惠州奶茶技術(shù)培訓(xùn)公司在哪里？

廣東省惠州市惠城區(qū)江北新崗二路2號佳怡花園A棟一層12-13號的圣旺三達(dá)是很多奶茶店老板的選擇。

市場上銷售的奶茶粉的種類眾多。有純牛奶型、巧克力奶味型的；也有果醬口味的等。但是無論哪種類型的奶茶粉都離不開以下原料成分：水、糖（葡萄糖漿）、茶包和奶粉或乳清蛋白。下面就簡單介紹一下這四種成分的功用及作用。 水的作用主要是使粉末均勻分散于水中形成懸浮液狀態(tài)而便于飲用。一般使用蒸餾水洗瓶子和沖調(diào)飲料時都需要用到它.在沖泡過程中由于水的溫度不同也會引起不同的變化.所以根據(jù)實際情況選擇合適的水來沖洗瓶子并調(diào)整水溫以適應(yīng)各種情況的需要。（注：1°C=100K） 糖是液體中的膠體物質(zhì)，具有黏性，可增加顆粒之間的附著力以及降低溶液表面張力的作用，從而有利于穩(wěn)定體系結(jié)構(gòu)并使制品成型良好。另外還具有調(diào)味增甜的效果，但用量不宜過大，否則會破壞產(chǎn)品的口感風(fēng)味。 茶包的用途主要有兩種：一是作為固體茶的代用品，二是用于調(diào)制飲品中添加茶葉提取液的添加劑。因為紅茶中含有大量的鞣酸，會影響到咖啡堿的正常釋放，所以在制作冰激凌蛋糕的時候需要加入一些脫脂的紅茶末或者綠茶末來進(jìn)行調(diào)節(jié)味道。

奶精的主要成份為氫化植物油+酪梨油/奶油+白砂糖+食用香精+色素。其中油脂的含量一般在50%左右，主要起潤滑作用，可以改善食品的風(fēng)味和提高穩(wěn)定性。同時還能起到防腐保鮮的功效。

奶粉主要用于配制含蛋白質(zhì)較高的產(chǎn)品如酸奶、冰淇淋等產(chǎn)品，其作用是提高營養(yǎng)價值和增強(qiáng)飽腹感。