無論是否熱衷于養(yǎng)生，相信很多人都對(duì)燕麥的大名有所耳聞吧？坊間關(guān)于燕麥營養(yǎng)價(jià)值高的說法口口相傳，把它擺上餐桌的人也多了起來。不少人選擇用燕麥減肥，還有人專門拿它當(dāng)“健康零食”，閑來無事就抓一把。同時(shí)，燕麥也是醫(yī)生或營養(yǎng)師給患者建議中最常提及的食物，特別是糖尿病患者，適量食用有利于血糖的平穩(wěn)控制。

?燕麥對(duì)人體的各種健康益處主要是基于其標(biāo)志性成分β-葡聚糖的作用。其中，相對(duì)比較突出的幾個(gè)功能是降血脂、降血糖、增加飽腹感和控制體重、改善腸道功能等。

? 降血糖?：燕麥β-葡聚糖可在人體消化道內(nèi)形成黏性溶液，提高食物消化物的黏性，阻礙糖類物質(zhì)的吸收，延緩餐后血糖升高，從而達(dá)到調(diào)節(jié)血糖的作用。

? 降血脂?：燕麥中具有高黏性和水溶性的β-葡聚糖，可在腸壁表面形成一層黏性表層，阻礙消化道對(duì)脂肪、膽固醇和膽汁酸的吸收；可結(jié)合膽汁酸，增加膽汁酸的排泄，從而降低膽汁酸水平和血漿膽固醇濃度；可被大腸中微生物發(fā)酵而產(chǎn)生短鏈脂肪酸，進(jìn)而抑制肝臟對(duì)膽固醇的合成。

? 增強(qiáng)飽腹感及控制體重?：燕麥膳食纖維含量高，一方面意味著燕麥的吸水性好，同樣重量的燕麥比白米煮出來的飯要多，更加抗餓；另一方面，燕麥β-葡聚糖能吸收相當(dāng)于自身重量幾倍的水分，在腸胃中吸水膨脹并形成高粘度的溶膠或凝膠，延緩排空時(shí)間，增加飽腹感，有利于減少進(jìn)食量；不溶性膳食纖維，可增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，有助于排便、預(yù)防便秘。

? 改善腸道健康?：由于人類腸道中缺乏β-葡聚糖酶，燕麥β-葡聚糖在小腸中不易被消化吸收。在大腸（結(jié)腸）中，益生菌可通過分泌到胞外的糖苷酶將其降解，并可發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，特別是丁酸，有益于腸道功能，可作為人體益生元。

恒源食品深耕食品飲料領(lǐng)域多年，掌握著全品類谷物精湛的生產(chǎn)工藝，可提供超微燕麥粉、燕麥膨化粉、燕麥粉等多種粉類定制化燕麥基料。由恒源食品生產(chǎn)的燕麥粉基料，具有完整谷物+純物理+超微粉碎的優(yōu)勢(shì)，鎖住燕麥的全部營養(yǎng)直接研磨，提高利用率；細(xì)度可自由定制，口感更順滑，適口性佳。

?此外，經(jīng)研磨后的燕麥粉還可進(jìn)入布勒雙螺桿設(shè)備純物理擠壓膨化，得到熟化的燕麥球，比傳統(tǒng)的高溫油炸膨化更加健康、營養(yǎng)。燕麥原香與牛奶、巧克力、咖啡等多種口味調(diào)節(jié)和搭配，添加凍干水果、果干、果脯、堅(jiān)果（碎）等，豐富營養(yǎng)和口感。產(chǎn)品外形也可根據(jù)不同場(chǎng)景和要求定制調(diào)整，心形、球形、圈形、星星形、網(wǎng)格形均可，可用到烘焙、冷飲、休閑零食、固體飲料、功能性食品等各種產(chǎn)品中。

燕麥自然也是棒類食品的完美原料。恒源食品所開發(fā)的谷物棒以燕麥、小麥、黑麥等谷物為主，熱量低、飽腹感強(qiáng)。口味升級(jí)，打造中國消費(fèi)者更喜歡的“酥軟”口感。還可呈現(xiàn)出夾心、涂層等創(chuàng)新形態(tài)突出產(chǎn)品差異化，使其更像日常的零食，提升普通消費(fèi)者的接受度。

?當(dāng)然燕麥類產(chǎn)品遠(yuǎn)不止于此，廣泛的開發(fā)和應(yīng)用使其接連刺激著零食、飲料、烘焙等行業(yè)的正向升級(jí)。全谷物的佼佼者——燕麥，正在悄然走入大眾生活。恒源食品期待可以和更多合作伙伴一起，把握機(jī)會(huì)，共贏市場(chǎng)。

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