【只賣一種產(chǎn)品，為什么能贏盡口碑？】?
在日本大阪，有家迷你甜品店名為CANELé du JAPON，自2012年5月成立以來，幾平米的門店只賣可露麗一款甜品，卻成為了當?shù)氐摹溉藲馔酢?，還吸引了不少外國游客慕名前來。這家只賣一種產(chǎn)品的門店，為什么能收割一大波海內(nèi)外消費者呢？

??專注經(jīng)營一款產(chǎn)品
開在居民區(qū)的CANELé du JAPON，店內(nèi)面積小到幾乎一眼看到盡頭，卻靠只賣一種非大眾的甜品贏盡口碑，這充分體現(xiàn)了專注一件事情并做到極致的「匠人精神」。

雖然只做一款產(chǎn)品，CANELé du JAPON卻在經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，進行日式口味的改進，產(chǎn)品用料，精益求精。店內(nèi)常設(shè)4至6款招牌風味，如原味、黑糖核桃、焙茶、抹茶紅豆及咖啡等，每款產(chǎn)品的味道層次十分豐富。此外，CANELé du JAPON還會按月或按季，推出限定風味產(chǎn)品，比如夏天推出法國蓋朗德鹽味，秋天推出無花果或芝麻味；有時候還會以以不同地區(qū)旅行為主題，打造特別風味的可露麗。

?? 產(chǎn)品包裝和門店設(shè)計，是加分項
除了重視產(chǎn)品的研發(fā)，CANELé du JAPON也為可露麗這款法國傳統(tǒng)甜點賦予全新形象。從產(chǎn)品包裝設(shè)計、室內(nèi)空間到品牌定位，有著不同的美學(xué)理念，給消費者留下與眾不同的視覺和聽覺記憶。

CANELé du JAPON店面以紅銅、木材以及石塊組成一個復(fù)古簡約的和風空間，給人一種干凈明亮的氛圍。店門口的門簾上印有巨型暖黃色可露麗圖案，醒目而俏皮，而且門簾的暖黃色、與桌椅等家具的原木色、可露麗產(chǎn)品的焦黃色同屬一個色系，遙相呼應(yīng)。店主更別出心裁，將制作可露麗的模具制作成吊燈或裝飾品，加深了顧客對門店的印象。

吧臺內(nèi)所陳列的可露麗，擺放精致。包裝的禮盒內(nèi)還附有產(chǎn)品卡片，上面詳細介紹了每款產(chǎn)品的風味，還為顧客配有定制的外帶紙袋，從細節(jié)處彰顯對產(chǎn)品的重視。此外，CANELé du JAPON還充分考慮到不同人群的消費需求。不同味道的可露麗都有禮盒套裝，有8粒裝、12粒裝、16粒裝、24粒裝等不同規(guī)格。偶爾路過的顧客，甚至可以購買單粒裝可露麗。

CANELé du JAPON店面充分體現(xiàn)了「小而美」這個概念，它的「小」不僅僅指空間，更是餐飲細分品類。瞄準一個品類，然后用匠人之心「死磕」產(chǎn)品，并進行品類創(chuàng)新，完善購物流程的各個環(huán)節(jié)，不斷提升用戶體驗，這才是「小而美」制勝的關(guān)鍵。