風味薯片需要準備的食材

【薯片部分】土豆、鹽18克、食用油

【燒烤味撒料】細辣椒粉20g，花椒粉2g，孜然粉3g，熟芝麻粉16g，味粉4g，白糖5g，麻辣鮮4g

【孜然粉撒料】鹽15克、孜然粉20克、大喜大牛肉粉10克、麻辣鮮3克、十三香3克

【咖喱味撒料】咖喱粉20克、鹽20克、大喜大牛肉粉10克、十三香3克

1、炸薯片

土豆去皮切成約0.5cm的薄片，〈可用刨皮器刨厚薄更均勻〉，放入清水中多清洗幾遍

②5斤水燒開，加入18克鹽，下入土豆片煮1-2分鐘撈出放入涼水中迅速冰涼，多沖洗幾遍撈出控水

③起鍋燒油至120度下入土豆片，輕輕撥動土豆用小火慢炸至土豆片發(fā)白，轉中火炸至顏色金黃撈出控油

2、制作三種口味撒料

〈1〉燒烤口味撒料：碗中加入20克細辣椒粉、2克花椒粉、3克孜然粉、16克熟芝麻粉、4克味粉、5克白糖、4克麻辣鮮攪拌均勻

〈2〉孜然口味撒料：碗中加入20克孜然粉、15克鹽、10克大喜大牛肉粉、3克麻辣鮮、3克十三香攪拌均勻

〈3〉咖喱口味撒料：碗中加入20克咖喱粉、20克鹽、10克大喜大牛肉粉、3克十三香攪拌均勻

3、制作風味薯片

360克炸好的土豆片分成每份120克，分別加入8克燒烤撒料、8克孜然撒料、8克咖喱撒料抖落均勻即可