每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清，今天要給大家分享的美食叫做“仙螺湯”，主要是用螺螄而成，螺螄是一種淡水深的有螺殼的軟體動(dòng)物，外形是塔錐形的，作多為褐色，喜歡生活在淺水的地方，在廣西、湖南等地方非常常見。

關(guān)于螺螄，小時(shí)候家里還種田時(shí)，都會(huì)隨著父母去田里摸螺，不一會(huì)兒就能得到一大筐，也非常的好玩，摸回家后養(yǎng)上幾天，等它吐完泥沙，然后再刷洗干凈，既可以拿來炒著吃，也可以拿來打湯，味道十分的鮮美，還可以用來煮螺螄粉，既可以吃螺肉，也可以喝螺湯，在嗦上幾口粉，那叫一個(gè)滿足。

今天清清就來給大家分享一種關(guān)于螺螄的簡單做法，一看就能學(xué)會(huì)，相信吃過螺螄的朋友都知道，螺螄的肉質(zhì)肥美，而且很有嚼勁，吃過一次絕對會(huì)贊美它鮮味，一點(diǎn)都不輸海鮮。這樣也有些朋友害怕里面有寄生蟲，不敢嘗試，其實(shí)能吃的螺螄只要經(jīng)過高溫的烹飪，里面的細(xì)菌都會(huì)被殺光，是不會(huì)知道寄生蟲的，如果你也想品嘗一下這道美味的“仙螺湯” ，那就跟著清清一起學(xué)起來吧！

第一步：清洗螺螄

煲湯的話還需要多一點(diǎn)的螺螄，這樣味道會(huì)更加的濃郁一些，所以清清這里準(zhǔn)備了一大碗，都是一些小螺絲，就是這種品種的螺絲發(fā)出來的湯才好喝，大的螺絲適合用來直接嗦著吃，把螺螄倒入洗菜盆里，加入兩勺食用鹽、三勺食用油，這兩種食材有助于的螺螄吐出泥沙，讓螺螄在里面泡上一天。

一天之后，我們就可以來清洗螺螄了，可以用手去搓洗它們，把表面上的泥沙搓下來，一定要多洗幾遍，這樣才不會(huì)吃到泥沙哦！如果螺螄表面的殼上有非常頑固的泥沙，那就準(zhǔn)備一把小刷子，用刷子將殼給刷干凈，這樣做確實(shí)比用手去搓洗更加的干凈，但是也需要花費(fèi)一些功夫，所以需要很大的耐心，最好叫家里人一起幫忙，畢竟做熟了都是大家一起吃嘛，你們說對不對呀，洗干凈之后就用剪刀剪掉螺絲的尾部，這樣熬出來的湯會(huì)更加的入味。

第二步：起鍋煮制

螺螄已經(jīng)準(zhǔn)備好了，接下來就開始煮，把家里的鍋清洗干凈，洗干凈之后放在灶臺(tái)上，加入適量的食用油，開火將油燒熱，再放入幾片生姜去去腥，接著就可以把螺絲倒進(jìn)去了，開火 將螺絲爆炒兩分鐘，翻炒出香味。

接著就加入大量的清水，水可以多加一些，因?yàn)榈葧?huì)煮出來的湯會(huì)非常的鮮，大家肯定都愛喝。加入水后開大火煮，水煮開后會(huì)有浮沫飄在表面，可以用勺子將浮沫撇掉。大概煮10分鐘的時(shí)間，然后把湯倒入大碗里，此時(shí)的湯是淡黃色的，一股鮮香的氣味撲鼻而來，可以往碗里面撒入一小撮蔥花，既可以增加香味，又能讓湯汁更加的好看，那剩下的螺絲要怎么做呢？我們再往下看看。

第三步：炒螺螄

剩下的螺螄可以用來炒，因?yàn)檫@樣螺螄肉會(huì)更加的入味好吃，往鍋里再加入少許的食用油，油熱之后倒入螺螄，用鍋鏟不停的翻炒，大概翻炒幾分鐘的時(shí)間，然后加入適量的鹽和生抽調(diào)味，接著再加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜上五分鐘左右。

在燜煮螺螄的過程中，可以打開鍋蓋去翻動(dòng)一會(huì)，這樣做可以使螺螄受熱均勻，炒出來會(huì)更加的入味。五分鐘之后就可以打開蓋子了，可以再用鍋鏟翻炒一兩分鐘，此時(shí)螺螄已經(jīng)收汁好了，就可以盛出來裝到盤子里了。這樣炒出來的螺螄不需要太多的調(diào)味料，它原本的鮮味就已經(jīng)足夠美味的，都制作好之后，就可以吃著螺肉，喝著螺湯了，味道非常的鮮美，想吃的朋友可以試試哦！

螺絲也分有很多種，有石螺、田螺、青螄等等，它們的大小和形狀都不太相同，各有各的美味，不過這里清清還是要提醒大家，烹飪螺螄不要過于著急，一定要將它做熟，這樣吃起來才會(huì)更安全哦！另外福壽螺這種有寄生蟲的種類，一定不要吃哦！

看完今天的分享，這道美味的仙螺湯你一定學(xué)會(huì)了，煮好之后可以一邊喝湯一邊嗦螺肉，味道比海鮮還要鮮甜美味，真的太贊了，值得你來嘗試哦！如果你也喜歡今天的內(nèi)容，不要忘了給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！不同的做法也可以在評論區(qū)分享給清清，感謝大家的支持，關(guān)注清清愛做菜，我們下期見。