牛肉火鍋哪里都有，但潮汕牛肉火鍋更顯“風(fēng)情”！潮汕牛肉火鍋的特點(diǎn)是牛肉新鮮現(xiàn)切，新鮮不隔夜。海汕記，一家專吃牛肉火鍋的店，每日直達(dá)新鮮牛肉，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，只需要安心坐下，感受食物的治愈～

海汕記為食客準(zhǔn)備了一份吃牛肉小攻略，按照不同部位不同的時間煮，保證每塊肉都是最鮮嫩的口感。吃牛肉火鍋，鍋底是靈魂所在，熱騰騰暖乎乎，喚醒你的味蕾也是絕妙。

匙柄

匙柄是牛的肩胛板腱肉，無論肥瘦，你都可以看到，中間有一條明顯的肉筋紋路，口感如同雪花一樣，十分鮮嫩。匙柄屬于肩腹肉的一部分，口感軟中帶脆，彈性十足。鮮嫩多汁，略帶嚼勁，又軟又彈。?特別的肉筋紋理像鑰匙柄一樣 ，好吃不踩雷！

胸口朥

牛胸口油是牛心臟旁邊的一層脂肪膜，爽口之余，香而不膩胸口油需要煮的時間更長一些，時間短的話，吃不出那種脆口的感覺。沒吃過的人會覺得很驚奇，沒有想象中肥油類的油膩，懷著忐忑的心情送進(jìn)嘴里，脆口的口感立刻征服你。

手打牛肉丸

肉質(zhì)緊實(shí)的牛肉丸，彈力十足，放進(jìn)嘴里咬上一口，Q彈爆汁，滿嘴都是牛肉香。