“牛奶饅頭”超好吃！

2013-12-03 17:03 作者:麥田稻草人 0人讀過 | 8條評論相關(guān)文章 | 我要投稿

著名作家張行健前段時間出了本書，叫《在故里的上空飛翔》，因為他和點點爸是“道友”，所以上次開頒獎會時特意送了一本過來。會后，辦公室里的姐妹們不干了，纏著主編崔姐說：“不行吧？這么好的書我們也要要！”于是，崔姐只好給張作家打了個電話，把大家的意思很委婉的闡述了一遍。電話那頭的張作家當(dāng)時就爽快地答應(yīng)了，并立馬開始逐一紀(jì)錄被贈者的名字，當(dāng)崔姐報上點點媽的大名時，好脾氣的張作家疑惑了：

“我不是給過她家小杭了嗎？她還要呵？”

一旁一直眼巴巴盯著電話的點點媽立刻“反駁”：“當(dāng)然得要！這是‘待遇’問題，你不能厚此薄彼！”

“好了！給了！”張作家忙不迭地答應(yīng)。

于是，厚臉皮的點點媽就這樣成功地收藏了一本著名作家張行健的簽名贈書。

——哈哈，這些都是題外話。和本篇博文有關(guān)的只是此書中的一句話。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

“針線活兒和廚房活兒的賴好，是衡量一個鄉(xiāng)村媳婦的最好標(biāo)準(zhǔn)，也是一個女子立足家庭影響鄰里必不可少的本領(lǐng)?！闭Z出張行健《故里物語·三嬸》

點點媽一向自認(rèn)為是個不折不扣的鄉(xiāng)村媳婦。農(nóng)村長大，又嫁了個山里娃，再加上長相粗陋，按理說再不勤勞能干些，誰會稀罕？但可惜的是無論是上面提到的針線活兒還是廚房活兒，卻都是點點媽絕對的“弱項”。所以春節(jié)在婆家過年時，當(dāng)家的大嫂便理所當(dāng)然地包攬了廚房全部的工作，煎炒烹炸忙得不亦樂乎。心疼得杭家大千金那叫個不平呵，把點點媽平日里對她的“賄賂”“利誘”全都給忘了，才大年初四便嚷嚷：“明天沒客人了讓我姨做飯！??！”

老天，掰掰指頭算算看，九個人的飯哎，那么大一口鍋點點媽哪能拿得下？嚇得點點媽初五早上就給溜了！

——不能讓人看笑話不是？

言歸正傳。點點媽雖然手腳笨了些，但傻人有傻福，給自己挑了個好脾氣的老公。在日常生活中，點點爸對點點媽的要求一向也不高，飯做好做賴不挑剔，偶爾偷懶不做飯也不生氣，有一次破天荒精心包了一次小餛飩卻偏偏忘了放鹽，他愣時眼都不眨一下，一口接一口地都給吃了。讓點點媽那個感激涕零呀！

——鄰家大嫂說了，“你那哥如果看到我把飯做成這樣，連鍋都能給扔了！”嘖嘖，兩下一對比，如此包容的老公，如今上哪兒找去？

其實點點媽也特有自知之明，她深知點點爸的態(tài)度說好聽點是“包容”，說嚴(yán)厲點那叫“不計較”，再說厲害點就叫“不理你就把你小看了”。所以說自己也得稍加努力些才是，有句老話是媳婦們的共識：要拴住男人的心，就得先拴住男人的胃。點點媽自知“拴”點點爸的胃有些難度，但還是想試試，哪怕“折騰”一番也行，止不定哪一招出奇致勝讓他終生難忘也說不定，于是，有了“牛奶饅頭”的誕生。

“牛奶饅頭”顧名思義就是用牛奶和面蒸的饅頭。

前段時間有幾位朋友來家做客，無一例外手里都提了一箱純奶——不是一起來的——除非是搭配高樂高一起喝，否則點點一般拒喝純奶，她喜歡的是酸奶。點點爸對此也不太感興趣，至于點點媽，胖成那樣了，實在也不敢多喝，于是，純奶成了擺設(shè)，在冰箱里放了又放，眼看快過期了，點點媽想，這不浪費(fèi)嘛，得想個辦法解決才是。

周末，有事但不想干，臨做晚飯前，點點媽想，成天在外面買饅頭，一塊錢小孩子拳頭大的四個，實在不劃算。難得今天有空，不如親自下廚蒸一鍋“愛心牌饅頭”嘗嘗鮮，說不定湊合捏個小面人吹一口氣還能活了呢！說干就干，挽了袖子洗手舀面做準(zhǔn)備工作，打開冰箱取發(fā)酵粉時，看到了堆個跟小山似的袋裝牛奶——咦，如果用牛奶和面蒸饅頭，也不知是什么效果？干脆試試。

用發(fā)酵粉蒸饅頭是必須用溫水和面的，這個好辦。把三袋牛奶泡在熱水中將近十分鐘，待其熱乎了然后取出，干發(fā)酵粉直接攪到面里，開始一點點兒添加牛奶——注意，一點兒水都不用——然后跟平常一樣和面。攪勻了揉呵揉……因為面太硬，三袋牛奶都攪進(jìn)去了還是揉不成團(tuán)，支著兩只面手不可能再麻煩地?zé)崤Ｄ?，點點媽索性直接將一袋冰牛奶也摻了進(jìn)去，十分鐘后，面和好了，蓋上蓋，耐心地等它發(fā)起來吧！

兩個小時后，開蓋驗面，哈，發(fā)了！原本半盆面團(tuán)現(xiàn)在鼓鼓的漲了起來，點點媽喜不自禁——說實話，用牛奶發(fā)面點點媽自己心里其實沒底兒，對于這類沒把握的事點點媽一向是“一顆紅心兩手準(zhǔn)備”，大不了扔了唄！現(xiàn)在面團(tuán)如愿以償?shù)匕l(fā)了起來，就跟憑空撿了個元寶似的開心。嚷嚷著喊來了鄰居的陳姐來看熱鬧。

“你用牛奶和面？也不知蒸出的饅頭什么味？”陳姐很疑惑。

“應(yīng)該好吃吧！”點點媽答。

“蒸好了給我一個嘗嘗呵！”陳姐不客氣。

“沒事，給你兩個！”點點媽也很大方。

接下來，在陳姐的關(guān)注下，搭鍋熱水，揉面團(tuán)，……不一會兒功夫就捏出大大小小二十個小饅頭，水一開就上籠蒸。

三十分鐘后，滿樓道開始飄起了淡淡的麥香味。

“點點媽，饅頭熟了！我都聞到味了，真香！”陳姐喊

點點媽也使勁地抽著鼻子往爐前跑，的確香！

關(guān)電源，開鍋蓋，一鍋圓鼓鼓，喧騰騰，又白又大的饅頭出籠了，濃濃的麥香中還夾雜著淡淡的奶香味。陳姐也不嫌燙，抓了兩個就往她家跑，邊跑還邊喊她家千金：

“寶貝呵，你阿姨蒸的牛奶饅頭很香呵，快嘗嘗吧！”

一旁的點點媽搖頭晃腦地唱：“我得意地笑\我得意地笑……”

那天晚飯時，小點點一氣吃了兩個饅頭，邊吃邊夸:“媽，你做的饅頭真香！”