蒲瓜餃子
蒲瓜餃子
夏延民
母親愛(ài)做餡,很小的時(shí)候,家里每周都要包上一頓餃子。記憶的童年滋味里,蒲瓜餃子是我最?lèi)?ài)吃的。母親離開(kāi)我們已經(jīng)十二年,對(duì)母親的懷念,關(guān)于吃食的滋味和溫暖占據(jù)了很大一部分。
農(nóng)活兒不忙的日子里,母親就在灶前忙活開(kāi)了。將從地里新摘的蒲瓜去皮擦絲,紗布包住擠去水分,父親割來(lái)韭菜擇洗干凈剁碎摻進(jìn)蒲瓜絲中,然后放進(jìn)少量的肉餡,加入作料調(diào)勻,就可以包餃子了。時(shí)至今天,如果讓我選擇吃什么飯,我還是會(huì)選擇餃子。妻子總說(shuō)我的胃被母親慣壞了,天天吃餃子也不絮煩。兒時(shí),包餃子的日子總是充滿(mǎn)了歡樂(lè),父親搟皮,母親包,我與二個(gè)弟弟就在炕上和地上折騰著玩兒,偶爾會(huì)打擾母親干活兒,母親總是笑著說(shuō)別鬧了,一會(huì)兒吃餃子了。
父親燒開(kāi)水,母親把一個(gè)個(gè)腆著肚的餃子下到鍋里,待餃子一個(gè)個(gè)漲的肚子溜圓,撈起來(lái)用手指摁下去馬上就漲起來(lái),餃子就熟了,這時(shí)候父親已經(jīng)洗好了陶瓷大茶盤(pán),有半個(gè)桌子大,把餃子撈出來(lái)放到茶盤(pán)里,我和兩個(gè)弟弟已經(jīng)迫不及待的坐在了桌子上,一人面前拿著一個(gè)小陶瓷碗,碗里有蒜汁醋。母親一邊幫我們把餃子用筷子夾開(kāi),一邊說(shuō)不能吃太燙,燙著心就不長(zhǎng)個(gè)子了。就像三頭小豬,我們?nèi)值芤贿叴抵溩?,一邊狠咬一口,流著油湯的餃子真是香極了。
漸漸長(zhǎng)大,當(dāng)兵離開(kāi)母親,一個(gè)人漂泊在外。想家的時(shí)候,夢(mèng)境里總會(huì)出現(xiàn)母親包餃子的情景,那香噴噴的蒲瓜陷餃子,是夢(mèng)里最香甜的滿(mǎn)足。2002年的春節(jié),患病三年的母親離開(kāi)了我們。在最后的日子里,我也學(xué)會(huì)兒了包餃子,包好后端給母親,母親欣慰的勉強(qiáng)吃一個(gè)二個(gè),然后就滿(mǎn)足的笑著夸我包的好吃。那是一段最難熬的日子,每天睡在母親的床邊,卻眼睜睜看她被病魔折磨的日漸虛弱。母親走后很長(zhǎng)的一段時(shí)間里,我拒絕吃餃子,不是不想吃,而是一吃就止不住的傷心。餃子的香味與母親的溫暖,已經(jīng)是我記憶里牢不可分的部分,沒(méi)有母親,餃子滋味也就不再香甜。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
結(jié)婚后的很長(zhǎng)一段時(shí)間,妻子不知道我愛(ài)吃什么。直到從父親的嘴里知道我愛(ài)吃餃子,才學(xué)著包。兒子漸漸長(zhǎng)大,也許是遺傳因素吧,這小子跟我一樣,也愛(ài)吃餃子。不大不小的肉餡餃子,兒子一口氣能吃16個(gè)。漸漸的,妻子也把包餃子當(dāng)成了每周必做的吃食。吃餃子嘍,隨著兒子的一聲歡呼,總感覺(jué)仿佛又回到了童年,回到了母親身邊,端著蒜汁醋……
人近中年,日子急管繁弦的過(guò)著,偶爾的夢(mèng)境里,還會(huì)夢(mèng)到母親在灶前忙碌包餃子的情景,那流著油湯的蒲瓜餃子,在夢(mèng)境里美味可口,溫暖異常。這個(gè)夏天,父親打來(lái)電話(huà),說(shuō)家里院子里又種了蒲瓜,等蒲瓜結(jié)了讓我回去拿,我滿(mǎn)口答應(yīng)著,看著兒子,眼睛里竟然起了水霧……
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