植物分析按其目的可以分為兩類。一類是營(yíng)養(yǎng)診斷分析或作物組織分析。在作物不同生育期采取全株或其合適的組織部位進(jìn)行分析，借以了解作物體內(nèi)各種養(yǎng)分的積累和轉(zhuǎn)化的動(dòng)態(tài)，研究作物對(duì)各種養(yǎng)分元素的吸收利用和元素之間的頡頑和協(xié)調(diào)作用以及養(yǎng)分新陳代謝的規(guī)律，測(cè)定作物從土壤或肥料中吸收各種營(yíng)養(yǎng)元養(yǎng)的量，判斷作物體內(nèi)養(yǎng)分的豐缺狀況（反映土壤中有效養(yǎng)分的供應(yīng)狀況及其它因素的影響），找出作物營(yíng)養(yǎng)狀況的診斷指標(biāo)，為確定肥料施用時(shí)期或施用量提供科學(xué)的參考依據(jù)，以求達(dá)到經(jīng)濟(jì)合理施肥的目的。此外，作物組織分析也可用于評(píng)價(jià)土壤、水、肥料、大氣污染對(duì)作物生產(chǎn)的影響程度。另一類是品質(zhì)鑒定分析或產(chǎn)品分析。定量分析農(nóng)作物收獲物的有關(guān)成分，借以評(píng)定食品或飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或工業(yè)原料的品級(jí)或者是為了查明氣候、土壤、品種、水肥和耕作管理等因素對(duì)作物產(chǎn)品品質(zhì)的影響，以求改良品種和提高栽培技術(shù)水平，或者是為了研究收獲物在儲(chǔ)藏過(guò)程中有關(guān)成分的變化，以求妥善保存，保證質(zhì)量，減少損失，增加收益。

植物分析按照測(cè)試方式和所測(cè)成分形態(tài)的不同，又可以分兩類。一類是全量分析，另一類是可溶性養(yǎng)分的組織速測(cè)，測(cè)定植物組織中尚未同化而僅存在于汁液中的營(yíng)養(yǎng)成分。

樣品的采集是分析質(zhì)量控制中的第一道也是最重要、影響最大的一個(gè)環(huán)節(jié)。它對(duì)分析結(jié)果的可靠性起決定性作用。樣本采集的一般原則為∶①代表性∶數(shù)量很小的分析樣本必須能代表所研究的實(shí)物總體。要避免有邊際效應(yīng)或其它原因影響范圍內(nèi)的特殊個(gè)體作為樣品，例如特大特小或奇異個(gè)體均不能作為樣品采集。如果某一總體中明顯存在幾種類型的個(gè)體時(shí)，一般先劃定各類個(gè)體的比例，然后按比例取樣混合，或作為幾個(gè)樣本處理，如果必需用一個(gè)參數(shù)作為這個(gè)群體描述時(shí)，則應(yīng)以各樣點(diǎn)的加權(quán)平均值表達(dá)。②典型性∶針對(duì)所要達(dá)到的目的，采集能充分說(shuō)明這一目的的典型樣品。這在植物的營(yíng)養(yǎng)診斷和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析中經(jīng)常會(huì)遇到。例如在品質(zhì)分析中檢驗(yàn)產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)分別采集確實(shí)未被污染和已證明或被懷疑污染的產(chǎn)品進(jìn)行分析比較。用均勻樣品往往不能明確反映結(jié)果。③適時(shí)性對(duì)新鮮植物樣本的植物營(yíng)養(yǎng)診斷或品質(zhì)分析的采樣及分析必須有一個(gè)時(shí)間概念。如植物體內(nèi)的硝態(tài)氮、氨基態(tài)氮、可溶性磷、水溶性糖、維生素等均很容易起變化，必須用新鮮樣品。④防止污染∶要防止樣品之間及包裝容器對(duì)樣品的污染，特別要注意影響分析成分的污染物質(zhì)。

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