蔥燒豆腐

一.食材：

大蔥 豆腐 姜 香菜 洋蔥 桂皮 香葉 小茴香 大料 花椒

二.做法：

1.蔥心蔥葉挑出來切段 姜切片 鍋中倒入油 放入桂皮 香葉 小茴香 大料 花椒 然后把蔥心蔥葉 洋蔥 姜片也放進(jìn)去 小火慢炸 炸至變色后放入香菜 撈出過濾清澈的蔥油 。

2.剛才炸的料渣 加點水煮開 起鍋燒蔥油 切好的大蔥下鍋 加1勺醬油 翻炒均勻后盛出 鍋里補(bǔ)點油 油熱后撒一點點鹽 把豆腐掰成塊 翻面。

3.倒入料水 加入生抽 雞精 白胡椒 糖 蔥也搞里頭 蓋蓋燜半分鐘 勾個薄芡即可。