但凡村子里過事，總少不了要請大總管。

紅白喜事過得好壞，關(guān)鍵得看大總管。主人家在授權(quán)給大總管后就不管事了，大總管就像是一臺戲的導(dǎo)演，就成了“掌柜的”，有絕對的權(quán)力，所有人都得聽從他的指揮，一個中心目的就是為了幫主家把事過好。

村子里蓋房子上梁、老人過壽之類的小事，不需要請幫忙的，也就無需請大總管。但凡過大事要大宴賓客，擺席十幾桌以上的，就要請相封的幫忙，就肯定要請大總管，不單是相封頭，也是臨時掌柜的。

能當(dāng)大總管的，一般都是在本村里有影響、有威望的人，都是說話辦事有號召力的人，當(dāng)然這些人都是有組織才能的。主家要過事，一般提前好幾天就把總管請來，擺上幾個菜，倒上一壺酒，算是啟動儀式。交代了準(zhǔn)備過事的時間，請客的多少，總管就算正式地應(yīng)了事。當(dāng)場聯(lián)系與過事有關(guān)的事情，比如由誰供饃、誰送菜、誰是大廚、叫誰的音響、誰的演出等等，因為經(jīng)常管事的緣故，總管一般手里都有相關(guān)的資源。甚至過事的檔次、抽什么煙、喝什么酒、上幾個菜都由大總管根據(jù)本村的村情鄉(xiāng)俗來安排，主家是做不了主的。主家一般把煙酒等采購好的貴重物品裝了箱，把鑰匙交給總管，總管就成了真正的“掌柜的”，有絕對的權(quán)力，過事中的臨時支出，總管有權(quán)安排并從收禮的帳房支取。

過事的前兩天晚上，一般要請相封的。這個活動主家擺席，主要由總管召集，農(nóng)村講究紅事要請白事要到，過紅事喜事的時候，相封的一般由主家提供名單，請關(guān)系對勁的人來幫忙；而過白事則全村人主動自發(fā)地全部到場，就連常年在外工作生活的，這時也得主動前去幫忙報道。招待相封的就坐，主家自己端茶倒水服務(wù)，一般四個涼菜、四個熱菜。吃飯前大總管根據(jù)來人的情況列了名單，卷起褲腿站在高處，“現(xiàn)在注意啦，把工作安排一下”。所有人就靜下來聽總管安排由誰燒水、誰收禮、誰端盤子上菜、誰打掃衛(wèi)生、誰抓果碟、誰幫廚等等，安排完了再吃飯，責(zé)任也就落實了，過事的準(zhǔn)備也就完成了。

娶媳婦之類的喜事，當(dāng)天是最熱鬧的。先一天，按總管的安排搭棚、支鍋、擺家具等工作都已到位，廚師也先一天開始加工準(zhǔn)備好了正席的菜品。當(dāng)天上午一大早，大總管就到了。安排到場相封的吃了早飯，就各自進入了工作狀態(tài)。先是送走迎親的隊伍，總管檢查并安排了要帶的東西，人員、車輛和鞭炮，對接親的人員盯頓了注意安全等要求，明確了迎親回來的時間，等炮聲響過，迎親隊伍出發(fā)后才端起杯子，喝一杯早茶。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大約九十點鐘開始，隨著親朋好友的到來，收禮的開始忙了，一人收禮，一個人記賬，分工明確，鄉(xiāng)親們總是先到，行禮后就開始了正式的宴席。在總管的指揮下，周到地有條不紊地服務(wù)著，總管不時地開箱子取煙拿酒，避免給主家浪費，節(jié)約著管事。

十二點左右的時候，隨著村外幾聲清脆的炮響，迎親的隊伍回來了?？偣苷泻粝喾獾拇蠹冶M快收拾席口的衛(wèi)生，鋪好桌布、擺好餐具，開大了音響的音量，親朋鄉(xiāng)親們就都站到了門外等候。

鞭炮聲從村口一路響來，花車和車隊停在了主家門口的時候，早已張燈結(jié)彩，鋪了地毯、搭了拱門的主家門口就熱鬧了起來。一陣震耳欲聾的各式禮炮響過，送親的人踩著拱門下的紅地毯，在音樂聲中進了主家的門，門口留下了壓陪房的幾個小伙子和新娘還在車上。這時候該大總管出場了，高喉嚨大嗓子地把送親的人連同嫁妝往里迎。經(jīng)過幾輪你來我去地討價還價，大總管頭一扭，對門口收禮的賬房說：“拿兩千元來！”用紅紙包了遞給送親團隊的代表。這時候相客、司儀、幫忙的一概沒用，只有大總管才說了算。交涉完后，大總管總是向門里一招手，提高嗓門兒：“招呼客！”幫忙的和親朋閑人等都上手搬嫁妝進門，新娘子才下了轎。

