近年來(lái)食品質(zhì)量安全事故不斷，不僅影響了人民的生命健康，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴(yán)峻的信任危機(jī)，經(jīng)營(yíng)日益維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場(chǎng), 吸引全世界關(guān)注目光。如何加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行有效跟蹤和追溯，成為了當(dāng)下食品企業(yè)不得不面對(duì)又刻不容緩需要解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品質(zhì)量安全問(wèn)題的接踵發(fā)生與食品安全的規(guī)范化管理脫離不了關(guān)系，目前，我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作主要面臨以下幾個(gè)問(wèn)題：

1.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無(wú)法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無(wú)法追責(zé)。

2.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見(jiàn)不鮮。

3.企業(yè)智能化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識(shí)到了信息化管理轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称芬晃镆淮a技術(shù)方案的企業(yè)更是少之又少。

4.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品一物一碼技術(shù)方案，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無(wú)法一一記錄在冊(cè)，在食品事故發(fā)生后，常常無(wú)法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

5.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的電子化管理也需要隨需而變。

食品一物一碼技術(shù)方案概述

食品一物一碼技術(shù)方案提供了食品全生命周期溯源過(guò)程智能化管理的整體解決方案，通過(guò)將RFID無(wú)線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、條碼技術(shù)等先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)引入食品貯存、生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見(jiàn)”食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，確保食品生產(chǎn)全流程的透明化和可追溯性，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括配送企業(yè)、流通去向、品牌信息等，對(duì)食品知根知底，購(gòu)買(mǎi)更放心。

優(yōu)博訊食品一物一碼技術(shù)方案介紹

優(yōu)博訊食品一物一碼技術(shù)方案以現(xiàn)代化信息技術(shù)為手段，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)，追溯方式以運(yùn)輸、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團(tuán)體消費(fèi)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全流程信息可記錄、可追溯、可查詢、可管控。

優(yōu)博訊食品一物一碼技術(shù)方案集成一系列搭載數(shù)據(jù)采集、自動(dòng)賦碼、數(shù)據(jù)記錄與上傳功能的智能終端設(shè)備，企業(yè)可通過(guò)設(shè)備的不同適用特征挑選特定的產(chǎn)品組合來(lái)完成不同工作場(chǎng)景的信息采集、記錄、上傳工作，有針對(duì)性地解決每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的質(zhì)量安全管控問(wèn)題。

1.食品追溯場(chǎng)景-倉(cāng)庫(kù)

食品行業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)效率低，誤差大；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過(guò)條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫(kù)效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

2.食品追溯場(chǎng)景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，作業(yè)設(shè)備無(wú)法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠對(duì)清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級(jí)防塵防水設(shè)備能簡(jiǎn)單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來(lái)看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問(wèn)題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

3.食品追溯場(chǎng)景-倉(cāng)庫(kù)

食品行業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過(guò)條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫(kù)效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

4.食品追溯場(chǎng)景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，作業(yè)設(shè)備無(wú)法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠對(duì)清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級(jí)防塵防水設(shè)備能簡(jiǎn)單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行。從食品追溯角度來(lái)看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問(wèn)題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

5.食品追溯場(chǎng)景-零售門(mén)店

零售門(mén)店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門(mén)店上架、盤(pán)點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門(mén)店場(chǎng)景中，可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷管理；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

優(yōu)博訊食品一物一碼技術(shù)方案應(yīng)用價(jià)值

1. 優(yōu)博訊食品一物一碼技術(shù)方案包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴(kuò)展性強(qiáng)，操作靈活，覆蓋場(chǎng)景多，可為不同場(chǎng)景定制個(gè)性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

2. 實(shí)現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準(zhǔn)確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。

3.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

4.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫(kù)存周期，減少積壓和損耗。

5.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)的食品一物一碼技術(shù)方案具備追溯過(guò)程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。