11月金秋，桂花飄香落城，今年的秋冬季節(jié)至今為止還沒有下過雨，每天干旱，其實(shí)對(duì)我們來說，偶爾來一場(chǎng)雨，對(duì)身心還農(nóng)民都非常的友好，那今天這么特殊，干旱就要從食物上，為我們找回鐵元素了，就要吃“豬血”。

豬血，大家都知道，是我們?nèi)粘Ｉ钌献畛Ｒ姷氖巢闹涣?，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富，大量補(bǔ)充我們?nèi)梭w的鐵、鈣、鋅等等營(yíng)養(yǎng)。你知道嗎，豬血的做法可是多種多樣的，有直接燜著吃，炒著吃、煲湯涼拌吃，不管怎么做，都是很入味又鮮嫩的。

那么，清清就注意到很多人，在炒豬血的時(shí)候，第一步開始就做錯(cuò)了，做出來的豬血難吃還腥味重，那今天清清就來給大家分享，炒豬血時(shí)，多數(shù)人第一步就錯(cuò)了，教你一招，豬血鮮嫩無腥味，超香，現(xiàn)在就一起來看看怎么做的吧！

【準(zhǔn)備食材】豬血、大蒜、韭菜、生姜、紅辣椒、蔥

【制作步驟】

1、首先，我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買的豬血，我們拿到家先來檢查和處理下，檢查豬血表面上是否有壞掉或者不能食用的地方，發(fā)現(xiàn)我們就先去除掉。檢查好了后，現(xiàn)在我們把豬血放在案板上，拿出刀具，將其豬血給切成小塊的狀態(tài)，切好了后，我們直接放在小碗里備用。

2、這時(shí)，我們來準(zhǔn)備一大盆的清水，然后在清水里先加上適量的食用鹽，在將其食用鹽和清水給攪拌融合，然后我們?cè)谀贸?，剛才切好的豬血，一起將豬血放到鹽水里，用手將豬血給攪拌一會(huì)，這樣等會(huì)我們?cè)诮莸倪m合，鹽水可以將豬血里外的雜質(zhì)和腥味浸泡出來。

趁著浸泡的時(shí)間，我們來切一些剛才準(zhǔn)備的韭菜，首先是韭菜，韭菜要清洗后再來切，清清今天把韭菜清洗了，具體方法可以看往期的視頻里有操作方法。韭菜切成段，大蒜拍一拍，切成蒜末，生姜切成絲，在改刀切成生姜末，辣椒給切成辣椒圈，蔥花給切成末即可，全部切好我們放在盤中備用。

3、不要著急，我們還有一個(gè)調(diào)味的步驟，豬血想要好吃又入味，調(diào)味很講究。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，生抽來上2小勺，耗油1勺，食用鹽和白糖放上1勺-半勺適量，淀粉半勺量、胡椒粉抖2抖，最后在加適量的清水倒入，用勺子將調(diào)味給攪拌均勻，放在一旁備用。

4、所有的食材都準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在我們的豬血也浸泡好了，我直接將豬血撈出，放在盤中。撈出后，這個(gè)時(shí)候我們就要來起鍋燒水，在水里再加上姜末和料酒，進(jìn)一步的去腥，水開后，我們把豬血倒入，將豬血焯水1-2分鐘就 可以撈出了。

起鍋燒油！適量的食用油，油熱后，先將大蒜末和生姜末給炒出香味，然后在倒入紅辣椒圈炒一會(huì)，我們?cè)诜咆i血鍋里翻炒，一直將豬血給炒5分鐘左右，我們就馬上可以倒入調(diào)味了，加入調(diào)味后同時(shí)把韭菜一起放入，蓋上蓋子燜1分鐘后，我們的炒豬血就可以撈出裝盤了，最后在撒上適量的蔥花點(diǎn)綴，那我們這一道好吃無腥味的炒豬血就完成了，非常的入味又鮮嫩，看完你學(xué)會(huì)了嗎？

總結(jié)：

好了，以上就是今天給大家分享的炒豬血做法了，看完以后別再做錯(cuò)了，那在來給大家做一個(gè)總結(jié)，第一切豬血小塊，第二侵泡豬血加切配菜，第三調(diào)味，第四豬血焯水加炒豬血做法，這么簡(jiǎn)單又快速的方法，真的太實(shí)用了。今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的點(diǎn)贊和關(guān)注了。