥土弄掉，入缸腌制前不能過水直接入缸。在食堂的后面，半人高的大缸一字排開，足足有十個(gè)，每個(gè)都裝了滿滿的洋姜。放上大鹽腌半個(gè)月就可以吃了。腌制的洋姜不減其脆，切片備用，先炒雞蛋碎，然后用豬油炒洋姜，待熟了倒上雞蛋碎一攪，菜就出鍋了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

許多年以后，對(duì)軍校記憶猶新的，這洋姜炒雞蛋算一號(hào)，雖然有些常吃后的膩歪，但也相愛相殺了一段歲月。秋天又來，故事已遠(yuǎn)。昨天早上在菜市場(chǎng)看到有一家賣洋姜的，姜塊小如鴿卵，不覺有些可惜，再過半個(gè)多月至少得長(zhǎng)到雞蛋大，挖的太早了。忍不住的買了兩斤，回家洗凈切片，用醬油一喂，晚上喝粥一吃就有了滋味。

人到中年，故事總比生活有味道，心不老情已老，所謂念想，如此也。夜里夢(mèng)回大連，又回到那洋姜花開遍的海邊，濤聲里一秋霜天，海叉子上搖曳著花香，希冀重又點(diǎn)燃了酣睡，一夜故事纏綿。

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