大家好，我是小肥良。

這幾天的河南暴雨，一直牽動(dòng)著我們每一個(gè)人的心。

鄭州20日一小時(shí)的降雨量就高達(dá)201.9mm，與鄭州市面積相乘，相當(dāng)于106個(gè)杭州西湖的蓄水量：

鄭州地鐵5號線隧道積水，大批乘客被困：

期間，地鐵里的水位一度漫到了腰部，形勢十分危急。

等待救援的還有醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員、病人。

幼兒園的師生，以及被洪水困在地下室的人。

看到河南的小伙伴受災(zāi)，我也十分感同身受。

熟悉我的讀者都知道，我是土生土長的廣東人。

沿海地區(qū)臺風(fēng)頻發(fā)，我從小到大也經(jīng)歷過不少洪災(zāi)。

在去年的5月份，廣州地鐵13號線還因?yàn)?strong>雨水倒灌而停止運(yùn)營，我就是那時(shí)候的親歷者之一。

因此我作為一個(gè)美食作者，今天想和大家分享一下：

極端暴雨下，食物和水有哪些細(xì)節(jié)要注意？

首先要明確一點(diǎn)：

暴雨期間，食物和水都有被污染的風(fēng)險(xiǎn)，處處是雷區(qū)。

因此用平時(shí)的方法去處理食物&水，是不恰當(dāng)的。

明確這個(gè)前提后，我先問大家一個(gè)問題：

被洪水泡過的食物，洗干凈再晾干還能吃嗎？

答案是不可以！

因?yàn)楹闉?zāi)發(fā)生時(shí)，往往會出現(xiàn)大量動(dòng)物尸體污染水源。

以2007年安徽洪災(zāi)為例，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬場被沖泡，1000余頭豬溺死，導(dǎo)致病原微生物和蚊蠅大量孳生。

除了動(dòng)物尸體污染以外：

旱廁被沖、污水橫流，到處都是積水和淤泥廢墟。

這也讓致病菌和化學(xué)污染物隨洪水在水中擴(kuò)散。

正因如此，在洪災(zāi)高溫、高濕的條件下，被洪水接觸的任何食物都極易受到污染。

世界衛(wèi)生組織也曾發(fā)出緊急提醒：

洪水接觸的一切食物，必須丟棄！

說完食物，我們再來說說水。

前面我也說了，因?yàn)楹闉?zāi)時(shí)的水已經(jīng)有污染的可能性：

因此我們要喝的水，生水自不必說，連自來水最好也進(jìn)行氯化消毒或者煮沸處理之后再飲用。

另外，洪災(zāi)期間的自來水同樣不能用來清洗蔬菜水果、洗碗刷碗。

這非常容易導(dǎo)致食物中毒，以及介水傳染病的發(fā)生。

瓶裝飲用水是解決問題的最優(yōu)解，前提是能得到。

那小伙伴又要問了：

我實(shí)在渴到不行，要喝水的話怎么辦呢？

人民日報(bào)整理了個(gè)排名，就洪災(zāi)時(shí)的安全性而言，泉水>深井水>淺井水>河水>湖水>塘水。

當(dāng)然了，咱最好還是別喝生水吧。

明白了「不吃洪水接觸的食物&不喝生水」這兩個(gè)知識點(diǎn)后，實(shí)際操作中我們要注意：

第一，洪災(zāi)時(shí)煮東西吃，最好用燉煮、燜燒等的烹飪方法。

這種方法耗時(shí)長，能最大限度保證食物煮熟、煮透。

第二，別吃來歷不明的食物，別用來歷不明的、外觀類似鹽、糖的「調(diào)味料」，以免發(fā)生中毒。

第三，如果家里沒電，盡量別吃剩飯剩菜，因?yàn)闃O容易變質(zhì)。

同理，冰箱沒電的話，里面的食物也要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)橥瑯訒邪踩L(fēng)險(xiǎn)。

極端暴雨下，食物和水要注意的細(xì)節(jié)，大概就有這些。

那我們該如何未雨綢繆，不至于在下次災(zāi)害來臨時(shí)手足無措呢？

我們大可以“組裝”一個(gè)「食物應(yīng)急包」來應(yīng)對！

食物應(yīng)急包中，至少要包含以下三個(gè)要素：

第一，保質(zhì)期長且不易變質(zhì)的食物。

如壓縮餅干、罐頭、能量棒等。

第二，瓶裝飲用水以及凈水片。

前者直接飲用，后者消毒滅菌。

第三，復(fù)合維生素片、補(bǔ)液鹽、碘片、抗生素

這些都要備點(diǎn)，以防身體突發(fā)狀況。

有了這些自救方法，哪怕洪災(zāi)來了，應(yīng)該也不至于手忙腳亂了。

當(dāng)然了，我也希望看文章的各位，一輩子都不會用到這些方法。

同時(shí)我也希望，河南的小伙伴能平平安安！

加油，我們與你們同在！