材料

扁豆 200g

鹽 適量

蒜 2瓣

孜然粉 1小匙

檸檬汁 1匙

橄欖油 2匙

芝麻醬 50g

開水 適量

牛西紅柿 1顆

青花菜 4朵

玉米筍 3支

板豆腐 100g

香菜葉 少許

你知道嗎？平常多吃蔬菜、少吃肉也可以減少碳排放量，是一種環(huán)保的新概念！有別于以往吃蔬食營養(yǎng)素會不夠的既定印象，小編這次示范的扁豆泥蔬菜盤可是有滿滿的營養(yǎng)，再教你如何把色拉蔬菜擺盤做得更吸睛好看，缺乏食欲就來試試這道吧！

制作步驟：

1扁豆洗凈、加入開水1:1比例放入電鍋，外鍋1杯水，煮30分鐘。

2將扁豆倒入調(diào)理機，加入鹽 、蒜頭、孜然粉 、檸檬汁 、芝麻醬 、橄欖油、打勻成豆泥狀后依個人口味調(diào)整咸度。

3滾一鍋熱水，加入少許鹽巴，板豆腐切成小塊狀川燙撈起放涼，接著同鍋將青花菜、玉米筍川燙至斷生撈起放涼。

4將扁豆泥鋪于盤中，把蔬菜、豆腐稍做擺盤即可。

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