大總管在和對方的代表對接后，按席次劃分安排來客入了席，免得出了差錯鬧得不愉快。在婚禮儀式結(jié)束后，大總管安排相封的正式上手上菜。總管又按儀式規(guī)定，安排娘家的兄弟訂門簾、看大廚等活動。熱熱鬧鬧的宴席中，跑來跑去最忙的就是總管了。

客走席散后，大總管引領(lǐng)收禮組的人，向主家交了財務(wù)，交了鑰匙，指揮相封的拆棚、移灶、還了家具后，盯頓主家給各供應(yīng)商結(jié)清賬務(wù)，大總管就正式卸任了。

過白事比喜事要勞人得多。由于是突發(fā)事件，沒有了提前的很多準(zhǔn)備，一般在死者剛倒頭，主家安排停放好亡者之后，就請來了村長或者總管（大多數(shù)的總管也是村長），和總管一起算了下葬的日子，并授權(quán)管事后，總管就立即進入了角色。先是叫了幾個村子里能跑路會說話的靈醒人，按列好的清單，去給主家的親戚朋友去報喪。

靈堂的布置及樂隊、音響和棺罩是是必須要有的，不用主家授權(quán)，大總管早已心中有數(shù)，拿出手機逐一聯(lián)系。樂人要八口還是十二口的；哪一幫的樂隊吹得好、賣力；誰家的棺罩是新的，這些信息都在大總管的腦子里裝著！不大時辰，高音喇叭就架上了房頂，音樂就在村子里響了起了。

安排完布置及場面后，又和村長商量了，看看打墓的活輪到了哪幾家，準(zhǔn)備開始了打墓造墳的工作。接著不用說，按照按常規(guī)聯(lián)系大廚及送菜送饃的，定好了請相封的時間。村子里的音樂響起，全村人基本上都知道了誰家要過的大事。先先后后地來慰問和領(lǐng)活路。

請相封的活動一般在下葬前兩天舉行，這是常規(guī)。在外地工作的人，這個時候也由老家的親戚本家通了信息按時回來了。天黑前先到的幾個相封的搭棚、擺了桌椅，天黑后，全村幾乎全出動，來集合請大總管安排活路。開飯前，大總管仍舊按往常過事的分工進行了安排。交代了啥時候正式開始及應(yīng)注意的問題，安排了誰接客、端盤、誰負(fù)責(zé)燒水、衛(wèi)生，就連起靈時諸如放炮和抬材等細(xì)節(jié)都安排妥當(dāng)了。

白事的正事一般是從先一天的下午就開始了。四點鐘，大總管給已到位的相封們開了動員會，安排了各組的組長及組員，名單上了墻，在樂隊到來后就開始忙活了。

天黑靜了，村口及主家門口接亮了千瓦棒的電燈，在樂隊的吹打聲中，接客迎飯、收禮待客就拉開了壇場。根據(jù)習(xí)俗不同，有的地方講究天不亮就下葬，完了以后再待客吃飯。我們當(dāng)?shù)刂v究先待客下午下葬，所以下葬當(dāng)天是過事的重點。忙里忙外招呼、支應(yīng)、安排工作，最忙的依然是大總管。要開席聽大總管安排，要買東西找大總管，主人是無暇顧及的，只顧當(dāng)好孝子接客了。一切的儀式都在大總管的指揮下有條理地進行，就連樂隊也得聽大總管的指揮，不賣力或者吹得不好，以后恐怕就在本村涼了飯碗?！皳袷[的、剝蒜的、還有端著茶缸子胡轉(zhuǎn)的，樂隊給幫忙的吹上一曲!”大總管手里拿著話筒指揮著，一曲過后，大總管又吩咐：“大廚的手藝不簡單，又是炒又是爛，味道不輸大飯店；幫廚的婦女就是憎，賽過當(dāng)年的穆桂英！樂隊給后廚吹上一曲”.....在收了親友的點戲錢后，大總管總是拿在手里，趁著勁兒地給，引得樂隊一段段腮圓嘴鼓地吹。把白事過得熱熱鬧鬧的！

出殯時最忙的也是總管，安排人帶祭品、禮炮、花圈等物，又指揮抬轎的人兩班倒，一路順利前行。中間輪換時，總管站在路中間，眼睛瞪圓，雙手高舉過肩，一二地喊著號子“慢、落、停、起！”隊伍又一次穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)厍靶?。到了墳地，現(xiàn)在一般簡單，用的是現(xiàn)成的墓板，墓坑是挖掘機挖掘的，不用人手工填土。在進行了各種儀式后，仍然在總管的指揮下完成了下葬。再看總管頭上、臉上盡是汗水，褲腿和鞋全是黃土。

過事完的第二天，大總管在接受了主家的謝誠之后，又扛銑拿鋤，迎著朝陽下地里干活了。

等到誰家有了事，又得開始忙活了！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vltpbkqf.html