如今福鼎白茶已成為茶界一年一度響當(dāng)當(dāng)?shù)臒嵩~，尤其是太姥山白茶最為出名，早在明末清初文學(xué)家周亮工的《閩小記》中即提到“太姥山有綠雪芽（白茶）”。《太姥山全志》對(duì)此進(jìn)行詮釋：“綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價(jià)同金埒?！笨梢娞焉桨撞璨粌H歷史悠久，而且非常適合茶樹生長，這里的白茶品質(zhì)是最優(yōu)。

既然提到太姥山，那不得不說太姥山上的大荒茶業(yè)了，它本著“一杯荒茶，不戀繁華”的初心，在太姥山上專注荒野老樹白茶種植，大荒茶山位于太姥山上600-700的黃金高度，用大荒茶業(yè)自有的荒野老樹種植技術(shù)，保留了荒野白茶老樹的特性的同時(shí)，提升了老樹存活率，目前園內(nèi)維護(hù)管理著20萬株荒野白茶老樹，是福鼎白茶茶樹研究的最佳基地。

荒野白茶不止是從源頭上保證白茶品質(zhì)，堅(jiān)持茶樹與高山森林共生，最大減少人工干預(yù)，不施肥、不打藥，使用天然落葉肥堆，保證茶樹的自然生長環(huán)境，豐富、提升茶樹內(nèi)含物質(zhì)，使茶葉從口感、香氣、湯色獲得先天的優(yōu)勢。

且大荒茶業(yè)在制作上也使用最原始、傳統(tǒng)的工藝，日曬萎凋和人工炭焙干燥，以保證茶葉在加工過程中保留著原始自然的味道。

每次喝大荒茶的時(shí)候總是能感覺到一種久違的、糅合著泥土芳草氣味的、原生態(tài)的清香，之一口我就記住了它那特別的自然茶香，這也許就是大荒茶的值得讓人相信的品質(zhì)。

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