近些年來食品質(zhì)量安全事故不絕于耳，不僅嚴(yán)重?fù)p害了公眾生命健康，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴(yán)峻的信任危機(jī)，經(jīng)營效益日益下滑，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場, 引發(fā)社會各界強(qiáng)烈反響。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽(yù)度，重新贏回消費(fèi)者信任，成為了當(dāng)下食品企業(yè)不得不面對又刻不容緩需要解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質(zhì)量安全事故的不斷出現(xiàn)，從另一層面也折射出我國現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀。就目前情況來看，整個行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個方面：

1.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品質(zhì)量可追溯體系，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

2.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細(xì)節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費(fèi)者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

3.企業(yè)信息化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了電子化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量可追溯體系的企業(yè)更是少之又少。

4.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯，還可能導(dǎo)致食品無法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

5.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品質(zhì)量可追溯體系，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

食品質(zhì)量可追溯體系概述

食品質(zhì)量可追溯體系提供了食品全生命周期追溯過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)庫技術(shù)、RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、條碼技術(shù)等先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)引入食品收購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、收購等各個環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個生產(chǎn)過程，確保食品來源可查、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控，保證向社會提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括配送企業(yè)、生產(chǎn)日期、加工企業(yè)等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品質(zhì)量可追溯體系介紹

優(yōu)博訊食品質(zhì)量可追溯體系，提供食品產(chǎn)供銷一體化數(shù)字管控整體解決方案，通過自動識別、賦碼、數(shù)據(jù)存儲與傳輸?shù)葦?shù)字技術(shù)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)食品整個生產(chǎn)經(jīng)營活動每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，讓食品信息順向可追溯、責(zé)任逆向可倒查，保障食品質(zhì)量安全。

優(yōu)博訊食品質(zhì)量可追溯體系集成一系列搭載數(shù)據(jù)采集、自動賦碼、數(shù)據(jù)記錄與上傳功能的智能終端設(shè)備，企業(yè)可通過設(shè)備的不同適用特征挑選特定的產(chǎn)品組合來完成不同工作場景的信息采集、記錄、上傳工作，有針對性地解決每個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的質(zhì)量安全管控問題。

1.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時(shí)間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

2.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費(fèi)者自助購物更簡單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；便攜打印機(jī)K319能移動更改商品價(jià)格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營銷管理；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

3.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

4.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，鎖屏控制，高等級IP防塵防水，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接、工業(yè)級防護(hù)抗跌落、大容量鋰電保證全天候作業(yè)等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊食品質(zhì)量可追溯體系應(yīng)用價(jià)值

1. 優(yōu)博訊食品質(zhì)量可追溯體系包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴(kuò)展性強(qiáng)，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

2. 一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。

3.擁有超強(qiáng)工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護(hù)航。

4.一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責(zé)任人，加快問題產(chǎn)品的處理進(jìn)程。

5.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品質(zhì)量可追溯體系具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。