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5分鐘！就5分鐘！搞定一盤飯店里的大菜！

今天要介紹的這個(gè)品， 不僅能夠拯救廚房小白，而且還免去菜場(chǎng)免切免洗免備菜！那就是 ——

辰頤金湯酸菜魚

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說到酸菜魚，那可是不少人的愛啊。清香酸爽、香辣火爆，簡(jiǎn)直就是一等一的下飯神器。

但怎么說，酸菜魚也算是一道硬菜，自己在家燒，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還愣是無味；外出點(diǎn)一盤吧，少則幾十，多則百來塊，雖然好吃，但也經(jīng)不起天天吃。

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不過這次的新品，小頤真的要十萬個(gè)推薦?。。?！

要說什么是廚房小白做酸菜魚的神器，那肯定離不開“一站式的料包”了。

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辰頤的這次酸菜魚里面，有切好的魚片，腌制好的酸菜，調(diào)味好的湯包。

我們需要做的就是按順序扔下鍋，出鍋時(shí)在辣椒和花椒上面潑上一潑熱油，就算完成大師級(jí)的酸菜魚了。

每一個(gè)試吃者，即使不會(huì)做飯，也能在家花5分鐘做一道大菜！

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湯鮮到掉眉，

酸菜地道脆爽，

魚肉更是滑嫩到滿分達(dá)標(biāo)。

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來自廚房小白

5分鐘搞出的大餐??

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很多人認(rèn)為用來做冷凍食品的食物都是用快壞的或者不能用的邊角料來制作，甚至為了保鮮，會(huì)添加很多的防腐劑。

說實(shí)話，小頤也有這種

對(duì)冷凍食品的刻板印象

但在參觀過辰頤的酸菜魚工廠之后，發(fā)生了變化！

從酸菜的制作——醬包的生產(chǎn)——魚片生產(chǎn)——倉庫包裝等一系列繁瑣工藝，每一個(gè)過程我們都是嚴(yán)格遵守在潔凈保鮮的環(huán)境下完成。

十分潔凈的工廠??

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好吃的酸菜魚很多，但既好吃又新鮮干凈的很少。

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魚片的制作。

雖然有魚，但是吃過我們辰頤酸菜魚的試吃者，統(tǒng)統(tǒng)反饋這次的酸菜魚可沒有半點(diǎn)葷腥。

這是因?yàn)樵谖覀兊墓S沒有一條死魚能進(jìn)入，全是活魚宰殺，挑選的也是肉質(zhì)肥嫩的黑魚。

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經(jīng)過各方面消毒清洗后，整魚去骨，只取精華魚柳部分，最后切片成大片的魚肉。

而整個(gè)活魚宰殺到切片保鮮的過程不到30分鐘。

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為了保證魚片的嫩度，師傅們會(huì)將淀粉糊漿掛到魚片上，這才成了這樣一種彈滑鮮嫩，無腥味的“魚片兒”。

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包括我們?cè)嚦哉呤盏胶?，都不由得感嘆這魚片厚薄均勻，解凍后的魚更是每一片都掛著鮮嫩。

試吃者實(shí)拍反饋的魚片??

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酸菜的制作。

好吃的酸菜魚背后，有必不可少的靈魂伴侶，那就是需要經(jīng)過腌制發(fā)酵的酸菜。

有了酸菜的加入，一碗酸菜魚才有了靈魂，雖然酸菜很常見，但現(xiàn)在提及這兩字，很多人持著“衛(wèi)生嗎”的態(tài)度。

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我們認(rèn)為一顆安全的酸菜，從清洗到腌制到分裝，都應(yīng)該是透明干凈的。

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我們的每一顆酸菜

都要清洗至少三遍以上

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扣上缸蓋阻隔灰塵及空氣

配以時(shí)間發(fā)酵

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最后的沖壓定型時(shí)也不含糊

酸菜的制作視頻實(shí)拍版

看試吃者翻炒酸菜的反饋，也是令人垂涎三尺

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湯底的制作。

為了保證風(fēng)味，湯底研制的過程也不能操之過急，越是想酸得醇厚自然，越要付出時(shí)間。

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從不斷的調(diào)味研發(fā)到最后的醞釀，我們選擇了用南瓜筒骨熬制成高湯，才能有如此這般鮮美金色的湯包。

用地道的話來講，這湯蘸皮帶都好吃。

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來自試吃者的反饋

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最后還少不了川菜的點(diǎn)睛之筆，來自四川的辣椒和青花椒，以及白芝麻、炸蒜蓉粒。

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平常裝盤后根據(jù)自己的口味，放入辣椒花椒，最后澆上熱油，就是一股子的正宗川味酸菜魚。

要是家里來客人，這一盤也足夠開炫啦！

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酸爽又過癮的金湯酸菜魚，真的特別適合家里囤一些，通過幾分鐘，就能塑造出別具一格的川菜風(fēng)味。

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平常吃膩了泡面和外賣的時(shí)候，自己搞一下大餐解解饞。畢竟不需要技術(shù)含量，廚房小白也能輕松搞定！

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而且分量足足560g，里面的魚肉凈含量就占了300g，平常家里有配菜的情況下，還可以往里面加些粉絲，千張等。