臘月二十六要做湯圓。湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。

吃湯圓是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。甬地俗語云:“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。”胡秉言也有詩曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年?！彼且环N用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，節(jié)慶時間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。

據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早人們管它叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)。在南方的土家山寨，人們在春節(jié)的時候也會習(xí)慣吃湯圓，而不是餃子。

制作湯圓很是講究，將糯米對上少量的粘米（全是糯米就推不動磨）淘洗干凈，用溫水泡上半天，然后用石磨成米漿（要稀一點，米才能磨得細(xì)，做出的湯圓才好吃），磨好后用包袱裝好，吊起來將水分瀝干，就可以做湯圓了。有時候瀝干時間太長，做菜（炸湯圓粑粑）時急著要用，就會在米漿上面墊幾層包袱，用柴灰將水分吸干，使其可以做出不同形狀的粑粑。湯圓瀝干后，會將它掰成小塊曬干，能保存到來年的五六月。小時候家里沒錢買餅干糕點，就等著吃湯圓粑粑。那時我常常站在灶前看母親將做成條狀的“湯圓絞”丟進(jìn)油鍋，無數(shù)的小氣泡在它周圍翻滾，還有“滋滋”的破裂聲，此時喉嚨里都快伸出一只手，將它從油鍋里撈起來。等到起鍋了，就迫不及待的拿上兩個，也顧不得燙就往嘴里送，那又脆又香的味道讓我想想就流口水。

記得兒時，母親都會推石磨做湯圓。母親先把糯米洗凈，放在水桶里泡漲，然后按水、米適當(dāng)?shù)谋壤簧滓簧椎亍拔埂边M(jìn)磨眼。石磨得慢慢悠悠地推，磨出的米漿曬出的粉子才細(xì)膩滑潤。

推湯圓粉是很磨人脾性的，少年怎知推磨的滋味，只覺得新奇好玩。我?guī)椭赣H推磨，手臂不停地做機械運動，推著推著，那隆隆作響的低沉石磨聲便讓人昏昏欲睡。稍一急躁，石磨縫里便流淌出了粗糙的米漿。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

磨好的糯米漿用布口袋裝起來，捆好，吊在屋梁的掛鉤上，這就叫吊漿湯圓粉。濾掉一些水分后，湯圓粉就可以和成團(tuán)狀。母親包上些紅糖、豆沙、芝麻，在手心里搓成圓團(tuán)放進(jìn)鍋里煮。白白胖胖的湯圓一入沸水就高興得歡天喜地，盡情地嬉戲玩耍，浮浮沉沉，煞是惹人喜愛。

母親拿著一個木質(zhì)的長柄勺，不緊不慢地?fù)軇又鴾珗A，鍋中裊裊升騰起的蒸氣裹挾著縷縷誘人食欲的清香，撩撥得我直咽口水。煮熟后，盛到碗里，大小均勻的湯圓漂浮在清澈的湯面上，圓如珠，白如玉，那種誘惑真是無法形容！

在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇 。

另外，吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節(jié)日美食和健康生活就可兼得。

生活是一種態(tài)度;生活是一種心情;你向生活里添加什么，它的滋味就是什么;所以，享受生活就是要活的精致活的有色彩活的絢爛;當(dāng)生活有了追求;時下豐富多彩的彩色湯圓就展現(xiàn)在你的眼前，笑容就無比的燦爛，生活也就是如此。

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