我家食用萵苣筍，有一個(gè)深刻的記憶，說(shuō)出來(lái)，可能對(duì)大家有所脾益。

萵苣筍，也稱(chēng)萵筍，萵苣，是一種由地中海沿岸傳入我國(guó)的蔬菜。萵苣筍秋末冬初栽種，來(lái)年春季收獲，主要食用其地上莖的莖肉。莖肉肉質(zhì)脆嫩，腌漬、涼拌、炒食或者湯煮皆宜。食用前，先得削去地上莖白綠色莖皮（即外皮）。削萵苣筍莖皮是個(gè)技術(shù)活，用力太輕會(huì)削不凈莖皮，用力猛一點(diǎn)會(huì)削落莖肉。故所以，削萵苣筍莖皮須得全神貫注，稍微有疏忽也許會(huì)被削破手指。

我已有50年的“削齡”。當(dāng)年，老伴待嫁閨中，我首次登門(mén)，岳母很是高興，急吼吼地忙在廚房里忙上忙下，抽空兒又給已經(jīng)熱氣騰騰的“腌篤鮮”削萵苣筍。岳母左手捏筍，右手操刀，因?yàn)榇颐Γ驗(yàn)樽笫钟悬c(diǎn)乏力，那萵苣筍莖皮有的沒(méi)有削去，有的削下了莖肉。灶頭上煙霧繚繞，“腌篤鮮”香氣彌漫，岳母趕忙放下了萵苣筍又忙上灶。嚯，我來(lái)試試！我吸取岳母左手懸空易顫動(dòng)的教訓(xùn)，把萵苣筍平放在桌子上，然后進(jìn)刀削皮。果然，如此削皮穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，萵苣筍莖皮順順利利地削落下來(lái)。

第一次削萵苣筍就成功了，雖然削筍的姿勢(shì)有點(diǎn)難看，動(dòng)作有點(diǎn)僵硬，可是削出的萵苣筍平整光滑，也不浪費(fèi)食材，岳母接過(guò)手后開(kāi)心夸贊我手巧。那天岳母由衷的夸贊以及“腌篤鮮”里鮮嫩清香的萵筍，給我留下了深刻又美好的記憶。自那以后，我承包了家里削萵苣筍的活計(jì)。再以后由于兒子、孫子也都喜歡食用萵苣筍，使得我的“削齡”不斷延續(xù)，至今已逾50載。熟能生巧，現(xiàn)今我削萵苣筍利索、干凈，很受目睹者的贊賞。

去年，老伴多種了幾畦萵苣筍，又加上肥水足，管理勤，今年獲得了大豐收。因此，除了自家食用，老伴也給左鄰右舍送去了幾棵，尚余下許多，老伴說(shuō)：“孩子們喜歡吃，趁著天晴，腌漬幾瓶萵筍?！币鐫n得多削，我彎腰屈背削了一陣，感覺(jué)腰酸背痛。正捶腰敲背之間，兒子突然提前回家了，他的手里還攥著個(gè)小刨子，說(shuō)：“老爸，我買(mǎi)了個(gè)小刨子。”

“刨黃瓜的，哪能刨萵苣筍！”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

“這種刨子可不一樣?！眱鹤踊沃桥僮诱f(shuō)，“我來(lái)試試看。”

那小刨子像個(gè)微型的月牙鏟，塑料材質(zhì)的月牙口上安著兩條帶鋸齒的小刀片。兒子將微型“月牙鏟”摁在萵苣筍上，輕輕劃拉，咳，刨子在萵苣筍莖皮上滑過(guò)，沒(méi)有刨下莖皮，卻把刀片上的鋸齒塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。

“可以調(diào)整一下?！眱鹤幼哉Z(yǔ)著，用水洗鋸齒刀片的雜物，再用兩個(gè)手指頭捏住刀片，稍稍轉(zhuǎn)了下角度。嚯，這個(gè)刨子，原來(lái)是可以調(diào)節(jié)的，設(shè)計(jì)理念縝密。當(dāng)兒子把刨子再在萵苣筍上輕輕拉過(guò)，一條萵筍莖皮剝落下來(lái)了。如此一下接著一下，兒子不停劃拉，一條又一條莖皮被剝落。如此快速，比之削明顯快速數(shù)倍。

“昨晚我上了淘寶，找著這種刨子，果不其然，很適用?！眱鹤右贿吪僦?，一邊扭頭與我說(shuō)話(huà)，發(fā)覺(jué)有刨得不干凈的，就唰唰唰地再拉幾下。

“太好了！”我急不可耐，讓兒子“月牙鏟”遞給我試試。唰唰唰，輕快好使，居然不必再目不轉(zhuǎn)睛，省心省力，使用起來(lái)得心應(yīng)手。

不一會(huì)兒，家里等著削皮的一大堆萵苣筍，成了一條條肉嘟嘟青嫩嫩的“熱狗”——刨萵苣筍全部完工，后續(xù)工序簡(jiǎn)易多了。改削為刨，效率數(shù)倍地提高了，該歸功于這個(gè)微型“月牙鏟”小刨子，歸功于技術(shù)上的創(chuàng)新。

是夜，電視里播放著機(jī)器收割菠菜的新聞，我們也完成了腌漬萵苣筍。仔細(xì)思想，我們?nèi)粘５?a target="_blank">生活、工作，都該做個(gè)有心人，多多講究科學(xué)，鉆研技術(shù)，我們的事業(yè)才會(huì)隨心所欲，才會(huì)心想事成，才會(huì)一日千里。說(shuō)一千，道一萬(wàn)，我們得做個(gè)有心人，時(shí)時(shí)記著：“科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力”！

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