近年來食品質量安全事故不斷，不僅影響了人民的生命健康，也讓消費者對食品企業(yè)的信任消耗殆盡，經營舉步維艱，部分嚴重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 引發(fā)社會各界強烈反響。如何把好食品質量安全大關，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽度，重新贏回消費者信任，成為了當下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質量安全事故的不斷出現，從另一層面也折射出我國現階段食品質量安全管理的現狀。就目前情況來看，整個行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個方面：

1.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認確認交接車輛，不僅容易出錯，還可能導致食品無法及時交付而出現變質或損耗，事后還常常無法追責。

2.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

3.消費者品質需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數字化升級轉型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質提升有著更高要求，企業(yè)的電子化管理也需要隨需而變。

4.企業(yè)智能化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了智能化管理轉型升級的重要性，但在真正落實和推進轉型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產業(yè)鏈食品安全追溯解決方案的企業(yè)更是少之又少。

5.責任不明確，追責難：大多數食品企業(yè)缺乏貫穿全產業(yè)鏈的食品安全追溯解決方案，食品供應鏈每一環(huán)節(jié)的“經手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責任人，追責難度大。

食品安全追溯解決方案概述

食品安全追溯解決方案提供了食品全生命周期追蹤過程數字化管理的整體解決方案，通過將數據傳輸、數據庫技術、RFID無線射頻技術、條碼技術等先進的電子化技術引入食品運輸、貯存、加工、收購等各個環(huán)節(jié)，讓消費者“看見”食品的整個生產過程，確保食品生產全流程的透明化和可追溯性，保證向社會提供優(yōu)質安全產品。消費者輕輕掃一下溯源標簽就能迅速獲取食品的相關履歷信息，包括流通去向、生產日期、配送企業(yè)等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案介紹

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案注重追溯信息鏈條完整性管理，以不遺漏每一處重點追溯細節(jié)為目標，整個追溯體系貫穿生產環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團體消費環(huán)節(jié)等食品生產全流程關鍵節(jié)點，實現食品生產信息可記錄、可追溯、可查詢、可管控、可召回。

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案以自主研發(fā)的移動智能數據終端產品體系、專用打印機產品體系為載體，基于產品設備集成的條碼自動識別、一物一碼自動賦碼、數據傳輸技術，完成食品生產全流程每個關鍵節(jié)點的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個食品生產經營活動處于有效監(jiān)控之下，保證食品質量安全。

1.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊便攜打印機K319能移動更改商品價格標簽；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數字化管控;；大屏設備P8100能讓導購或消費者自助購物更簡單 。將優(yōu)博訊智能終端設備應用于零售門店場景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；可讓管理者掌握商品的全數據，能及時進行貨品和營銷管理。

2.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現在：產品擺放不合理，找貨難；貨架利用率不高；產品批次管理不力，積壓損耗嚴重；倉庫出入庫效率低，誤差大等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產品信息；設備的大屏設計、遠距離掃碼設計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現：提高出入庫效率和準確度，將產品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產品批次，減少積壓和損耗。

3.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數字化設備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關鍵部位抗冷凝設計，能在-30℃的低溫場景應用自如。將RT40應用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數字化，提升管理效率、準確度，保障產品和追溯和權責清晰。

4.食品追溯場景-農場

農場戶外工作常常需要應對陽光風雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農場生產管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數字設備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，工業(yè)級防護抗跌落，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，鎖屏控制、穩(wěn)定的網絡連接、高等級IP防塵防水等貼心設計可輕松應對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農產品一物一碼賦碼，方便快速查詢產品原產地，為養(yǎng)殖數字化管理奠定基礎。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現在：產品擺放不合理，找貨難；倉庫出入庫效率低，誤差大；產品批次管理不力，積壓損耗嚴重；貨架利用率不高等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產品信息；設備的大屏設計、遠距離掃碼設計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現：提高出入庫效率和準確度，將產品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案應用價值

1. 基于條碼技術、數據庫技術的食品安全追溯解決方案具備追溯過程數據自動采集、自動存儲、實時傳輸等特點，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經濟損失和人身傷害。

2. 食品產品來源清晰，企業(yè)可對自身進行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質生產。

3.優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案包含的數字設備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

4.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風險，同時也能便于事故的處理。

5.擁有超強工業(yè)級三防性能的數字設備可應對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數據的完整記錄與存儲保駕護航。