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臘月推豆腐,是渝鄂邊區(qū)土家山民準備過年的“重頭戲”。豆腐是土家山民的傳統(tǒng)食品,也是逢年過節(jié)招待親朋好友的美味。臘月間,山民要推四種豆腐:一是霉豆腐,就是把豆腐切成3厘米左右的四方體,放入稻草里發(fā)酵生霉,再加上辣椒粉、食鹽及其它調(diào)味品,腌制而成。推霉豆腐一般在臘月初開始,大年三十即可食用。二是豆腐干,…閱讀全文
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