奶茶原料是制作奶茶的主要原料，一般包括茶葉、奶精粉（植脂末）、果粉、糖等材料。

1、茶包：

（1）紅茶包：

紅茶包是用紅碎茶經(jīng)萎凋后揉捻而成的顆粒狀速溶茶，其色澤烏潤均勻，沖泡后的湯色紅艷明亮。由于紅茶的葉底呈暗褐色或黑褐色，所以常用于沖泡濃度較高的綠茶和花式咖啡。用此法制作的奶茶口感濃稠鮮香、醇厚爽口。

（2）烏龍茶包：

烏龍茶是由鐵觀音和武夷巖茶制成的半發(fā)酵茶葉，具有濃郁的天然花香及熟果味，滋味甘醇可口；但因其香氣濃郁而持久且?guī)в星嗨嵛抖^少用于調(diào)制飲品。用此法制作的奶茶口感濃厚甘滑、清香回甜。

（3）普洱茶包：

普洱生茶的色澤為墨綠色或褐紅色，條索緊結(jié)勻整有光澤；熟茶的色澤為深褐色或棕褐色，條索松緊不一且有白毫毛茸；普洱熟茶的香味較淡且?guī)ш惷刮?。因此用此方法制作的奶茶口感較為清淡微苦且不具回甜感。

2、奶精粉：

（1）全脂奶粉：

奶粉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)以及鈣、鉀等多種微量元素成分含量較高且易被人體吸收利用.牛奶中的乳脂肪在高溫下容易產(chǎn)生乳酸菌而使味道變酸.因此使用全脂奶粉制作出的飲料口味較差且營養(yǎng)流失較大.另外全脂奶粉中還含有較多的脂肪氧化酶能使乳糖發(fā)生分解作用使牛奶變質(zhì)產(chǎn)生異味兒。

（2）植脂末：

植脂末又稱奶精粉（俗稱代乳品、植物奶油）它是以植物油經(jīng)過氫化處理后制成的一種粉末狀的食品添加劑.其主要成分為氫化植物油與酪蛋白結(jié)合形成穩(wěn)定的乳濁液狀物質(zhì)并具有一定的殺菌作用。

3、果粉：

水果粉的品種很多如草莓粉檸檬汁等等主要用于調(diào)制各種果汁飲料及冰淇淋產(chǎn)品中起到增加產(chǎn)品的色彩和風(fēng)味的作用！也可用于配制各種冷飲制品以改善冷飲制品的感官性狀。