近些年來食品質(zhì)量安全事故不絕于耳，不僅嚴重傷害了消費者權(quán)益，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴峻的信任危機，企業(yè)效益不斷下降，部分嚴重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 吸引了全世界的關(guān)注。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽度，重新贏回消費者信任，成為了當下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質(zhì)量安全事故的不斷出現(xiàn)，從另一層面也折射出我國現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀。就目前情況來看，整個行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個方面：

1.責任不明確，追責難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品防偽安全追溯體系，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責任人，追責難度大。

2.企業(yè)信息化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了智能化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈食品防偽安全追溯體系的企業(yè)更是少之又少。

3.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的電子化管理也需要隨需而變。

4.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉(zhuǎn)運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認確認交接車輛，不僅容易出錯，還可能導致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責。

5.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

食品防偽安全追溯體系概述

食品防偽安全追溯體系提供了食品全生命周期溯源過程數(shù)字化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)傳輸、RFID無線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等先進的信息化技術(shù)引入食品貯存、生產(chǎn)、銷售、收購等各個環(huán)節(jié)，讓消費者“看見”食品的整個生產(chǎn)過程，實現(xiàn)食品跟蹤和安全監(jiān)控管理功能，保證向社會提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費者輕輕掃一下溯源標簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括配送企業(yè)、生產(chǎn)日期、品牌信息等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品防偽安全追溯體系介紹

優(yōu)博訊食品防偽安全追溯體系，提供食品產(chǎn)供銷一體化數(shù)字管控整體解決方案，通過自動識別、賦碼、數(shù)據(jù)存儲與傳輸?shù)葦?shù)字技術(shù)的運用，實現(xiàn)食品整個生產(chǎn)經(jīng)營活動每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，讓食品信息順向可追溯、責任逆向可倒查，保障食品質(zhì)量安全。

優(yōu)博訊食品防偽安全追溯體系以自主研發(fā)的移動智能數(shù)據(jù)終端產(chǎn)品體系、專用打印機產(chǎn)品體系為載體，基于產(chǎn)品設(shè)備集成的條碼自動識別、一物一碼自動賦碼、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，完成食品生產(chǎn)全流程每個關(guān)鍵節(jié)點的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個食品生產(chǎn)經(jīng)營活動處于有效監(jiān)控之下，保證食品質(zhì)量安全。

1.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責清晰。

2.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，工業(yè)級防護抗跌落，鎖屏控制、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接、高等級IP防塵防水等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

3.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴重；貨架利用率不高等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

4.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進入粉塵；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權(quán)責。高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；大屏幕平板能指導工人正確完成作業(yè)任務(wù)。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責，指導生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴重；倉庫出入庫效率低，誤差大等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊食品防偽安全追溯體系應(yīng)用價值

1. 一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。

2. 基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品防偽安全追溯體系具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。

3.食品產(chǎn)品來源清晰，企業(yè)可對自身進行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

4.實現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。

5.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品防偽安全追溯體系具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。