文 | 水果店早讀課，水果店主交流學(xué)習(xí)圈。

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開(kāi)店不易，感恩有一群良師益友！

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開(kāi)一個(gè)水果店應(yīng)該怎么定價(jià)。

1、水果的定價(jià)要跟著市場(chǎng)走

水果店的競(jìng)爭(zhēng)比較大的時(shí)候，水果店相互之間挨的比較近，那么顧客對(duì)價(jià)格就非常的敏感，市場(chǎng)上水果的價(jià)格信息就會(huì)很快到顧客的眼里，而定價(jià)的時(shí)候一定要緊緊跟著市場(chǎng)的波動(dòng)來(lái)定價(jià)。比如荔枝在批發(fā)市場(chǎng)上降價(jià)了，而自己在賣(mài)的荔枝售價(jià)還是不變，但是很有可能旁邊的店銷(xiāo)售價(jià)就在降價(jià)，這樣子顧客一對(duì)比一定覺(jué)得這家店賣(mài)貴了，營(yíng)業(yè)額一定會(huì)比之前差很多。所以在定價(jià)的時(shí)候，要兼顧一下批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格情況，同時(shí)也要看看對(duì)手的定價(jià)情況怎么樣，讓顧客不要有太大的心理落差，否則很難留住顧客。更多開(kāi)水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

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2、水果店定價(jià)多看看其他對(duì)手價(jià)格

水果的定價(jià)本來(lái)就不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情，不能按照自己的意愿來(lái)定，比如說(shuō)自己想賺30%，就直接加價(jià)40%，然后扣除相關(guān)的成本10%，就做到了30%，這完全就是站在自己的角度上去定價(jià)，去試過(guò)就知道了，顧客能不能接受，你能不能賣(mài)得動(dòng)，直接就反應(yīng)了定價(jià)失敗。在定價(jià)上，首先就要出去走走看看，看什么呢，看別家怎么賣(mài)的，每個(gè)品類(lèi)價(jià)格多少，多看幾家，第一，可以看出別人家的定價(jià)范圍，第二，可以知道周?chē)櫩偷南M(fèi)能力，消費(fèi)價(jià)格接受水平。而且出去走走不僅僅能看到價(jià)格，還有其他經(jīng)營(yíng)的思路借鑒對(duì)比，所以開(kāi)水果店不要悶頭想。更多開(kāi)水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

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3、水果定價(jià)要考慮水果的供應(yīng)情況

比如水果剛剛上市，水果供應(yīng)不多，批發(fā)市場(chǎng)貨源比較少的單品，這些新品拿到水果店里面去賣(mài)的時(shí)候，就可以賣(mài)高一點(diǎn)的價(jià)格。而如果水果是大量上市，已經(jīng)是當(dāng)季非常普通大眾的鋪開(kāi)了之后，水果的價(jià)格就要下降下來(lái)，這類(lèi)商品最適合打折促銷(xiāo)，吸引人氣做活動(dòng)的首選，同時(shí)也可以搭配剛剛上市的其他水果一起銷(xiāo)售，提高水果店的客單價(jià)。

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4、有些水果即使定價(jià)不賺錢(qián)也要賣(mài)出去

水果最大的虧損就是損耗大，除了自己做好保鮮措施外，另外就是定好合理的價(jià)格出售。一般水果都會(huì)定好兩個(gè)價(jià)格，一個(gè)是上架時(shí)候的價(jià)格，就是正常的售賣(mài)價(jià)格，另外一個(gè)就是促銷(xiāo)價(jià)格，就是水果快損耗時(shí)的清庫(kù)存價(jià)。如果一味的想做高毛利，而市場(chǎng)又在時(shí)刻變化，定價(jià)不隨著市場(chǎng)變化去調(diào)整，那么一定會(huì)有水果積壓，最終的結(jié)果就是損耗掉。所以在市場(chǎng)變差時(shí)，價(jià)格在下滑，該促銷(xiāo)降價(jià)就應(yīng)該促銷(xiāo)降價(jià)銷(xiāo)售，保持水果的周轉(zhuǎn)速度，降低水果的損耗。